....走進店內，發現用餐空間蠻小的，枱與枱之間十分迫狹 
。說老實話，若單論環境，是絕不能摘星的。唯有寄望食物的質素可以搭救吧....一坐下，侍者便奉上茶及XO醬一小碟。前者點了鐵觀音，入口甘苦濃郁，喝得出是靚貨色；後者的瑤柱絲及蝦米堆積如山，是十二分的足料。兩者入口皆很鮮甜；辣度方面是一點也不能看小，雖未至於吃至人噴火，但亦已相當夠和味 ，將之用來伴餐前小吃煎蘿蔔糕或是伴飯都是一流。而我呢，就光只用筷子夾着來吃就已滿足了
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蘿蔔糕一如眾食友所言，煎功是一流的，完完整整的一件，絕沒有出現甩皮甩骨的情況，不過自己就稍嫌臘味粒及蘿蔔的份量較少，而且糕本身的質地也較"粉"，不太合吾之口味。若論美味程度，是絕不能與自小吃大，媽媽每奉過年必弄的愛心出品可以相提並論....
幸好眼前有一小碟辣醬用來醮糕吃，味道應是來自名牌余均益的，這樣登時加了不少分數
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是夜只想吃頓家常便飯，甚麼鮑參肚翅還是可免則免了。其實最簡簡單單的家常小菜，才能考師傅的牌呢....先是你我在家也經常吃的菜薳炒牛肉。這絕對是一道看似簡單但又極考功夫的家常菜 ----
菜要新鮮爽口，牛肉要多汁鮮嫩，碟底要沒有多餘的油及獻才算是極品。這裡的菜薳不錯是條條屬揀手貨，菜莖部份很夠甜又爽口沒渣，不過令人失望的是處理手法 ---- 掌勺的似乎是將菜預先灼熟而後回鑊炒的，滋味當然比生炒的要遜得多
；牛肉是淰糯得有點匪夷所思，本應不錯的，但過了一陣舌頭有一陣異樣的感覺，便感到肉應是下了少許梳打一類的物品去處理
(希望我是估錯了吧)；不過蠔油獻就調得十分出色 ----
不死鹹之餘又充滿鮮味，而且確實沒有多餘的醬汁剩在碟上，功夫一流....
我倆皆是典型的蠔迷，無論生或熟的皆愛吃，故此一道頭抽生蠔煲當然不少得。蠔是一如所料的十分肥美飽滿又多汁，郡邊位置微帶香脆，烹功了得；不過缺點便是不太感受得到頭抽帶來的那份鹹鮮，味道偏向太清淡了。雖知這味菜是以濃味行先的，若太"寡"的話，就不完美了.....
接下來是味道更家常的琵琶豆腐。這裡做出來的跟平常吃到的多獻汁版本是全不一樣 --- 將豆腐、啄碎鯪魚肉及青葱粒混和後加生粉搓成楕圓形後再炸成形，以淮鹽及喼汁醮吃。炸出來一點也不覺油膩，而且碟底是差不多滴油不沾的，廚藝確見功夫
；外皮金黃香脆，內裡的豆腐軟滑而有豆香，入口帶葱香而魚肉也覺鮮甜，是非常的美味，可說是近年吃到最好的....
押上富哥大名的招牌炒飯，是放於砂煲內奉客，材料雖只是普通的鮮蝦、雞蛋、义燒及葱花，但食起來卻是粒粒分明夠乾身，嗅起來葱香十足，是水準以上的炒飯。每煲雖索價二百二十大洋，但由於份量足 (一煲起碼可以分別七至八小碗米飯)之關係，所以也不能算是太貴了....
一頓豐富的晚餐當然少不了精彩的甜食 ----
水果雖只有簡簡單單的切片哈蜜瓜及袖子，但前者夠爽甜而後者則厚肉又不帶澀苦味，吃得出是揀手貨色；馬蹄露的甜度很適中，蛋花很多且夠滑溜，馬蹄粒既大粒也爽至嗦嗦聲，是近來吃到較令人稱心滿意之作....
值得一讚是這裡的侍應服務甚是貼心 ---- 永遠在你需要他/她的時候才會出現，而且亦不會喋喋不休的去推介甚麼的名貴菜式。這一點，確是有米芝蓮星店的風範.....
值得一讚是這裡的侍應服務甚是貼心 ---- 永遠在你需要他/她的時候才會出現，而且亦不會喋喋不休的去推介甚麼的名貴菜式。這一點，確是有米芝蓮星店的風範.....
食店名稱 :
名人坊高級粵菜
地址 :
中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話 :
36500066
評價
:
味道 :
4/5
環境 : 2.5/5
服務 :
4/5
值吃度 :
4/5
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