治療中的漢堡癮....

今日忽地漢堡癮起，馬上恨不得拿起一份漢堡進嘴中狂噬。此時立刻跳上車，直奔至紅磡區內的這裡，order一大個burger吞下肚....

 

下午時份，餐牌上滿眼看到的都是漢堡 ---- 甚麼牛魔王漢堡、蝦兵蟹將漢堡及魚潛艇等等，款式好說也有接近十多種....

要吃漢堡這種如此heavy的東西，一定要來點清爽的前菜才吃，那就來一碟沙律吧....

 

碟內滿是一大堆羅馬生菜、紅腰豆、粟米粒及開邊小蕃茄，用料尚算新鮮。配合帶少許鹹夾著點點酸的沙律汁，轉眼便吃個清光了....

漢堡是屬正常的size，吃盡一個後肚子總夠飽的 (不過當然若加埋炸得香噴噴的脆薯條便是更完整)。今天小弟點的不是常見普通的牛肉漢堡，而是豪華得多的龍蝦司令堡....

 

漢堡內做得最好最吸引的部份反而是包本身。雖然應屬來貨但灑滿芝蔴於表皮的它卻是蠻軟熟的，而且掌勺的更用心在夾上餡料前將之放在平底爐上略略煎熱，於是出來的效果便是邊位咬下去是脆至喀嚓聲作響....

至於主角龍蝦肉的份量也毫不吝嗇，一來就是好幾大片。入口有著源自海水的鹹味但卻少了應有的鮮甜，味道說老實只屬中規中矩....

醬汁則只是一大pat千島醬，沒有甚麼個人之處....

 

有機緣的話，還得再試其他款式的burger，這樣方才能獲得有關此店更全面的評論....

食店名稱 : Seafood Stand

地址 : 紅磡必嘉街聯盛大廈鴻運閣地下13號舖

電話 : 2968 0606

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

 

更甜的鮮魚片....

身處花園街街市熟食市場內的"妹記"，可說是旺角區內有名的吃魚粥的聖地....

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想起來這已是老店了，自己亦已幫襯了這裡許多年，數數手指也有接近十個寒暑吧....

以往來時一定會吃的就有爽脆的鯇魚皮以及又甜又爽的生魚片。但現在年紀大了隨之膽子亦變小，若是一個不留神讓蟲子寄生在體內的話，那就真不是鬧著玩的....

取而代之，現在會叫的就只能剩下魚片或魚腩粥....

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今天伴隨著魚片的還有清淡的瘦肉。魚片薄而紙的相當軟身入口滿嘴甜鮮而無腥氣，這出色的魚片也就正正體會到所謂"近水樓台先得月"的意思 ---- 店樓下便是一眾的魚檔攤了，其來貨之新鮮實是非常明顯吧....

至於瘦肉則非常滑淰但卻全吃不出肉的纖維質地，看來肉有經後期加工處理這一點同樣亦十分明顯....

粥底是一如既往的十分甜而杰綿。說老實的，個人認為是比"生記"更出色....

晨早吃到一碗如斯有水準的粥，確是令人感動。今日一整天工作的動力，實盡皆源於此也....

食店名稱 : 妹記生滾粥品
地址 : 旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖
電話 : 2789 0198

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

仲有最靚嘅豬腩肉.....

說老實，像"Grill Room"這般風格的西餐廳在銅鑼灣區內可算是比比皆是，數目是有相當的....那這裡是有甚麼能耐可吸引我這個貪吃鬼來幫襯呢 ?

口碑是其中一個因素，而另外聽友人說這兒有一道crispy pork belly做得不俗，亦是驅使小弟暫時忘記飲食記錄薄上其他餐廳的排位，先讓此處打一個尖....

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今晚和老友新兄的定期聚會就決定在此吃頓飯。一人點一個set dinner之後再分享來吃，這樣一次過便能試更多的東西....

頭盤從三款中選二，其中有一道是湯來的。今晚對喝湯沒有太大興致，這般的話就順理成章點了剩下的兩道:

合桃啤梨火箭菜沙律配巴馬臣芝士 

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久未嚐過的火箭菜夠嫩綠新鮮，其特有的甘苦味是依舊健在。這微苦和味帶點點鹹的parmasan於我而言是十分匹配的。吃時再配合輕甜而爽口的幼條啤梨以及脆口沒很重瀝味的合桃，醮點橄欖油及黑醋，已是一道簡單而清新的開胃菜....

三文魚他他配香草乳酪汁

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三文沒想像中切成碎濕濕，呈接近丁方粒的它仍舊可維持著咬口，其油脂甚豐質地仍夠滑嫩無渣；微酸乳酪汁的存在正好可緩解三文的膩口，出來的效果是正面的。若再吃得講究點的話，可將那幾片置於魚粒中間的多士拿起來再將三文他他放上去吃，滋味定必更佳....

蜆肉墨魚汁天使麵

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天使麵相比起普通的spaghetti一向是較難處理的，若是一不小心弄得太淰軟的話便會變成一撻撻濕濕的令人極度難受。幸好今天遇到的這個還不錯，夾起來仍是條條分明甚有彈力。新兄相反則大讚蜆肉雖嬌小但甚夠鮮甜多汁之餘又沒沙.....唯一的不足之處呢，便是麵條的調味是略為偏鹹而已....

脆皮蜜糖柑桔燒腩肉

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一大條腩肉燒烤好後置於木板上，件頭也真不少的。腩肉本身比料想中的瘦但幸好其質感卻是瘦得來蠻彈牙易咬亳不柴口。未吃之先嗅落有頗濃烈的燒炙氣息帶著焦香味；作為重點的皮是十分薄身脆卜卜似像在吃有脂香的薯片；吃肉的同時亦能感受到它帶有少許來自蜜糖的甜味，甚不俗；另外更貼心的一點便是那甜中帶少許果酸的蜜糖柑桔醬汁，是全然能起著消去腩肉肥膩的作用，其用意確值一讚....

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押尾甜品的選擇亦是一人一份不用爭....

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是夜屬主廚推介的奶凍伴紅莓醬，奶凍的口感有點似在吃雪糕的，蠻有奶香的它配著酸咪咪的果醬吃實是匹配；至於另一款雲呢拿籽雪糕配朱古力醬相反就未太令人留下印象，原因乃在於那濃而苦的chocolate sauce是有點蓋過雲呢嗱的味道了....

不過呢，光是吃那件豬腩肉，小弟已是覺不枉來啦....

食店名稱 : The Grill Room
地址 : 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 5樓
電話 : 2897 6838

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 4/5

令人難以置信的便宜...

太太一向甚愛吃自助餐，貪其多花款樣樣有得試絕對符合她喜歡試新嘢的個性。相反自己就不太熱衷此道，這可能是和小弟的"貴精不貴多"的吃東西風格有關吧。不過間中自己也會迎合一下太座的喜好，陪她去試一下城中的自助餐....

這次來到比較少有人去造訪的，位處於老銅Rosadale內的"協奏坊"來試一下主題稱之為"意遊未盡海鮮自助餐，料想不到以一個不高的價錢竟可換來一個絕對不俗的口腹之享受....

一切由慣常作打頭陣的冷盤海鮮開始....

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其最大的賣點乃來自於多膏而肉厚的麵包蟹。說老實先只吃那滿身膏的蟹蓋以及蟹爪，吃至人滿嘴甘甜的口感就已值回票價了；至於其餘的陣容亦有如青口、翡翠螺、鱈場蟹腳及凍蝦。而其中又對大大隻肉豐又彈牙的翡翠螺印象猶深....

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生蠔方面雖只得紐西蘭一味的選擇但食落海水味甚濃郁，蠔身亦夠飽滿鮮而不腥。只醮些許檸汁下去已能令鮮味更形突出....

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接著按照習慣向沙律的counter進發....

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菜蔬的種類也有好幾款的，而且酒店方面亦很用心的將每種所用的名稱羅列出來，看得出是有花心機去舖排處理的。每款選幾片放於碟中再撈點油醋汁吃，貫徹了簡單就是美的原則。畢竟之後食之旅程仍很漫長，現在來點清淡的也是十分應該....

很少會在吃自助餐時喝湯，今天少有一喝便全試了中及西式的 ---- 屬中的蓮藕豬骨湯出奇地不油沒妖邪味十分夠老火；至於西式的蕃茄湯則味濃烈很condensed嗒出茄香來....

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前吃冷盤點了三種的cold cut meat ---- 巴馬火腿脂肪比例比想像中高，入口不會太韌亦沒死鹹；salami鹹度也蠻適中的；腸片內裡有丁點的椒粒帶少許辣夠肉香....

在一眾冷盤中發現有三款特色，很明顯是師傅精心研究設計的 ---- 第一款是於蛋白上放了伴過沙律奇妙醬的吞拿魚碎。本屬較清淡口味的它卻由於置頂的一小撮松露碎的存在因而讓味變得更搶更濃；另一款則在蕃茄莎莎上放了切碎的三文魚粒，顏色配襯甚搭調之餘味道亦見清新可喜，酸咪味的實是理想的開胃之選；最後的一味將切成丁方粒的香菇用酸黑醋伴過，同樣令人吃後有追加的衝動，很開胃爽口....

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熱盤佔了全部食物種類的大多數，整體上水準都很不錯....

一道三文魚柳配紅花牛油汁算是一眾熱食中相對上失色的，肉是較為嚡口而牛油汁亦沒甚麼香氣欠缺個性；身旁的咖喱燴牛尾一打開蓋就能嗅到咖喱帶來的香與味，醬汁濃杰調得適中，香料如八角等的加入令味道嚐起來是更形複雜。牛尾件頭夠大炆得極軟焾，肉輕易用叉一扯便起了出來。最好吃的自是連著骨帶筋的部位，咬入口煙煙韌韌的令愛好啜骨的我吃得極過癮；下方的韓式醬燒骨則很夠惹味，甜而酸的韓式BBQ醬牢牢的包裹著呈半肥瘦的一字骨，肉質爽彈的它肥與瘦部份清楚分明，拿著一條邊吃邊用來送酒，大樂也....

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炸物亦甚好 ---- 炸魚柳肉嫩滑而外皮亦是乾脆非油；炸蝦餃子最有趣之處是將蝦肉連尾釀進日式餃子中，是一個頗創新的idea而味亦挺不差；芹香蜜豆龍脷球的魚肉相當紥實亦很入味；焗意大利野菌的菇厚身甜而多汁。加入煙肉碎及芝士焗至半溶上桌，令本來清甜的菇菌添了一份豐腴....

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肉類方面燒牛柳有點兒偏柴韌，看來可以不用在此浪費吃的配額了；燒紐倫堡腸切成一件件上桌時熱辣辣的肉香甚突出，吃得過；意大利雲吞芝味濃厚而本身甚有咬勁QQ的。不過說是有下菠菜餡的它卻就吃不出任何端倪來，這可能是和其調味太濃有關係吧；黑松露海鮮炒飯的飯粒是偏濕的，但這亦可算是非戰之罪 (當發覺飯是長期置於不斷加熱中的不銹鋼煲時，這亦真不太難理解的)，幸好松露碎的份量也毫不吝嗇，飄來的香氣甚迫人，算是扳回一城；乾貝草菇扒時蔬內的草菇相當巨型，咬進口甜汁四溢十分juicy，小棠菜則普普通通，吃多兩條作用就算是叫做有點菜蔬下肚而已....

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師傅在一大塊挖空巨大芝士上堂弄烹調出來的carbonara的芝味及香固之然是不可說笑的。不過個人認為麵條是可處理得再al dente多些，煙肉粒亦可以預先炸香過才放進去....

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吃至此刻，肚子已開始不爭氣了。試不了全部的甜食，只能精選幾款來吃....

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拿破崙酥皮鬆化，添加了新鮮水果同吃，是穩陣之選；朱古力蛋糕是料想不到的濃厚，糕身軟綿令口腔極是受用；熱情果布甸本身軟滑有餘但熱情果香個人認為是可以再強一點；櫻桃批的批底算是鬆化，舖面的淡忌廉亦頗細滑，再加上帶微甜而酸的櫻桃醬，忍不住安哥多了一件；沙巴翁質感滑溜輕盈滿有酒香，好吃....

最後還有我最愛的movenpick雪糕....又來多兩球放在脆卜卜的甜筒上，朕滿足矣....

食店名稱 : 協奏坊西餐廳 

地址 : 銅鑼灣信德街8號香港珀麗酒店2樓

電話 : 2127 8828

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

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