2015年1月7日 星期三

水準仍然穩定....

每趟一想起欲吃頓水準較穩妥的小籠包宴的時候,這間名聞中外的店子一定是位列於自己的心水選擇之中....
 
鼎泰豐的相片 - 尖沙咀
對上一次來這裡用餐已是三數年前的事了。在這數年間走相類路線,賣類似食物的店子可是越開越多,但水準及得上或論品質控制方面做得比她更好的,卻是沒有好幾間....

今天重臨,一囗氣要了三款囗味的小籠包。無論是嚐那一款味道,包的大小依舊是那樣的小巧均一;外皮依舊是吹彈難穿仍甚具韌性;肉餡的鮮度及湯汁仍維持著水準以上的水平 (儘管小弟還是覺得不如從前般有一種驚艷的感受)。但店子在運作了那麼多年後仍能做出如斯的出品,已是相當不俗了.....

三款驟眼看上去是沒有太大分別的。店方非常貼心地在籠中放了一小只弄成雞及蟹模樣的麵團作為識別,實在有心思...

太太最愛她的原味;自己則對加了鮮惹的蟹粉的情有獨鐘;作為"新"產物的雞肉餡相對上就較平凡一些,吃落實和原味的相差無幾。但對於小友來講,他就對所有囗味都採取一個"有殺錯冇放過"的態度,全部皆將它們放進肚子裡去....


                                                                   

雞肉小籠 - 尖沙咀的鼎泰豐                         
                           
 
蟹粉小籠 - 尖沙咀的鼎泰豐
                   
除了小籠包以外,這裡的糯米燒賣亦是我的心頭好 --- 糯米黏度剛好不會太膩太黐囗,味道不過鹹還帶著一絲的鮮味;外皮薄而不糊緊緊的將糯米包著。每件小小的屬one-bite size不知覺地便食了大半籠....
香菇素餃看見皮上的摺數便知水準不會太差,數目不少之餘間距又均勻。外皮同樣是十分有韌勁不會濕漉漉而菜餡也啄得相當的幼細且有菇滲出來的香氣,美味.....
 
鼎泰豐的相片 - 尖沙咀
蒜蓉油麥菜的確十分的"蒜"而菜也很翠綠爽口;缺點則是太重油,以及碟頭太小了....
 
鼎泰豐的相片 - 尖沙咀
麵食方面點了兩種風格完全迴異的 ---- 我最愛的蔥油拌麵,蔥燒成色澤焦黑帶苦於個人而言是有點太over了,因很明顯這苦味會略蓋過沾上麵身的醬油及豬油....幸好麵也算拌得頗均勻沒有一部份會太濃或太淡,再加上豬油那份的葷香,吃起來還是可接受的....
 
鼎泰豐的相片 - 尖沙咀
擔擔麵除了蠻夠辣勁以外還有麻醬香在內弄得湯變得更杰濃,而且花生粒的存在令在嚼麵的時候增添了一種不同的咬口,亦是不錯....
一所店子能經營相當久的時間之後仍能高朋滿座的確不容易。這裡確是其中一個最活脫脫的最佳例子....


食店名稱 : 鼎泰豐

地址 : 尖沙咀廣東道30號新港中心3樓130號

電話 : 2730 6928

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 3/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 3.5/5