於是乎甫一下機，第二天就馬上約埋老友記一同食餐正式嘅廣東菜，順道聚舊一番吹吹水....
來到位處灣仔的"兜記"，不點點燒乳豬來吃吃，應便是枉來吧....
雖然並非熱辣辣放入口，但皮仍是薄而脆的；肉鹹香度亦還可以。通常要吃到店乳豬的真正水平的話，務必一定要點全隻的。只光叫例牌，評價恐防有以偏概全之感....不過我們只得兩個人兩張嘴，要吃乳豬全體，恐怕是一件匪夷所思之事呢.....
脆皮燒雞加上豉椒炒蟶子，是當晚抵食A餐之選擇。前者差不多有半隻之量，皮鬆化而脆香，肉亦帶點點鹽香蠻入味，用來送飯是不錯的；後者則出奇相當夠份量，蟶子肉一點都不柴韌且非常爽彈，水準是好得有點出乎意料。只是若然可以弄得有鑊氣一些，不那麼溫溫吞吞的話，那就更好了.....
明知叫了那麼多東西二人實難吃得下，老友都堅持要來一碟拔絲咕嚕肉。肉是半肥瘦的不嚡韌，只可惜的是裹面的脆漿太厚不能全然貼伏於肉面上；拔絲的效果是營造得出來的；醬汁也算是調得甜酸合度，稠度亦可以....
食了太肉，埋尾諗住清清哋來個雜菜煲啦....
怎知一上桌，便看到在一眾菜蔬上堆滿斑肉、蝦、珊瑚蚌以及帶子，抵食又夠量足。西蘭花及小棠菜在嗦盡海鮮的鮮甜湯汁底下，甜味亦因而更突出了....
之前吃了那麼多天的"偽"中餐，今天能吃到這一頓，真幸福....
食店名稱 : 兜記即燒乳豬專門店
地址 : 灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓
電話 : 2836 3108
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3.5/5
