永不錄用....

這一間"楚撚記"，可說是近來在土記區內十分火紅的食店。由開業至今，門外總站著一條長長等位的人龍。過往，其身處的這條小巷可真是鬼影都沒有多隻，但時至現在呢，人氣可是極沸騰的....

試過有一次來到，walk-in沒有位，要我等差不多一小時後或九點後才就坐? 我真箇是睬您都傻.....之後立心再來，預先打了個電話說六時就就座，才能成功入來一嚐究竟這兒到底有何本領有這麼好的生意....

住於附近的舅仔伉儷也躍躍欲試，也就拉埋他倆一起來試場。人多，也就可以點多些東西....

有舅仔在，一客咕嚕肉是勢必一定要叫的。這兒的咕嚕肉是做成拔絲版本的，而且更聲明是用上梅頭....

驟眼睇落，賣相擺盤是有的。舅仔急不及待去夾肉，竟赫然發現肉是黐成一團團的好像仍未斬開，一眾人見此後已眉頭大皺....再來咬一口肉，硬崩崩的根本不是梅頭；酸汁又是酸得刺鼻的....

一向對此味極有要求的舅仔登時大怒，馬上叫侍者過來大興問罪之師。侍者也不敢作聲，唯有將之打道回府弄過一碟新的。這幅照片顯示出來的，正是新的那一碟了....相比起之前的那碟，肉已沒黏成一堆，不過肉質與醬汁，仍是如斯的不濟....

至此，已不敢對之後點嘅嘢有任何期望。小炒王味鹹到離晒譜，就算裡頭有多少豐富的配料，也是於事無補的....

花了我們接近百四大洋的豉汁蒸鱔，豉汁的調味同樣濃得離譜；鱔肉軟淰至跡近爛絲毫都不彈牙。吃了一兩件後就不再舉筷....

最後的那碟豉汁生炒涼瓜片是最正常的 ---- 涼瓜爽脆吃得出鑊氣來，豉汁這次就沒有過鹹了。在極餓的情況下，大家就紛紛向它埋手，吃得乾乾淨淨....

吃畢，眾人心內不停嘀咕，恨不得馬上離開這個傷心地....


食店名稱 : 楚撚記大排檔 
地址 : 土瓜灣馬頭圍道187號地下2,4號舖
電話 : 25151500

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1/5

南洋速食....

和太太在紅磡要來個速食，吃完後要趕回球場去接小友。來不及講究了，隨隨便便便走進入這間吃星馬嘢的地方....

我吃的是味偏較溫和的海南雞飯，相反平常不大吃辣的太太卻點了個咖喱牛腩飯。若果是從前的話，儘會是掉轉來點的....

雞飯中的肉比想像中軟嫩，要說有雞味當然是不可能的，起碼不柴不韌不像如同嚼蠟就已好收貨了；油飯亦比想像中入味及夠色。當然香茅等香料的氣味不是很盛，但在這一類小店吃，都不可有太大的要求，起碼不是在吃如同白飯一般的味道也應好滿足了。醬料方面三種 ---- 薑茸、泰式辣醬以及甜豉油皆齊備，以之來伴飯食總不會太差的....

湯內沒有找到雞雜，就只有幾片冬瓜在內。呷一口，師傅味極重，還是避之則吉吧....

偷吃了少許咖喱牛腩，咖喱汁頗夠濃稠，辣度亦屬我倆可接受的水平；牛腩不至於非常軟熟但也不去到咬不動的地步，是屬普普通通的水平....

嗱嗱臨食完，馬上又要上征途，湊仔去也....


食店名稱 : 南洋風味館
地址 : 紅磡明安街5號黃埔唐樓地下C110號舖
電話 : 62337739

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

最好的炸肶，就在此....

許多人對我講那兒的炸雞肶有多美味好吃。但於我而言，最好的炸肶，絕對是這裡的出品....

自從兩年多前一咬之後便已傾情，自此之後間中也會路過回來朝聖一下。每趟吃後，縱然罪惡感極重但也是甘之如飴.....

太太經常不斷強調，以不足二十大洋的代價，能換取如斯件頭質素的炸雞肶確是超值到極點。那天太太一個人到名店"三多"買隻炸肶，閒閒哋就好像要二三十大洋一只了....

皮脆、肉嫩與多汁，三者絕對是好味炸肶必要有的先決條件，眼前的這件固之然是完美地符合。這裡的炸肶最特別是它的醃味，入口有著一種令人難以抗拒的惹香，令無論皮以至肉的深處都極為夠味入味。通常吃炸肶，食完一只後您就會漏到爆不想食第二隻，但在此，連吃兩只也絕不嫌多呢.....

怪不得當小友每次路經時，總會停步看看，口水就有如瀑布般瀉出....

食店名稱 : 囍囍小食部

地址 : 土瓜灣天光道50號地下

評價 :

味道 : 5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 5/5

小菜竟比大菜吸引....

一家三口趁有假期到久違了的海洋公園盡興了一天。夜幕低垂，是時候退場之餘，亦是時間出去祭五臟廟了....

太太建議去銅鑼灣走一轉。我即時就想起在登龍街的這一所釜飯專門店....

是平日的晚上，都已接近八時了，但店內人流卻仍是絡繹不絕。此店之人氣，的確一如眾食友所言甚厲害....

來得這裡，主要當然為了那熱騰騰香噴噴的釜飯。每人先各點了一個，之後再來小菜，也應夠飽了吧....

每人點釜飯，飯來之前都會先端上好幾款前菜小食。看見其擺陣色彩繽紛，食慾很容易便被帶動....

六款之中，我最愛的便是軟熟至入口即溶的牛舌粒，其次甜得有如在吃蜜糖的日本甜薯也很好；茶碗蒸足料超足，除了有慣常的魚蛋片、冬菇以及銀杏粒之外還下了ikura、蟹肉及松露碎，食落無論咬口以至味道當然亦與眾不同；醬蘿蔔醃得酸度剛剛好亦十分爽脆....

額外點的炸物小食池魚仔，炸物異常乾身爽口一點都不油膩，咬至中段舌頭更感到有一咲甘苦味，是魚內臟帶來的獨有之味，食起來沒半點腥氣，出色....

釜飯是落order後由師傅即場煲煑，自然是要花時候等待一下。不過也等不用多久，釜飯就輪番登場了....

用木蓋蓋著熱辣辣的米飯，香氣自然極盛。一打開蓋，香噴噴的甚誘人。太太吃的這個蟹釜飯，肉多得全蓋著飯，吸引力自是極大。不過蟹肉吃起來卻沒有小弟料想般的鮮甜，這倒是令我有點失望的....

飯粒炊得生熟剛好，有輕微淡淡的鹹度，啱哂最近食嘢越來越清淡的我....

至於我的奈良七盛釜飯，配料陣容固之然是強勁得多....

在熱騰騰的飯中堆放了蝦、鮑魚、ikura以及菇類，的確是夠豪華。但可惜的是蝦肉有點霉不特別新鮮；鮑魚肉是易咬的但同樣鮮甜度不夠；ikura一咬底下鹹與鮮味洴發，算是三者之中最對版的....

很出奇地，最貌不驚人又最廉價，小友叫的月見免治雞肉竟然是最美味....

免治肉雖然偏瘦但卻醃得非常入味。肉的濕潤度有了生蛋黃的出現因而得了補充，肉與蛋黃汁和飯混和一齊吃，滋味就更佳....

越尋常的前菜小吃與並非華麗的免治肉飯，倒是在此搶盡了風頭....


食店名稱 : 奈良上釜
地址 : 銅鑼灣登龍街39號地舖
電話 : 35554111

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

朋友的好介紹....

Sunday Service過後，慣常是一行三人去附近開餐的。今個星期則有點例外，是一大班人浩浩蕩蕩地出去吃....

經其中一位友人介紹下，來了這一間每逢週日都會路過的店子....

友人說這兒的出品蠻有水平，一行人就憑個信字走了入去。而事實上，吃過後感覺大體上都是okay的....

光是睇這個加上雞肉粒的Cesear Salad便知應甚有水準 ---- 雞肉大大粒亦比料想中嫩滑；羅馬生菜夠濕潤亦鮮爽；麵包粒與煙肉粒亦弄得香脆....

Aglio E Olio一向是吾之至愛也。這裡弄出來的，意粉硬度可以再al dente一點，不過其餘的部份就做得甚理想 ---- 蒜片夠多脆口不見因過火而帶苦；橄欖油量剛剛好不會吃至滿嘴是油；辣椒碎的存在是必要的，食起來自是添加了惹香....

偷食了少許太太的黑松露雜菌意粉，意粉的al dente度雖是仍如上那碟般的有不足，但在調味上卻是一流的，菇菌香非常足。愛吃菌之人實不容錯過....

友人點了一大客炸薯條，很慷慨地讓大家來個開心share。鹽份量下得剛好；薯條本身亦外脆內粉糯，而最重要是夠熱騰騰。不熱，溫吞吞軟淋淋的薯條，有誰會吃 ?

食店名稱 : Are U Labeler 
地址 : 何文田梭椏道25A地舖
電話 : 31885582

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

蠻普通的沾麵....

料想不到這所店仔小小，貌不驚人，位處於九龍灣不顯眼商場地段的拉麵舖竟會如此受歡迎，還有實力跑到食肆林立，競爭異常激烈的女人街開分店，而且評價還不錯呢....

和太太小友頗久之前在本舖吃過一次，感覺一般沒有甚麼過人之處。今次就一個人來這旺角分店去試試....

上一次吃的是店內有名的湯名古屋二郎系拉麵，今趟就選了我最愛的沾麵....

湯亦是我最常叫的魚介豚骨口味。湯量有點嫌太少了，放下麵沾多兩下霎眼間就沒有了；味道是一般頗"行"的口味，湯未至於濃郁至膠口但又不至於淡如水，中規中矩而已；魚介味當只是緣於放了一小湯匙的魚介粉，沒有甚麼特別....

麵算是頗有咬勁的；蛋亦弄得半熟有著溏心效果；不過略灸過的叉燒則質感不算軟嫩，而麵量也不太多....

不夠飽，又多叫了一客沾麵的好朋友煎餃子。餃子樣子像個元寶般，皮偏厚了一點，肉不算太juicy，同樣一般般....

一般的麵再加上一般的餃子，加起上來當然就是非常一般了。不過說是難吃，當然又稱不上的....


食店名稱 : 一生懸麵 
地址 : 旺角通菜街73號地下
電話 : 27481001

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

令太太再三回味的韓式炸雞....

有點誤打誤撞的成份來到此店吃韓式炸雞，萬料不到竟然大成功，讓我們一家嚐到了近來最佳的出品....

這兒賣的炸雞走的是較非傳統路線一路，除了有不同口味味道的炸雞外，就連醮醬都有好幾款不同的選擇....

未決定點那款炸雞 (因選擇多得令人花多眼亂)，轉而先想來杯特飲喝喝，怎知光睇那一版餐牌，同樣令我眼花，而且每款都花了心思，給它們都取了個挺特別的命名....

最後點了"秋天的童話"以及"葡萄園之戀"兩杯三人開心share.....

前者乃是柚子蜜口味而後者則為巨峰提子 (查實一睇色水就已估到了)。沙冰的確令人凍入心痱的，入口帶起沙有溶溶之感。味比我想像中調得甜，愛甜者實大愛之，而且份量十分多，好像永遠喝不完似的....

前菜來了一份石鍋豆腐沙律。將沙律置於石鍋當然只是一個gimmick (難道是熱食咩?)；沙律菜上舖了過份地多的醬汁，有點喧賓奪主之感；豆腐亦只是普通的"百福"貨色，沒有甚麼豆香；菜亦切得有點碎濕....

這裡有一個韓風小食拼盤，名為"獨島之戰"，伴頭份量確夠驚人，但索價竟不到百大洋，實在是十分抵食....

不僅如此，味道整體上還不錯 ---- 造型最特別當要數到那兩小只餐肉煎蛋壽司，料想不到這材料尋常不過的壽司飯組合起來味道又挺不差呢；雖然我一向不喜歡八爪魚丸內那pat黐笠笠有如漿糊般的粉漿，但起碼八爪魚粒卻是實實在在的可在饀中找到；豬蹄皮爽肉嫩甚見水準；吉列豬是稍有失色的一味，肉似乎有點乾了.... 
來到戲肉的原味炸雞。份量一如外頭那些韓式炸雞名店的多；肉的醃味適中不會太over之餘最重要是真正的皮脆香而肉軟嫩，其juicy的程度是我所遇過的韓式炸雞中最多的。若論水平，是絕對不輸於那些所謂名店的出品.....

時到今日，太太還在回味這兒的炸雞，說要找天回去食呢....


食店名稱 : JK Brother's 
地址 : 觀塘開源道54號豐利中心5樓507室
電話 : 37059501

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5

感慨....

這一間新開於灣仔的麵家，聞說是師承自"劉森記"的。一走入去，果然沒錯，看到檯上的那樽醃蘿蔔，和劉森記的一模一樣；再看到下單紙，更是寫上了"劉森記麵家"五個字。說這裡和劉森記沒關係，也沒有人會不相信吧....

掏了一兩件蘿蔔出來吃當成開胃菜。未吃已先嗅到一股攻鼻之味傳來。再吃，果然一如所料，味有點酸過頭了....

店自慢的名物有著如此水準，心就打了個折扣。再來試我慣常在劉森記叫的豬手水餃撈，吃過後更是令我更加懷念昔日劉森記的美味.....

說實在，豬手與伴湯本身是還可以的 ---- 前者炆得肉軟淰入味亦具南乳醬香，後者湯色頗清亦滿有大地魚粉香....但好處就僅此而已.... 
水餃一直是我在劉森記的至愛，愛其口感飽滿紥實又吃得滿嘴鮮甜，而且最重要是木耳下得足令爽脆度大增....但這二妹弄出來的呢，餃份質感卻甚鬆散，餡內的木耳絲似乎下得過份地多，肉反而就太少這就令鮮度大大降低了。饀的鮮與脆爽度平衡拿揑得著實未太準確了....

更致命傷是劉森記一直引以為傲的竹昇麵，麵的咬勁雖仍存但卻食至滿口的鹼味，不禁令我這老主顧唏噓不已。想當年她的麵，可是能讓我食完一碗又一碗的....

儘管油菜的水平不俗；自家製的桂圓紅棗杞子茶也清甜可喜，但卻全不能彌補麵與水餃的過失....著實讓人有大大的可惜與感概....

食店名稱 : 劉二妹麵家 

地址 : 灣仔灣仔道205-207號福安大廈地下A號舖

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5