越式法包做早餐，太爽....

熟識我的人都知道，越式法包Banh Mi是我最喜歡的食物之一....

無論是早餐、午餐抑或是晚餐，小弟都可以以此來解決。正式是"一包在手，朕滿足矣"....

今天早上人在佐敦一帶。還未有吃過早餐的我，忽然想起了這一條令人垂涎的東西，口水便不期然地不斷在吞....

時候尚早，Banh Mi名店"添記"還未開門做生意，而且路途亦太遙遠了。故此隸屬於同區的"馬丁王"，便成為我唯一的選擇....

店中有好幾款法包饀料的不同組合選擇。但我的永恆摰愛，一定是以肝醬、扎肉、腩肉、燻蹄、青瓜、醃蘿蔔絲、莞莤及指天椒粒組成的經典之選....

饀全都塞得滿滿於包身內。這裡賣的Banh Mi最大的好處是蘿蔔絲下得夠多，而且其味浸醃得甜酸度剛啱好，簡直是令人欲罷不能，越食越開胃；當然其他的肉與菜的配搭下也很好，扎肉腩肉加上燻蹄三種肉擁有著不同的咬口與味道可謂各擅勝場。當然，莞莤與指天椒粒的存在亦令香氣以及味蕾的刺激度提昇到另一個層次....

說了那麼有關這法包的好話，要給它一百分可不是不能....若是包身的溫度可以再熱再暖多一點，肝醬可以再下重手多一些的話，這就成為了我心目中其一最好的Banh Mi....

食店名稱 : 馬丁王越式法包

地址 : 佐敦德興街1號B4地舖

電話 : 2658 3800

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

巨無霸....

從來未曾試過在咖啡茶室內吃過如此king size份量的漢堡。很幸運地，今天就給小弟在這一所開業了好幾個月的咖啡店內遇到了....

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午市套餐的選擇並不多，就只有五款那樣而已....但這也算是很正常吧，始終這裡是coffee shop，廚房能handle的菜式亦不能太複雜或太多樣化的....

就算是湯品亦只是弄個較為簡單的洋蔥湯....

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洋蔥湯好喝的關鍵必定是要夠足料夠多洋蔥。這裡的還算下得重手的....再加上點點的黑胡椒作調味入口微微辛辣，所以這碗洋蔥湯仍是可以的....

當這份焦糖芝士漢堡上桌時，小弟一喵到就忍不住暗呼了一聲 ---- 怎麼份量與件頭是如此的厲害 ?

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說實在，對這漢堡的第一個感覺便是 "四多" ---- 沙律份量多、芝士多、蘑菇多以及洋蔥多....

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從來沒有遇過有這麼巨份量的菜沙律作side dish的，差不多是有半碟那麼多，而且用的菜葉算是十分鮮爽的；Burger本身則可算是好壞參半 --- 好的是半溶的巴馬臣芝士加上半濕不乾巴巴的牛肉漢堡；不好的是所用的麵包及夾入的菜蔬跡近是全冷....於我而言，漢堡的包身若是不夠暖熱的話，分是一定要扣一點的....

萬料不到身屬來貨的檸檬蛋糕倒做得出色 ---- 糕身帶微軟而濕潤易入口；檸檬味濃郁得來不會一味的死酸。其酸和舖面偏甜的忌廉兩者合起來，很夾....

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這兒的正確身份乃是咖啡店，弄出來的iced cappuccino當然有番咁上下 ---- 咖啡的回甘很強；面頭泡沫很柔很輕滑....

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食物的水平雖未至平地一聲雷，但光是抵食大件頭這一點，已是可抵過了....

食店名稱 : Green Door Coffee
地址 : 銅鑼灣摩頓臺25號地舖
電話 : 3709 8577

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

出色的乳酪炸雞....

韓式炸雞熱潮好像仍方興未艾，剛最近殺入本地食壇的炸雞新力軍，有這一間於韓國內有五十間分店的"Yadllie Plate"....

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這裡的手工炸雞，先用上由混合各款菜蔬及天然材料弄成的醬料醃過，後再經所謂的"雙重壓力油炸"手法弄起。說穿了其實乃是我們平常常用的"先撲乾粉而後二重炸"的簡單技術。這樣做出來的炸雞吃起來既不油膩而仍能保持嫩滑多汁....

和太太與小友同來，當然不會只食炸雞那麼簡單。餐牌上除了雞以外還有一系列的小吃可供選擇，若只吃雞的話，那就未免太單調乏味啦....

小友肚子極餓，主菜未端來，就先將前菜的紫菜碎、醃蘿蔔及沙律吃得清光....

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本來已點了不少東西，但侍者向我們大力推介她們的手抓飯....也就聽他的叫了一客....

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這一小球的紫菜蟹籽小飯團竟是由韓籍侍應親身堂弄手揑給我們的。一看見它，便想起了伴韓式醬油蟹的紫菜飯，紫菜的鹹味和脆卜卜的蟹籽，混合米飯來吃可是非常的合道。一向愛紫菜如命的小友就更是一發不可收拾，將口就將一球球飯往嘴裡塞....

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再來的海鮮煎餅，稍嫌弄得太軟身煎得不夠香未算脆口，而且也真的太油了點....幸好餅內的蔥段與海鮮的份量是毫不吝嗇的多。特別是蔥，一定要下得重手才能稱得上是合格的韓式煎餅....

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當小弟向侍者想點一道"魷魚堅果"時，他似乎有些出奇，並道這好像和啤酒比較合襯 (但今晚我卻沒有點酒喝)....不過不知何解，今天晚上就偏想吃點魷魚及堅果仁，好像是來用以補充小弟身體內的膽固醇似的....

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這兩大片來自韓國的魷魚，軟熟非常輕輕用手一撕就甩掉，甜香度與鮮味同樣令人十分滿意。這樣高品質的魷魚，只需用火烤一烤就已香氣四溢，美味非常了....小弟當晚一食便是一整大片。旁邊的乳酪醬，感覺上是有些畫蛇添足了....至於那一小堆雜類零食堅果，倒是專為不大能吃太多魷魚的小友而設的....

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蛋卷則是專道為小友而叫的....但怎知可能有太多其他於他來講更新奇未曾嚐過的食物出現的關係，所以最終他就只吃了一兩件而已....

這蛋卷算是弄得不過不失 ---- 蛋算滑香氣亦足但個人認為蛋汁能再豐盈一些就更佳；蛋內加入的蟹籽，其脆脆的口感融和了軟綿的蛋一同放入口這一點倒是甚見趣味....

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好了，身為主角的，店自慢乳酪窩夫炸雞卒之出場了....

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灑上特製乳酪粉的炸雞賣相尤如披上了一層薄雪般十分漂亮。雞肉經所謂的雙重油炸技術處理後果真算屬軟嫩，肉汁某程度仍是維持有相當的。外皮帶微脆的它和平常醮脆粉去炸的的確沒那樣油，弄出來的肉和烤的感覺蠻相似；而更特別的是舖面的，味帶少許甜甜酸酸的乳酪粉和雞的醃味香料配合得天衣無縫....

這一款乳酪炸雞聽說在韓國蠻流行的，但窩夫的突入，卻是本地這店的獨有主意....料想不到這比利時窩夫弄得外香脆而內軟綿且蛋香蠻足的，相比起雞本身還不會太遜色....

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最後喝一口柚子特飲，酸咪咪帶點苦苦的既健康又能消去食物可能帶來的膩口，實在是最好不過的ending了....

食店名稱 : Yadllie Plate
地址 : 旺角西洋菜街1號兆萬中心11樓
電話 : 2360 0233

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 3.5/5

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為了芝士雜炊而來....

說起本地的沾麵店，於我個人而言最具創意的，便要數到這一間....

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開沾麵店做到有分店的，亦同樣要數到這裡....

除了有正常的豚骨及櫻蝦湯以外，最吸睛的還有好幾款攪盡綽頭的出品，好像以海膽及松葉蟹作料的沾麵便是了....

一客索價接近二百大洋的沾麵，愛沾麵如命的我也不大捨得食。對我來講，一碗特濃的豚骨沾麵，已能令我滿足....

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先略啖一口濃郁豬骨湯。湯沒想像中鹹，就算沒後加魚介湯亦能勉強喝到兩口；質地不算十分的杰稠也不太過油膩，但甜鮮豐腴之程度卻一點也不低。算是很有水平的沾麵湯....

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吃沾麵，麵條一定要夠粗身且夠韌勁偏硬才對口味。這裡做出來的效果，亦頗讓人稱心滿意的....

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這裡的叉燒是半肥瘦的，瘦肉不會太嚡之外肥的部位入口滲出了輕微的油脂香來；肉面頭更透著一股微微的燒炙香氣，比起普通的鹵煑叉燒，吸引力自然就更大了....

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說此店是最具心思最喜歡攪花臣的沾麵店當然不是空口講白話。眼前的這一小碗芝士雜炊，便是小弟今天專道為此而來的原因....

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友善的侍者先將部份的麵湯加入米飯，之後就下芝士進去一起煑，弄成有點像risotto的口感及質地。飯粒吸盡了麵湯與肉的精華，入口是甜得不得了，而且在下了芝士後卻一點也不覺膩吃得滿口甘香及鹹香。就算是之前的麵已令我吃至大半飽了，但面對住這碗"risotto"，自己也就不顧一切膩滯吃了才算....

至於剩下的淨湯當然不會浪費，自己拿起壺下魚介湯後再放於電爐上加熱再喝，就連一向只循例喝兩口便鳴金收兵的我，亦想將之喝至碗底朝天....

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所以說這兒是本地其一最好的沾麵店，也絕不算誇張的....

食店名稱 : 富士山55 (拉麵沾麵專門店)
地址 : 尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號
電話 : 2723 7737

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5