最近試了好幾檔不同的車仔麵。論水準，應是以這一間剛開業不久的做得最好....
一看店名，叫自己做"花臣車仔麵"，想必店內一定是在各方面大攪與別不同的東西。首先，一坐低後，便發現一個等身人高的星戰Stormtrooper拿著一個外賣膠袋，真令人忍俊不禁，確係幾攪鬼....
在點菜上，可以用最傳統的在紙上劃啊劃，亦可以在櫃檯上的touch screen monitor點。我，是一個老頑固，還是前者的落單方式讓我舒服一些....
在餸菜配搭上，看得出店主的確是想攪點花臣，其中有幾款的湯底及餸料，都是坊間較少見的....
好像今天的這個蝦湯底，基本上普通的車仔麵舖都不會花時間去弄。湯呷下去，有微微的蝦鮮香，喝得出是真材實料的熬出來的，不過甜度上就稍略不足，這可能是跟熬的用料量不夠吧....但說實話，能在此類小店吃得到蝦湯底的車仔麵，已是很難能可貴的了....另外點的豚角煮以及墨汁墨魚餅都屬於非一般，較少有的車仔麵配餸。前者肉很入味，嚐得出酒香及味醂的甜，的確是和風的製法。缺點是瘦肉的地方偏韌，做不到進口即化的效果；後者口感彈牙，餅內是真的找到不少煙韌的墨魚粒，童臾無欺....
簡單的，回到最基本的菜心，水準也挺不差的 ---- 色水綠油油的沒有淥得太淰.... 但對我來講，最吸引我的，還是這碟蠻邪惡的，坊間車仔麵中好像未曾遇過的鹹蛋蟹肉....
蟹肉沒有溝入其他雜料，純純正正鮮甜的肉，和鹹蛋黃混和，添加了一份甘香豐腴的氣息。此時尤如將一大pat的膽固醇塞進肚內，真幸福....正所謂"針冇兩頭利"，通常攪綽頭花臣的食店，食物的水平許多時都係得啖笑。能兩者兼備的，數目確不多....這裡，可說是少有質量與gimmick兩者都做得好的店子....
食店名稱 : 花臣車仔麵
地址 : 旺角黑布街74號地下1號舖
電話 : 37092866
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4/5
