這間拉麵店的位置，對許多人來講可能是挺隱蔽，但對我這老街坊而言，就一點都不陌生....只要是舊街坊，一定會知腐乳之王廖孖記就在這附近。而這店，就正正位處在廖孖記旁邊....
這裡的裝潢，走的是偏高格調的路線，當然食物的價錢收費也並不便宜。一碗麵，動輒亦要索價超過百大洋。以此處的位置而言，若不是東西有相當水平的話，相信要生存也不容易....店內的主打是近來越見流行的雞白湯拉麵。一睇到其賣相，登時就令我想起"座銀"這間小弟心目中全城最好的雞白湯麵店....未知這店是否和她有甚麼特別關聯呢....記起"座銀"是沒有沾麵點的，但在這兒，卻有一道雞白湯沾麵可叫。對我來講，實在是非常吸引，原因很簡單，因我是一個不折不扣的沾麵怪嘛....
看著menu之時，喵到裡面寫著這句話....
看了，心裡不禁嘆一句 : "怎麼現在本地的語文水平竟是如此的不濟 ?".....究竟他們知否"曇花一現"的意思 ?不管了，還是專注於眼前的這碗沾麵好了....
將雞白湯置於小爐上加熱，絕對是一個不錯的idea。不過吃著之際，卻發現那爐火著實是不夠大，弄得整碗湯吃至最後都是溫溫吞吞的，這確是要扣點分....不過若單論這湯呢，水準事實上是相當高 ---- 湯杰而濃郁又不死鹹，每一口都盡是雞的精華味甚鮮美....
麵條及其他配料亦有一定的水平 ---- 粗身麵極具咬勁，沾湯的能力亦頗高；叉燒肉非常的軟熟，肉本身有肥亦有瘦脂香味足，嗒落有微微的smoky taste；雞肉輕輕用嘴一抿就已斷開，肉質嫩滑。唯一要彈的是其調味似乎有點過份淡；另外那半只溏心蛋的而且確又夠甜又流心，入口滿嘴蛋香又甜美....
除了湯不夠熱外，這tsukemen其餘的部份實際上是置於無可挑剔的高水準....不過要索價至接近百五大洋 (連加一)，又真的是有點太貴了....
食店名稱 : 金鶴拉麵
地址 : 佐敦九龍佐敦閩街三號地舖
電話 : 27902988
評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
