除了我和太太以外，今次適逢其會的還有同樣為食的舅仔伉儷。四個人四張嘴，能試的花款及東西自然就更多....
例牌先吃點前菜吧...
香煎鵝肝伴多士
鵝肝就個人而言是稍覺偏瘦削欠了本應有的豐腴油潤口感，再加上外皮是煎得略過焦過火因而帶來微苦，所以總的吃來是有些讓人失望的，不過幸好墊底的多士是夠薄身另外烘得香脆，索點肝的油份之後底下吃是挺不差的；伴碟除了有慣常見的醮了黑醋的菜蔬以外，還另有切成環狀的蘋果肉從而消去膩感，是一個不錯的念頭...
原汁燴龍蝦雲吞
這裡的ravioli比起正常正統的來得大件。餃皮有麵粉香且略帶韌勁；所謂的龍蝦肉饀只空餘彈牙之感但缺乏了鮮甜之味；反而醬汁則夠濃稠而富有鮮香，相比起雲吞本身是更有吸引力....
例牌先吃點前菜吧...
香煎鵝肝伴多士
鵝肝就個人而言是稍覺偏瘦削欠了本應有的豐腴油潤口感，再加上外皮是煎得略過焦過火因而帶來微苦，所以總的吃來是有些讓人失望的，不過幸好墊底的多士是夠薄身另外烘得香脆，索點肝的油份之後底下吃是挺不差的；伴碟除了有慣常見的醮了黑醋的菜蔬以外，還另有切成環狀的蘋果肉從而消去膩感，是一個不錯的念頭...
原汁燴龍蝦雲吞
這裡的ravioli比起正常正統的來得大件。餃皮有麵粉香且略帶韌勁；所謂的龍蝦肉饀只空餘彈牙之感但缺乏了鮮甜之味；反而醬汁則夠濃稠而富有鮮香，相比起雲吞本身是更有吸引力....
黑松露菌湯 / 龍蝦湯
這兩款湯是被我們四人一致公認屬全晚最搶鏡之作 ---- 黑松露菌湯是十分夠濃郁足料，幾乎每一口都是菌粒及松露帶來的惹香，令人欲罷不能的不斷想追喝；龍蝦湯也同是鮮甜而帶着微微酒香；最具誠意的一點便是那伴吃的香草蒜蓉多士是烘得脆卜卜夠熱之外還另添加一小匙自家製的蕃茄salsa，入口是很自然清新而沒妖邪味，掌勺的用了最簡單的切粒蕃茄、香草以及橄欖油撈成(儘管個人口味是愛味道較甜的沙沙醬)，不過出來的效果已是很令人滿意了....
這兩款湯是被我們四人一致公認屬全晚最搶鏡之作 ---- 黑松露菌湯是十分夠濃郁足料，幾乎每一口都是菌粒及松露帶來的惹香，令人欲罷不能的不斷想追喝；龍蝦湯也同是鮮甜而帶着微微酒香；最具誠意的一點便是那伴吃的香草蒜蓉多士是烘得脆卜卜夠熱之外還另添加一小匙自家製的蕃茄salsa，入口是很自然清新而沒妖邪味，掌勺的用了最簡單的切粒蕃茄、香草以及橄欖油撈成(儘管個人口味是愛味道較甜的沙沙醬)，不過出來的效果已是很令人滿意了....
主菜總共有三款選擇，我們有四個人那便當然可完全試勻...
黑松露麵包蟹意大利飯
聽聞是店內的招牌菜之一。賣相相當見心思特別 --- 在麵包蟹原殼上的蟹肉risotto底下放置大量小粒的石春，看上去就像一隻蟹在石春路上漫行一般。意大利飯的咬口甚適中不是太硬但也不淰爛。沒有下太多芝士調味的它是不會讓人太膩，食多幾口亦不覺滯；蟹肉算是填滿於飯中的不過略覺肉是不怎麼夠甜鮮；飯內除了有鮮拆蟹肉之外就只有菇粒及忌亷汁作調味，小弟則覺若然可以下點炒香過的碎洋葱粒及蕃莤的話就能增添些咬口爽甜度以及香氣；黑松露醬是另碟上的，與飯混和一起吃當然夠晒香及滋味。以它的濃香配上相對"清淡"的蟹飯，倒是十分的匹配....
黑松露麵包蟹意大利飯
聽聞是店內的招牌菜之一。賣相相當見心思特別 --- 在麵包蟹原殼上的蟹肉risotto底下放置大量小粒的石春，看上去就像一隻蟹在石春路上漫行一般。意大利飯的咬口甚適中不是太硬但也不淰爛。沒有下太多芝士調味的它是不會讓人太膩，食多幾口亦不覺滯；蟹肉算是填滿於飯中的不過略覺肉是不怎麼夠甜鮮；飯內除了有鮮拆蟹肉之外就只有菇粒及忌亷汁作調味，小弟則覺若然可以下點炒香過的碎洋葱粒及蕃莤的話就能增添些咬口爽甜度以及香氣；黑松露醬是另碟上的，與飯混和一起吃當然夠晒香及滋味。以它的濃香配上相對"清淡"的蟹飯，倒是十分的匹配....
燒紐西蘭肉眼扒配煙肉焗薯及田園沙律
肉眼要了medium rare熟度，弄出來的效果是肉帶嫣紅亦滲了少量血水的，算是合格的火喉；肉質當然夠淰滑易切且肉汁豐盈，牛味亦甚夠，吃得舅父仔頗滿意。相反一眾side dish卻有點和主食不太合襯 ---- 焗薯稍嫌焗得不夠香也不熱，而且煙肉的份量也很少，感覺是像在吃烚的多過焗的；沒有機會吃那個田園沙律，不過看上去倒是普通....
肉眼要了medium rare熟度，弄出來的效果是肉帶嫣紅亦滲了少量血水的，算是合格的火喉；肉質當然夠淰滑易切且肉汁豐盈，牛味亦甚夠，吃得舅父仔頗滿意。相反一眾side dish卻有點和主食不太合襯 ---- 焗薯稍嫌焗得不夠香也不熱，而且煙肉的份量也很少，感覺是像在吃烚的多過焗的；沒有機會吃那個田園沙律，不過看上去倒是普通....
燒智利海鱸魚柳伴雜菜魚湯
魚柳肉略帶少嚡而本身沒底味，味道很淡；反而那以西芹、胡蘿蔔及洋葱熬成的魚湯卻甚特別，入口是清甜中略帶微酸(想可能是下了少量檸檬或柚子汁作調味吧)，與白身魚配合起來倒是初夏的清新主食的好選擇...
魚柳肉略帶少嚡而本身沒底味，味道很淡；反而那以西芹、胡蘿蔔及洋葱熬成的魚湯卻甚特別，入口是清甜中略帶微酸(想可能是下了少量檸檬或柚子汁作調味吧)，與白身魚配合起來倒是初夏的清新主食的好選擇...
甜品同樣是一式三款 :
朱古力parfait
是主廚極力推介之作。那芭菲可說是像奶凍與雪糕的混合體，外層是軟滑但內裡則帶點雪硬，再加上味苦而熱辣辣的濃稠朱古力榛子醬，算是甚有玩味之感....
朱古力parfait
是主廚極力推介之作。那芭菲可說是像奶凍與雪糕的混合體，外層是軟滑但內裡則帶點雪硬，再加上味苦而熱辣辣的濃稠朱古力榛子醬，算是甚有玩味之感....
檸檬雪芭
將雪芭置於一大塊切片檸檬後再放在滿佈冰塊的容器中，同樣見心思。在製作雪芭的過程中應是下了不少的檸檬皮的，入口清甜之餘也嚐得出點點苦澀，很不錯....
將雪芭置於一大塊切片檸檬後再放在滿佈冰塊的容器中，同樣見心思。在製作雪芭的過程中應是下了不少的檸檬皮的，入口清甜之餘也嚐得出點點苦澀，很不錯....
焦糖燉蛋
相對起前兩者這個就顯得平凡。蛋是滑的但欠了蛋香，而且面頭的焦糖脆脆是烘得未夠香....
相對起前兩者這個就顯得平凡。蛋是滑的但欠了蛋香，而且面頭的焦糖脆脆是烘得未夠香....
埋尾奉上一杯carpuccino以及熱朱古力。前者是有拉花的，可算用心制作不過稍覺奶下得太多了點，味道不太像在喝咖啡；後者十分的濃杰，聽說是用了從巴西進口的朱古力粉炮製，絕對是不惜工本....
吃了很多的一夜，亦與店負責人談得起勁也高興。在此謝過店方的邀請了....
食店名稱 : Eden Rose Restaurant
地址 : 銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈19樓
電話 : 28366880
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
