和哈韓老友吃飯選擇說實在是不光會到韓菜店去吃的。今天晚上二人便跑到長沙灣那裡打邊邊烚下烚下....
跟慣常許多火煱店的習慣一樣，配料及湯底都還未點之際，侍者一手便端來了四格的調味配菜，好讓您能進行"混醬"的工作。將青蔥、紅椒粒、生蒜茸及炸蒜粒和豉油混和一起，雖看似簡單的組合但用之來醮肉及菜以至海鮮來食也是相當不俗....
通常面對著點菜配料紙的時候，人總會出現選擇困難症的。為了省卻這個麻煩以避免這病症再復發，這兒蠻貼心地提供了一個二人的火煱套餐，內裡海鮮、肉及各類菜蔬盡皆齊備包羅萬有。今天不想煩的我，就點這一個就好了....
點了一個連湯帶料的蕃茄薯仔牛腩粒湯底。於我來講，最eye-catching的反是那多得舖天蓋地，浮游在湯上的一眾菇物而不是主角的牛腩....
有了如此大數量的菇，再加上繼後灼過各款肉與菜留下來的精華，這煲湯自然是甜上加甜了；另外牛腩粒在經一段時候的浸透後亦變得軟淰，在盡吸湯汁的情況底下去吃滋味當然甚佳....接著例行的動作，便是先來一大jar竹蔗茅根水用以來清熱消滯....
呷一口，啖得出滿嘴home-made的意味，入口清爽味清沒妖邪味也沒有出現喝後太咯喉的情況，實為邊爐之最佳伴友....在烚下烚下之前先吃幾片象拔蚌刺身熱熱身。肉是脆至放入口咬便立刻發出嗦嗦聲的，味之鮮與甜的程度是還可以也沒存太重的腥氣。唯一的遺憾是片數真的是太少了，讓人吊胃非常....
肉方面有美國肥牛和特級黑豚肉雙併....
前者雖不屬非常豐腴具備濃厚脂香之輩但勝在肉味足且無渣；後者沒很重膻味且肉質軟嫩，不錯....丸物當中以魚蛋及墨魚丸較出色，前者彈牙帶丁點魚味香而後者則爽口能吃到點點墨魚粒。蝦肉反而相對地較一般，蝦鮮味頗為淡泊....
小粒但厚身的日本帶子就算淥過了火縮晒水也不怕，原因當乃因其本身的厚度是有相當之外又鮮甜質地帶糯口；旁邊的韭菜及椰菜餃當以後者較突出，餃皮甚薄煙韌而肉饀則滲出肉甜及菜甜；泰國蟹棒可算是一眾材料中最平凡的，關鍵的一點是其肉質太鬆散而鮮味欠奉。對於我這個最不喜歡吃蟹柳的人來講這自然是毫無吸引力的....
脆肉鯇魚片是明符其實的脆爽而鮮味，進口是一點腥味也不存在....
雜菜盤裡頭的菜類極多，計有紹菜、西洋菜、生菜及菜苗等，大部份都是甚新鮮翠綠而清甜的....
吃這個二人鍋的那天天氣還不夠冷，不然的話滋味定必更佳呢.....
食店名稱 : 漁一番海鮮火鍋料理
地址 : 長沙灣青山道195A號雅怡居地舗
電話 : 3565 6693
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3/5
