又再一次證明，老字號並不等如好....

這一間極老字號，位於龍城區內的茶記，前陣子做過大裝修，再開時，無論門面以至內隴都截然不同，變得光鮮摩登得多了....

不過，好久以前在"舊"舖時，我已不太喜歡這裡的出品。樽仔奶茶及店自慢的炸蛋球是還可以，但講到早餐以至尋常的炒粉麵飯，說實在就真的普通過普通....

裝修過後不久，再次來試吃早餐。感覺仍是老樣子，水準非常地一般....

多士有三分一邊只烘焦了滲出苦味來，更致命傷的是吃下去竟是涼的，口感自然就不脆變成煙煙韌韌了；蛋的滑度還可以但就完全未經調味。幸好蛋內有火腿提供一點鹹味來，否則就不用嚐啦....

至於那鮑片腿麵就更是不濟 ---- 麵底是我一向不喜歡的大光麵，麵質又軟又散更甚仍存在一層臘質在面頭；鮑片是韌得要吐，𡁻了兩件後就忍不住要放棄。整碟麵中，就只有火腿最正常，問您服未 ?

就連較好的奶茶小弟現在也不能嚐了，與我相陪的就只有一杯在哪裡喝味都差不多的熱檸水....想要為這老字號平反，難矣....

食店名稱 : 順興餐廳

地址 : 九龍城衙前圍道56-58號地下

電話 : 23821550

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

又一今非昔比的例子....

是年的結婚週年紀念日，由二人世界變成了三人行。小友年紀漸長，反而就越見黐身，所以就算是大日子，亦要帶埋佢出來一同慶祝。這情況間中都有發生，小弟與太太漸慣，都已沒有太大所謂了....

見好久沒有去吃酒店的下午茶，就決定今年的紀念日，來到這永恆經典的Clipper's Lounge內，重溫一下舊夢....

文華酒店之歷史，相信老一輩的人大多知道。一走進廳內，一股懷舊的氣息襲然而來。無論在裝修以至擺設，都散發著古老懷舊的氣氛。不過小弟與太太都覺得，這裡似乎真的有點歲月催人了，雖說是歷史悠久，但總覺這兒是舊得來給人有一種略殘之感。若果可以略為翻新修葺一下的話，用餐感覺就會好一點....

一位用的下午茶，索價約三百頭。以文華的價位來講，算是公道的....

下單不到一會，三層高的銀做層架就徐徐送上....

當然少不了的，還有我最愛的文華出品 ---- scones....

正確吃法是一刀將scone分成兩半，之後塗上適量clotted cream以及著名的玫瑰花果醬再放入口，scones口感濕潤得來不會吃至人咯喉，甜度調得剛剛好，配合滑溜的忌亷牛油及清甜不膩喉的果醬，絕對是這一頓下午茶的高潮....

相形之下，其他的鹹甜點一比，就遜色得多了....

好像這個特色肉腸卷，吃起來就未覺有何特色之言，只是一件普普通通的肉卷，酥皮較油膩一點亦不見十分鬆化；肉腸正正常常沒甚過人之處....

放於底層的一系列手指三文治，以煙三文黑麥的那款的賣相及味道較為特別及公正；雞蛋青瓜三文治賣相擺位是有點心思的，但個人以為碎蛋的份量是可以多些的，現在感覺就像只吃著青瓜治一般，是過份地淡口了；烤牛肉的肉質有點粗嚡亦太乾；至於以火雞作饀的那份更是看落以為是小學生家政煑食課的習作，賣相毫不引人味亦單調....

甜點方面個人認為水平就較好一些，始終文華cake shop的出品，當然差極有個譜，但就沒給人有太大驚喜，每款甜食口味味道紥實不見花巧。最突出的應屬拖肥朱古力撻，造型賣相吃下去味濃但不膩，這對於一款既有拖肥又有朱古力存在的甜食來講，難度是蠻高的....

小弟一向不喜吃帶堅乾果類的dried cake的，所以眼前的這件，只淺嚐了一口就放下....

茶在英式下午茶中可是比食物更重要的一環的。今天小弟喝的這伯爵茶，茶味清醇順滑含果香，是不錯的....

如和從前相比，小弟有感無論在環境以至食物水準上，這兒是有點今不如昔之感。如若不想被一眾後浪追上的話，這經典下午茶老字號倒是要加把勁了....


食店名稱 : 快船廊
地址 : 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
電話 : 28254007

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 2.5/5

謝過為食好友的介紹....

之前看到為食好友加菲貓先生的面書，在他的post內看到這裡的豬扒飯後猛吞口水。此時心想，這龍城老字號不是吃火煱出名的麼 ? 何解一向懂吃的他會post一張蔥油厚切豬扒飯的相片來 ? 
原來，這一道是午市飯餐中的其中一個選擇....

一坐低，本想馬上跟著好友的推介點豬扒飯的，但一想起這兒是老字號火煱店，牛肉牛腩水準必然有番咁上下，也就先試試這裡的清湯腩，留待下次才吃豬扒吧....

牛腩一小片片薄薄的呈長方，看到那筋膜與瘦肉部份層層相間雙疊，一睇就知是靚貨色....

咬將下去，連頭加尾的筋膜煙韌中見爽脆；瘦肉的部份更是誇張到即近入口即溶，牛味濃郁....說實在，是好久沒有嚐過如此出色的砂腩了....

湯也很好，味清而見濃；蘿蔔相形之下就失色了，質地偏硬，仍然炆未至時候....不過吃著味美的牛腩，其他有甚麼不善之處，馬上便原諒它了....

再點來一碟炸韭菜餃。熱騰騰炸起上檯，皮仍是卜卜脆的；饀內韭菜與肉份量相間半，菜香肉味濃，用來送酒，一流....

吃得性起又感滿意，相隔一星期後實踐諾言再重臨，一試她的厚切豬扒....

豬扒的而且確十分厚身，望上去油油亮亮，肉有很濃重的五香粉味，質感頗軟熟味甚足，不過就沒我料想中那樣多肉汁，和完美始終還差一點點....

飯底有下豉油撈過，但對我來講，只需要有一碟蔥油，就足可讓我來個美人照鏡，將飯吃個清光....

在此再謝過加菲貓先生的推介了....


食店名稱 : 新三得火鍋海鮮酒家
地址 : 九龍城侯王道57-59號地下及閣樓
電話 : 27183987

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

差一點點就完美的豬肝....

這裡仍是排檔時，我已曾來幫襯了....

事隔許多年，排檔已變成舖，風味亦驟然而失....

我不算得上是熟客，初次來時只懂點尋常的雲吞牛腩，吃過後覺得只是不過爾爾....及後才知過原來豬肝才是絕活。現在才知，仍然未算遲。趕快來與之一會，就好....

店人流不停流轉，生意好得不得了。在每檯都能找到這店自慢的蹤跡，包括我的也是....

豬肝雖只得四五片，但每片的件頭皆大得驚人，就這樣好幾片，就已輕易地將底下的麵蓋住了。用筷子夾起一片，肉極厚；面頭顏色有帶些微微的紅，但咬下去卻不見有血水標出，可見灼熟的火喉是剛啱好；肉質不算做粉糯但就很鮮嫩且爽脆，絕對是極新鮮的貨色....不過可惜的是，在細嗒之下豬肝仍是少不免有丁許的苦味跑出來，有點煞風景....

論味道，這豬肝絕對比同區的那間賣豬肝賣到有幾間舖的老字號出色，但若說這是完美嗎，那又並不盡然....

至於其他的"配料"，相對之下就較普通了 ---- 湯底基本上是用了一丁的味粉調出來，幸好份量下得不多，呷下去不覺太鹹；湯面上仍浮有少許的肝渣，可估計那些豬肝應是用這味粉湯灼熟的.... 
一丁麵雖入口蠻夠爽彈不淰，但嚼入嘴時仍感到麵面頭那層蠟質營造出來的那"膠膠哋"的texture.....

貪嘴，再下一城點多了一份鮮油多....

多士烘得帶微焦尚夠脆口；牛油是一整塊塞進去的，不算太輕手底下自然甘香味足。用的亦是全脂牛油吃下去當然感覺零舍唔同....如是用甚麼低脂甚至是植物牛油去弄的話，那就不如不叫好了....


食店名稱 : 漢發麵家
地址 : 深水埗大南街192號
電話 : 23807068

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

今不如昔....

記起當年，這兒是太太差認為差不多唯一得到她認可的拉麵店。她從來不好此道，能罕有地得到她認同的，由此亦可知其水準絕對不會太差....

不過打從搬至來同區戰況激烈的拉麵街之後，我倆就沒有來過了....

很不幸，今天太太沒空來，隨而代之的，是一個小拉麵痴....

小麵痴現在挺有自己的主意，堅持要自己點自己愛吃的，就在點菜紙上的"特松味噌豬骨拉麵"上畫了個圈....

試了一口湯加麵。味噌湯似乎失去了以往的光采，味道不及從前的濃郁；麵條的韌度亦猶有不及；叉燒反倒保持了水準，樣子看似雪白的它其實是入味的，肉質亦不見嚡口.... 
至於我，一看到有沾麵可點就失控....

看到了那魚介沾湯，就知道沒有運行了 ---- 湯說是豚骨作底但看及喝落都像極是走偏更濃重的麵豉風格，味道是太over的鹹。就算是後來加上的湯也無法將之溝淡，是絕不能成功喝下的；再看到湯上的一小撮粉末，就知這所謂的魚介湯，就有如即食麵的味粉一般，讓人乏味冇癮....

麵雖有一點鹼味但又不至於見苦，實無傷大雅，而且咬下去相比起拉麵所用的麵底好像更有咬頭；再加上叉燒的水平依舊，所以整體來講，沾麵是絕對比拉麵來得好....

吃完後回去跟太太談起，道這兒的水平有所下降，她也大嘆可惜....不是說它很難吃，但跟從前比，就俱往矣....


食店名稱 : ラーメン松壱家 
地址 : 銅鑼灣登龍街40號地舖
電話 : 24333537

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

創意無限的十三么....

一個人到旺角做些電子產品資料搜集。做之前先去醫醫肚，又跑到來女人街內街的食肆群找吃....

這裡的食肆競爭的確異常大，記得不久前在這一個舖位內吃區內少有的手造意粉，怎知現在，這兒已轉變做成一間賣fusion粉麵小食的店子....

相對起前身，這裡午市的人流就暢旺得多了。轉眼開店不到十來分鐘，店內就已坐滿了人....

餐牌內選擇並不特別多，粉麵小吃加埋約十多款，另加有好幾種串燒之選以及幾樣特式飲料，就僅此而已....

許多人提過的手絲雞雞油飯，幾乎是每檯必點。我也很想試，但聽聞份量只是一小碗，個人有恐不太夠吃，所以便棄而取件頭大一點的十三么....

這一碗十三么，主要材料用的是雞肉。身為店自慢的手絲雞給我的印象反而普通，更令我有感覺的反倒是那肉質異常軟嫩的雞叉燒；湯底是典型的雞湯，湯面浮著一層厚厚的油，驟眼睇落好似好油膩，但呷入口就一點也不覺得。湯頭夠熱很清爽且甜而不膩沒妖邪味，很容易一不小心就喝至碗底朝天.....

說起那個用來盛湯粉的碗，上桌時是熱至燙手的，這實在要給它一個讚....

說這一碗十三么創意無限，除了那以粉絲加米粉來作底之外，在湯內又找到了一些米白色，形狀圓碌碌的東西，驟眼望落還以為是韓式年糕來....怎知吃了一件，才知是一嚿腸粉來的。粉絲、米粉加上腸粉，三者竟同出現在一碗雞湯上，的確有點匪夷所思，但弄出來的效果卻是令人滿意而沒有衝突感。三者在嗦盡清甜雞湯之下，怎會有不好吃之道理 ?

至於那半只溏心蛋則屬正常水平，流心度不是超澎湃但也不至於黃死實實的....

令我更有驚喜的，是那無心插柳加叫的花雕啫喱蕃茄....

所用的蕃茄雖只是尋常的貨色，顏色並不怎樣鮮艷，味亦並不怎樣甜，但那個自家製的花雕啫喱卻拯救了一切，入口清爽甜中帶有微微酒香，在炎炎夏日之下食，是最適當不過....

吃完這一頓後，實令我更有推動力，下次要來試那個交口相傳稱譽的油飯....


食店名稱 : 十三姨 
地址 : 旺角通菜街1M-1T號華發大廈地下C號舖
電話 : 28856728

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

仍然是土記區內最好的粥粉麵店....

每當想在土記內出街吃"清"，簡單一點的話，小弟伉儷毫不猶豫就會來到這裡幫襯....

都已有一段時間沒來了。很記掛住這兒的牛腩及水餃，今晚就豪華一點，來一碟蝦籽牛根腩水餃撈....

是一碟水準很高的撈麵 ---- 麵條爽身彈牙走鹼走得蠻徹底不見有太多苦味跑出來；蝦籽味鮮濃郁，而且最重要是份量下得重手，讓每條麵條盡皆沾上了蝦籽，食起來鮮味就更突出明顯；牛筋軟淰起膠，而牛腩亦炆得色水足軟熟入味；水餃饀內筍絲及木耳絲依舊健在，咬起來鮮甜中滲出嗦嗦聲的爽脆聲；伴湯有極濃的大地魚香，甜得來而不覺澀口.... 
劉森記公子處理的麵，始終是有幾度散手的....

說吃得清的是太太。她點的肉丸粥，質地綿滑夠漿口；肉丸就平凡一些，稍嫌打得不夠實淨，不過肉味倒是ok的....

只得一粥一麵，似乎不太夠喉。侍應阿姐大力推介今晚的貴妃蚌好正，當然就依她說了....

蒸出來的蚌肉火喉剛好，肉彈牙厚肉鮮甜；不過舖面的蔥蒜及粉絲就略嫌調味太重手，味鹹得很令人負擔太重，而且亦因而搶奪了蚌肉應有的甜味.... 

阿姐又推介話今晚的豆苗好食，鬼迷心竅底下又不知飽叫了一碟....

去街市買一斤豆苗，閒閒哋都要幾十大洋。在這裡，滿滿一大碟都是賣這個價錢，連工包料，算是很有良心了。菜油油亮亮的咬下去沒太多渣，色水翠綠，不錯.... 

說著說著話吃得清些，食下食下又叫至滿檯都是食物....


食店名稱 : 麵麵棧 
地址 : 土瓜灣馬頭角道28號金都豪苑13號地舖
電話 : 27152812

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5