屈指一數，竟已有接近一年沒見過摯友新兄。久別重逢，舊友依舊神采飛揚，跟我那個頹相，可說是有雲泥之別....依照舊例，用餐的地方由我選。忽然很掛念澳式的葡菜，不過此一菜系在本地的選擇實在不算多。近來好一點，開了好幾間新的。這一所開在TimeSquare的，便是其中一員生力軍....
餐牌上有許多我耳熟能詳的澳門式葡菜，但有更多是經稍作改良的葡食。不過對我這一類老頑固來講，還是老派、傳統的較合我口味....又按照老規矩，先點嘢飲。近年已差不多跡近與酒絕緣，所以新兄唯有自斟自飲獨享他的黑啤。而我呢，就點了一杯甜又冰凍入心屝，頗少女的蜜桃沙冰....
傳統的葡食小吃，怎能沒有燒沙甸魚以及炸馬介休球的份兒 ?
沙甸魚皮脆肉不嚡口，檸汁與鹽的份量與比例下得恰當。沙甸魚最好吃的地方，必定是近肚接近肝的位置，入口富魚油香之外還帶有濃濃的甘苦，是其他魚種少有的好滋味....馬介休球相形之下就有點失色 ---- 關鍵在於用料不足，炸球內的馬介休魚絲的量太少，食到的大多是薯蓉而已。不知道的，還以為是在吃純炸薯球呢....
在云云澳門葡式小食之中，最具代表而又最著名的鹹食代表，一定就要數到豬扒包了....
這一個屬變奏版的豬扒包，饀內加進了松露醬以及芝士，味道自然來得更豐厚。豬扒肉厚亦沒經梳打粉洗禮嚐得出肉香來；豬仔包內軟熟外香脆；同樣的情況亦出現於伴碟的薯角，香口得令人停不了嘴....
吃了一連串的"小食"，是時候來份大菜了....
將燒乳豬切件舖在野菌牛油焗飯之上，豐腴度自不然就更上一層樓。焗飯油香足，外層又帶微焦脆夠哂香口；不過在這情況下弄出來的乳豬，皮就沒有淨吃時的那般脆口，而肉亦沒有想像中具備鹹香....所以要吃燒乳豬，還是簡簡單單的淨食，其他甚麼配料都不加就最好....最後，個人獨享一杯經典的木槺布甸，集軟、滑、甜與香於一身，簡單又味美....
有美食，有舊友相伴大"吹"一番，樂事也....
食店名稱 : 小島•澳門菜
地址 : 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1302號舖
電話 : 31019539
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5
