是夜試的是店內一早set好的一人火鍋套餐。程序是先選好湯底，再揀定一款肉類作主食。其餘的如丸類蔬菜及飲品則已自助形式可以任添任食。以二百多大洋一個人的價錢來講，以這區來說算是公道的....
就座後不久趁人還不多便與太太兩人拿着手機四圍拍啊拍....
各款丸類是這裡的主打，聽店主說大部份皆由台灣空運抵港的。的而且確有好些真的從未見過 (如甚麼三文魚餃、魚翅球、XO海鮮包、南瓜包以及干貝蝦丸等)....菜蔬類雖只有四五款，但其中竟有平常極少在普通火鍋店出現，成本較貴的皇帝菜，此外還有通常只會在家才有時間去洗乾淨的西洋菜...這個陣容倒算是很有交代了....
醬料的款式則有十來種 ---- 選擇大部份都很大路如生蒜蓉、乾葱、青葱粒、沙茶醬、芝麻醬、辣椒醬及指天椒碎皆全部落齊。最特別的是還有好幾種的醋可供挑選下進醬中。每一款來一些溝成一碗混醬，實則是好玩多過好吃....
飲品除了有我最愛的樽裝汽水以外，還有一系列從台灣入口的含少量酒精的水果啤酒以及自製的西梅汁等。是夜自己不想喝有酒精類的東西所以只嚐了點plum juice。味甜甜酸酸的倒是讓人胃口大開之外也可減輕火鍋的油膩感...
飲品除了有我最愛的樽裝汽水以外，還有一系列從台灣入口的含少量酒精的水果啤酒以及自製的西梅汁等。是夜自己不想喝有酒精類的東西所以只嚐了點plum juice。味甜甜酸酸的倒是讓人胃口大開之外也可減輕火鍋的油膩感...
自從上次在台灣吃過牛乳湯火鍋後便念念不忘，這時看到這兒竟有以北海道牛奶作主打的湯底，這就怎能不來個重臨舊夢呢 ? 太太相反則要了一個色澤完全兩極化的養生蕃茄湯....
兩者相比之下反以後者為佳 ---- 出奇地這個蕃茄湯是比牛乳的更為鮮甜。特別是在淥過配料後再嚐一口，那tomato soup是真的令人停不了口的....根據年輕的負責人說，他們的火鍋湯全都是以牛及豬骨熬出來後才加其他味的，怪不得是如斯的鮮甜....
二人一款肉類的選擇，當然是要了店主的推介的牛小排及黑豚腩肉。前者是安格斯級數的，雪花分佈均勻而油香甚足，放在湯上略略一灼便成，入口無渣又夠香甜確是不俗；後者則是來自鹿兒島的精選貨色，片得薄薄的同樣淥不用太久便食得。吃落沒有豬應有的餿味，跟牛肉一般也同屬進口無渣軟淰即溶於口的好貨。不過在豐腴程度之上，這卻不如牛肉般的高....
二人一款肉類的選擇，當然是要了店主的推介的牛小排及黑豚腩肉。前者是安格斯級數的，雪花分佈均勻而油香甚足，放在湯上略略一灼便成，入口無渣又夠香甜確是不俗；後者則是來自鹿兒島的精選貨色，片得薄薄的同樣淥不用太久便食得。吃落沒有豬應有的餿味，跟牛肉一般也同屬進口無渣軟淰即溶於口的好貨。不過在豐腴程度之上，這卻不如牛肉般的高....
試了好幾種不同的丸，種類是真的多得眼花暸亂，不過老實說大部份的食味只是普通。其中讓人留下最深刻印象的，就只有內藏着沙律醬汁的八爪魚包以及呈長條狀的三文魚餃而已....其餘有代表性的配料還包括size絕不"仔"的新鮮墨魚仔、咬落極爽口的蓮藕片以及又香又甜的切段粟米，三者皆甚不差....
少不了集中火力吃了不少西洋菜及皇帝菜。前者洗得乾淨沒多餘的沙及穢物；後者有着一種特別的咬口及香氣。比起平常只食普通的生菜及唐蒿，確是高了一個層次的....
店主的推介是將一碗珍珠米飯分別倒入兩款湯底後再開大火收乾變成杰身的像risotto的東西。此時小弟自作主張打了一只生雞蛋進去拌勻來吃。一切的精華，盡在於此....
走前與店負責人談了種種有關店內的物事。其中讓我最感動的，便是他對店內一切所投入的心血及對用料選料的認真態度....
"開業難，但守業更難"....望大家共勉之....繼續努力吧....
"開業難，但守業更難"....望大家共勉之....繼續努力吧....
食店名稱 : 一鍋 - 台日式精緻小火鍋專門店
地址 : 天后琉璃街11號地下
電話 : 21111241
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 4/5
值吃度 : 3.5/5
