明太子一向都是小弟喜歡的其中一種日式食品。故此這一間被稱為本地首所日式明太子主題餐廳，很自然就成為自己口袋內覓食筆記的其中一間目標餐館....
事實上在年多前小弟已曾和小友曾經到訪過，來的時候是午飯時段。當時怱怱忙忙而且又是湊著一位極頑皮的小朋友，所以也沒空細意留心看一下這裡的環境。是夜和同樣愛吃的友人前來，心態可就輕鬆得多，可以慢慢的享受一下周圍的環境及食物了....
這裡除了主攻明太子料理之外，還有一個小櫥窗內有售跟明太子有關的食品....
明太子，眾所周知乃是鱈魚的卵。個人對鱈魚本身向來沒大好感，但反而對它的卵，特別是腌辣過的卻是有一份大愛。其既鹹又帶鮮兼惹辣的特質，對我這個喜歡吃伴飯之物的人來講，絕對是無法抗拒的....而且小弟最近才得悉，原來這餐廳是福岡明太子名店"Fukuya"在本地開的。那對於我這個明太子粉絲的人來說，這裡必然是一個要前來朝聖的地方....點過菜後，十分眼厲的友人喵到每張桌上都放有一個用膠袋包裹著的日本公仔。這究竟是甚麼呢?....
打開後一看，原來是一小條脆卜卜的米餅。用來當成"口立濕"吃，是剛啱好....
習慣上在用餐之前會點一杯飲品來開胃。這裡有一味叫作"無酒精西班牙雞尾酒"，驟眼看下去真的和平常喝的Sangria十分相似，但事實上這杯東西卻是以葡萄汁取代了紅酒作底，再加入了大量的蘋果、奇異果、橙以及檸檬，陣容基本上就是一杯雜果汁，入口甜甜酸酸冰冰涼涼，用來作開胃的welcoming drinks確屬一個不俗的選擇....
接下來，和明太子有關的盛宴即將開始了....
先打頭陣的有這個鱈卵屋多士拼盤。兩款口味當中當以圖右手邊的，多士上塗至跡近成吋厚辣漬明太子在上的滋味為佳，咬進嘴內集脆、鹹與鮮辣於一身，絕對是一份相當不錯的送酒小食....再來的是三色刺身拼盤....
三色分別為三文魚明太、博多芝蔴醬油甘以及辣味沙律吞拿。個人的偏好反倒是沒有下太多明太子下去的油甘，肉質爽帶微脆的它配上香濃的芝蔴醬，其味是出奇地搭調；當然其餘的三文與吞拿水準也挺不賴 ---- 前者的明太子是不辣的，其毫無吝嗇的份量沾滿了切成幼條狀的肥美三文由此亦賦予它一股的鹹鮮味；後者用的明太子是辣的，亦因此讓Maguro增添了一份的惹辣，令人不停在追吃....友人點的南蠻炸雞算是餐內少有和明太子沒太大關係的菜....
雞肉是嫩滑juicy且有存在著底味。不過若然外皮可以處理得更加酥脆的話當然會更理想；置於旁的他他醬調得甜酸與杰度皆合道，用來配搭身邊的主角炸雞倒是食起來沒那樣單調呢，而且其帶微酸之味更能起著少許解膩的作用....對我來說，最後這兩道才可算是戲肉所在....
看起來好像其貌不揚的幾尾炸多春魚，但原來在魚肉的面上已預先塗了一層帶鹹辣的明太子上去，入口是香、鹹、鮮、辣與甘苦(這個當然是源自多春魚肚內的魚春了)兼備。更令我欣賞的是裹在外皮的炸粉漿是完完全全的包在整條魚身上，碟底基本上是一滴油也沒有的。魚肉食起來是非常的乾爽....萬料不到掌勺的是有如斯出色的炸功，實在值得一讚....作為壓軸之作呢，眼前這一個冬日限定的博多風絕品豬腩鍋，才是真正令人期待....
熱騰騰的鍋內裝著大量的韭菜、芽菜、椰菜、生蒜片以及來自鹿兒島縣產的豬腩肉片，湯底則用上博多的名物牛腸鍋湯汁，其味鹹鮮中含辣的和本身沒有太經預先調味的菜蔬以及豚肉結合起來倒是相當匹配....
蔬菜類全部皆新鮮碧綠清爽，特別是韭菜更是少有的沒渣滓；豬腩肉片片切到如紙薄，肉肥瘦相間層次極為分明，入口油花滿溢嘴中肉香濃郁質地嫩滑，基本上一放進口內不用細嚼便已溶於舌上，挺過癮的。邊用爐烘著邊品嚐這個足料的熱鍋，在天氣忽地又轉涼的今天，可算是深慶得人也....
一整頓飯中，料想不到最美味的竟是這個不以明太子作主打的豚肉鍋，這倒是有些始料不及的....
食店名稱 : 鱈卵屋
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道499永光商業大廈14樓
電話 : 2250 7117
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5
