對上一次來這裡烚下烚下經已是約一年多前的事吧。今趟重來之最大原因，主要是為了試試店方新近推出的兩款雞煲湯底....
一向對吃雞煲沒大興趣，主因乃在於其實自己一直是不太熱衷於吃雞的(反而雞翼就除外) ---- 甚麼白切雞又或是燒臘中的豉油雞都不屬於我的心頭好。而若要用雞煲來打邊爐的話，那就更非小弟的那杯茶了....
那為什麼今趟我又會來試呢 ? 我想可能是上次在這裡曾有個一次不錯的用餐經驗，好吃的東西能給予人一個信心的保證吧....
第一個要嚐的是古早柑桔雞鍋。舉目看見最搶眼的當然便是那舖在雞件上的大量青蔥粒。有了它的存在香味自然是大大的提昇了。顏色上是呈跡近深黑色的一看就知是超味濃之作。呷一口，味是一如所料酸酸的能起著醒胃的作用。店員稱一鍋內有大約半隻雞的份量，說老實話光只吃完這個人已大半感到飽足了，故此為了要留肚吃其他東西，所以自己只是吃了約一半的量便收了手....
雞肉是頗滑嫩的，難得的是就連胸也不太覺特別嚡口。在不斷被火滾炙底下肉是越加軟淰了。鍋內除了有正常有的胸、肶及翼位之外，其他的還有一大只的雞腳。掌心部份的肉甚是爽彈肉夠厚，不過令人有點不爽的便是大大的腳趾是沒有預先除掉，潔淨度是差不多扣了全部的分數....
另一味上品花雕雞鍋一向都不是我所好的故此主要是讓給老朋友去品嚐。不過自己為了試味最後還是趁仍屬原汁原味的時候也掏了一點點湯來喝。相對前述的那個柑桔雞鍋這一個就味淡了些。花雕酒是上桌後才加進去的，酒味及香似乎是來得較表面而未能盡情的融入湯內，不過在加上配料淥入及在不斷翻滾下酒香反而越見發濃，這就因而挽回了少許分數....
及後吃至中段，我和老友已發覺那柑桔雞鍋是已變得味鹹得不得了，之後無論是放了甚麼進去，最後都只換來同一個味道 ---- 那就是一個鹹字...
我想這亦是自己為什麼不喜用雞煲來打邊爐的主要原因吧....
在火煱配料方面，自選的肉類仍是上次吃過的牛小排及日本黑豚梅花肉.....
兩者皆片得如紙般薄。肉經在湯灼後放入嘴內瞬間便溶掉了。儘管是豐腴肥美非常但卻由於是薄切的關係故此也因而令肉味未能彰顯出來。而且在擺入口後便發覺兩個湯底是濃得將應有的肉味及香全然蓋掉....
那竟是如此，我那預先調校的，加入蔥、蒜、麻油及醬油的混醬，似乎是完全無用武之地了....
在丸類上種類和上趟見到的差不多，總共約有十來款。有其中的幾款是今次第一趟見到的，例如甚麼的櫻花蝦片、幸福包及麻辣包等等都是首次遇到。吃過後在一眾丸類中較令人留下印象的就是那外表漲卜卜，而餡內有的確呈現出麻與辣的麻辣包，味道是十分刺激而帶少許攻鼻至微微出汗，令人吃得過癮；至於櫻花蝦片則夠彈牙也帶著蝦的甜鮮；反而那所謂的幸福包就只是用一層層厚厚又極黏牙的皮包著丁點的碎肉而成的一個像福袋的東西。這絕對是一個只中看但卻全不中用的表表者....
其餘的菜蔬類如冬菇、白蘿蔔及蓮藕等都維持著上次來時吃到的水準 --- 前者厚肉易嗦湯入囗自然夠滋味；後兩者則爽至嗦嗦聲的甚有咬頭....
為了不浪費那自家調的濃郁醬汁，最後決定拿些翠綠的西生菜、娃娃菜及油麥菜來醮醬食，實甚滋味...
吃了那麼多上火的東西，此時來一罐入囗自寶島的冰凍鳳梨水果啤酒以及一小杯呍呢嗱雪糕.....之前的火熱登時便煙消雲散了....
食店名稱 : 一鍋 - 台日式精緻小火鍋專門店
地址 : 天后琉璃街11號地下
電話 : 2111 1241
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3/5
