食過返尋味 ---- 創新西班牙菜的翹楚....

記起上次和太太來這裡光顧時，腸胃是處於極差的狀態的。但縱是如此當晚仍勉力試了好幾道菜，原因固之然是因為這兒的出品水準實在出色，令我冒著要進醫院的可能也要以身犯險一次....

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為了瀰補上一趟的不盡興，今次在再度重臨之前專道努力保護好身體，養精蓄銳一番後才打個電話來訂位大吃一頓....

將這間店子出品的妙處告訴了極愛tapas的舅仔伉儷聽，二人馬上大呼要來湊湊熱鬧。這樣也好，多幾個人多幾張嘴巴自然可以試更多的菜....

Meat Platter

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以Serrano Ham、chorizo以及Paleta組成的無敵凍肉拼盤。每一款的鹹味雖蠻重的但入口的脂香及油花四溢，肉咬進口腔跑到舌頭上時差不多便溶化了。是屬相當高品質的西班牙火腿以及香腸，令人回味....

Gambas al Ajilo

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此即乃蒜蓉蝦是也。蝦絕對是比想像中大只及糯甜，更貼心之舉是蝦上桌時已細心地全剝了殼，肉質鮮甜結實帶糯口且頭內亦藏有不少甘香軟滑的膏；醬汁方面除了不少得的蒜粒以外還下有少許的紅辣椒粒，味道甜與辣兼備非常惹味....

Pluma Hansburger

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上一趟來時沒有試過的"中西"fusion式漢堡。饅頭包依然烘至表面脆而內裡軟綿，帶微甜的它光只食這個就已讓人滿意。但令之的味道更上一層樓的卻是那沾了濃甜又杰稠海鮮醬的iberico pluma，其味香濃惹味之餘肉質亦結實彈牙，油香搭上豐厚的肉汁沾於包身上，美味的程度自然提昇了好幾個級數....

Hansburger

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吃漢堡吃得興起，再安哥多一個原味的。和牛扒肉依舊極多汁極具肉香 (當然若肉可以再紥實一點不那麼鬆散那就是完美)；子薑的配搭加入依然有那份創意在，其酸中含辣的味道著實能幫助化去中和牛肉帶來的油膩感....

Truffle Asparagus Bikini

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多士金黃香脆極之鬆化軟熟，可算是近年吃過最有水準的烘多士。夾進了香氣迫人的松露醬以及清爽的切片蘆筍，整個搭檔組合既健康又美味....

Hanger Beef

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切成薄片的牛扒肉中心色澤嫣紅見有血水滲出，其生熟程度正合我這個喜歡茹毛飲血的人；肉質方面淰軟得可以之外亦juicy油潤非常令人食到味哂眼。唯一覺得可更好的是若然肉味可以再濃郁的話這片牛肉就成為一件無懈可擊的藝術品；假如您認為吃太多肉會膩的話那便是大錯特錯，原因是碟旁放有一小堆以紅蘿蔔打成的慕絲，以此當成sauce來去醮肉其甜即可用來化解肉的油脂及膩感....

Churros

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要一嚐西班牙菜的甜食，大家第一時間就會想起這道油炸鬼....

外皮依然炸得不油淋淋亦算酥脆。可以改善的是舖面的糖霜可以重手一點，以及多下些玉桂粉來增加香氣....

Passionfruit cheesecake

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這個芝士蛋糕說實在非常給人有驚喜 ---- 初時還以為它只是一小件含有熱情果味的芝士slice cake而已，怎知上桌一睇首先就被那一小團白色的慕絲狀物體所吸引，張口一吃底下赫然便發覺原來它是帶有熱情果口味的芝士粉團；接著再呷一啖顏色同是白白的圓拱狀東西，原來這乃是香茅味的冰涼雪芭，以此來配搭味較濃的所謂cheesecake，再加上那薄而帶甘鹹的脆片，整個組合實令人驚呼連連，邊吃邊叫好....

一向對tapas甚挑剔的舅父仔也禁不住邊吃邊大讚，所以我說這裡算是"fusion tapas"的翹楚，也不是沒有道理的....

食店名稱 : Chico Chica
地址 : 西環西營盤第三街70號地下J舖
電話 : 2517 9777

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 5/5

價錢相宜的韓式晚餐....

和好友文詩伉儷相聚。今趟聚會特別在於有小友的突入。跟小友久未有見面的好友感嘆時光的飛逝，不見數載，他已由一個小金毛飛蛻變為嘴多多的八卦是非精了....

選了在這個韓式炸雞連鎖名牌餐廳落腳，原因在於好友伉儷和小友皆對K-fried chicken有偏好，而且這裡更有小友最喜歡的花卷供應，大朋友和小朋友皆可各取所需，點自己想吃的東西大快朶頤....

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友人一坐低便大呼口渴難耐，於是馬上叫了一大jar荔枝梳打來當作解渴巨星。一大口冰涼清爽的吞下，人也突然變得醒神....

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一口氣點了炸及烤雞各一。為了不能食太辣的小友，專道先為他來一道蜂蜜脆片炸雞....

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雞外皮與舖面的脆片皆甚香脆；肉仍是滑嫩的還留有少許汁；配上惹甜的honey sauce，大人與小朋友都似乎抵受不住誘惑勢要將之清倉....

較健康的韓式烤雞味道甜甜的，雖少了炸的香口但卻是有另一番風味；肉則和炸的一樣仍保持著不嚡的狀態....

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吃了那麼多肉，來點沙律來中和一下也是正常之事....

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菜尚算爽鮮但似乎和風芝蔴醬汁下得太過重手了弄得像水浸一般；炸蝦雖尚脆但肉就沒有甚麼味道的....

一大個花卷拼盤包含了泡菜、蟹肉及醬牛三種口味....

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壽司卷卷得甚紥實飯粒不會一拿起就四散在檯上讓人尷尬；醮多點惹味的韓式甜辣醬來嚐，對愛味濃的我自是要加分的。三種口味中我個人當然最愛醬牛的，有醃味的肉類，永遠是對未能食素的小弟有一份偏好....

好友常加碼來一份味刺激一些的炸雞，也就試了新出品的香蒜口味....

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炸雞依然是皮脆肉不老，但個人覺得蒜粒可以加多一點，醬汁處理得更杰身掛肉多一些就更好....


吃了那般多的東西，大家都飽得撐著，但每人只是付出百多大洋而已....實是有蠻高的性價比的....

食店名稱 : BBQ Chicken Premium Chicken
地址 : 紅磡必嘉街112號紅磡灣中心地下11B號舖
電話 : 2608 1213

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

非常企理光鮮的鹵水店....

漫步於佐敦舊區一帶，忽地發現了這一間看起來甚見光鮮整潔的小店。而且在細看之下，赫然才知道這裡是賣傳統的鹵水嘢。鹵水店一向給人的印象都是極之地痞裝修殘殘舊舊的，很少看到有這麼光猛乾淨的鹵水舖....

在好奇心驅使下，一個人就走進去吃個便飯....

店內放有一大個L字型的玻璃櫃，裡頭有各式各樣的鹵水物事 ---- 紅腸、豆腐、腎、牛肚及雞翼等全部一應俱全，琳琅滿目得令人睇至眼花....

除了慣常可買走各款的鹵水嘢之外，這裡還有數個面壁的自閉位可供堂食。午市時份來到還有飯餐供應，小弟今天就點了一碟鹵水鵝片飯....

鹵水的色澤正常沒有任何特別，其味於我而言算屬是偏甜的那一種，用來伴飯是甚為合適；鵝肉被鹵水浸透得甚入味的但可惜的是肉是未夠嫩口有點硬韌....

另外的缺失是飯量比較少，不夠喉的我吃畢後還要四圍去覓食....

值得嘉許的反而是醃得香辣惹味又爽口的蓮藕片....

加碼叫多了一只全翼。雖鹵得還夠味但肉就嚡了一些....

醮醬有最基本的椒醋及辣椒油。特別一提後者辣度蠻強的，只點了一點點就已讓人嗆喉....

整體上東西的味道不算突出，不過坐得舒服年輕的主理人禮貌周周，這倒是要加分的....

食店名稱 : 滷店

地址 : 佐敦上海街120號地舖

電話 : 2251 9383

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 3.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 2.5/5

最合個人口味的醬油蟹....

又和哈韓老友四圍找韓國菜食。今天找到來附近有好幾所韓菜餐廳的漆咸道南，鑽到地庫選擇了這間開了年多的地方....

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來這兒的最重要目的，是為了一嚐她的醬油蟹....

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甫坐下，侍者立刻奉上前菜六小碟....

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發現最特別的是有在韓式前菜中首次遇到的通心菜，以及沾上大量韓風辣醬的西生菜片。新意及綽頭是有的但說實在味道只屬一般；反而身為前菜常客的kimchi則辣度辛勁十足，入口滿嘴的韓式的辣與辛至人帶微嗆喉；另外浸於酸醋內的生洋蔥最大的作用乃在於消去減低燒物的膩滯，但對於愛吃洋蔥的我就索性生咬之，滿口的生澀辛辣令我這逐臭之夫吃得過癮....

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嚐過了好幾個地方的韓式醬油蟹後，個人認為就以這裡最對口味....

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這兒的藍蟹乃是直接入口自韓國的，其肉雖不見多但極鮮甜，更出位的是那甜香軟滑如在吃軟雪糕般texture的橙黃蟹膏，進口盡皆豐腴之味。就連坐在身旁，一向對韓式食物甚具要求的老友也邊吃邊舉起拇指大讚，不斷忙著將紫菜飯團弄散後置於蟹蓋上連膏帶飯的吞下肚....

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呈深褐色的醬油調得味比正宗韓式的更為偏甜且不失其濃郁鮮味，由於味道極下飯之緣故令我倆不斷拿起飯團去醮，最後更忍不住加碼再安哥一碟才能罷休....

再來上場的是兩款的燒肉....

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調了味的牛排骨事實上即是我們平常吃的牛肋骨肉。這裡用的是美國prime beef的好貨色，將之燒炙了不一會就看到油花肉汁跑了出來，入口是軟熟到極點之餘又弄至滿口油脂甘香；肉的醃味同樣帶甜，其原因乃由於韓籍師傅於醃肉時下了水果汁去處理，怪不得肉是如此的軟淰及甜度強勁....

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試了牛後，很自然就想來點豬....

要了來自日本的黑豚豬脖肉，一看到肉之厚度哈韓老友便說對版，原因是他說他在韓國時吃的肉便是切得如斯的厚。肉本身帶皮的部份在燒灸過後特別爽口，脂香亦當然比瘦的更突出；至於瘦肉部位亦算夠軟身不會太柴特韌，不過老友吃畢後卻道日本黑豚的品質還是比不上濟州所吃到的....

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肉的最佳食法當然是將肉醮上辣醬後用生菜包來吃，但我倆在吃時更喜歡學韓人的習慣加入了生蒜進去一塊兒咬，味道自不然更為刺激更有勁道....

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吃過熱氣嘢，最後來一碗消暑極品水冷麵，那是完美....

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湯汁夠凍；麵條不雪至硬崩仍帶輕微彈牙。最正宗的吃法是先用剪刀將麵條弄散，之後再添加一點醋及黃芥辣才是王道....

之前也提過，老友對韓菜館食物出品一向嚴謹。連他也說這兒的出品水準不賴，那就一定不會錯的了....

食店名稱 : 韓流村
地址 : 尖沙咀漆咸道南53-55號嘉芙中心地庫
電話 : 3622 1854

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5