忍著淚說goodbye....

直至昨日，小弟一路認為，這裡的沾麵堪稱屬全港最佳頭三位之內....

但到了今天之後，自己就不會再那般想了....

剛好正午開店時到達，過往門外有的小人龍已消失得無影無蹤。心裡已有不祥之感....

走進店，鼻子嗅到了一咲蝦熬出來的鮮香。此時心就定了下來....

不求花巧，只單純點了個最簡單的蝦汁醬油沾麵，其他什麼也不加....

先睇那碗沾湯，面頭浮著一層厚油。說實在，十分嚇人....

最弊的是厚油底下的沾湯竟不見得熱燙。既是這樣，湯要那般多油幹嘛 ?

呷一口湯，那蝦味不錯是仍然健在，但味道呢 ? 卻是淡如水.... 
用湯匙一撈，湯內確是找到有不少的蝦皮....但至於應有的鮮與甜呢 ? 那便欠奉了....

除湯外，就只有兩根筍及三小片薄如紙的五花肉片。肉是軟淰的但卻沒有什麼嚼勁，味亦是淡淡的尤如白烚出來....

至於那溏心蛋，嚴格上只是半流心。很普通....

而麵條呢，整體上算可以，硬度適中不太淰。但師傅仔們在晾乾麵條這步驟卻做得超"乸西"，使得麵條上桌時仍是濕的，影響了麵應有的咬口....

越食越不對路。正想嗱嗱臨食完離開這個傷心地之際，侍應提醒我要加湯.....唉，湯本身已淡如水，若再加所謂的湯上去，後果不堪設想也....

果然不出所料，味真的更淡....

唉，罷了罷了。此刻忽然念起小虎隊的那首成名作，好不唏噓....


食店名稱 : 海老名沾麵
地址 : 長沙灣元州街213號美居中心20號舖
電話 : 39545528

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 1.5/5

傑出的"越式沾檬"....

偶聞在油蔴地砵蘭街開了一所十分地道的越南食店，老闆是來自河內的，用的部份材料更是進口自越南的。為了事後要向最愛越菜的太太交待一下，小弟就先作先頭部隊，過來探一下路....

好不容易卒之等到她開門，馬上就進去就下order，點了一份許多人大讚的炭燒豬肉伴檬粉....

侍者下單後老早就吩咐要等十五至二十分鐘，原因豬肉是即叫即燒製的。此時邊等邊喝口水，竟發覺連清水也是滲著椰香，從這些細微的小節，就可預計這將會是一頓美妙的越式午餐....

這個檬粉的吃法和一般的越式湯檬不一樣，是將疊成一小件的乾檬浸在湯內食。跟我們平常吃的日式沾麵，可謂有異曲同工之妙....

和吃沾麵一般，先試喝一小口呈深褐色的湯。集酸、甜與微辣於一身非常醒胃。之後將碟旁的香葉弄碎再加進湯內，再喝又有另一番風味....這一碗越式魚露湯，的確甚出色....

湯內堆滿了切成薄片的瓜及紅蘿蔔。少不了的當然有燒成微焦的豬肉，咬下去的確有一咲炭焦香，肉醃得很入味而且軟嫩；一碗湯內就有成六至七件那麼多，著實抵食....

檬粉相反就沒有甚麼特別，不過在嗦盡惹甜而香辣的湯來食自不會太難吃；而且檬粉更可添食的，這樣就自然夠飽了....

已有好久沒嚐到如此有"越風"的出品了。餐牌上還有不少我想試的，於是便馬上whatsapp太太，預定下次過來的日子....


食店名稱 : 越發正宗河內料理 
地址 : 旺角砵蘭街99號地舖
電話 : 68848898

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 5/5

與期望有落差....

在本地能嚐到日式蛋包飯，於小弟而言大多只算是叫做"蛋蓋飯"，即是將炒成的scrambled egg平平地舖在飯面上。要能吃到真正的"蛋包飯"，在這裡的機會實在不多....

初時對這間位處於女人街檔群叢中的蛋包飯小舖還有點期望的，以為可以真的可嚐到不折不扣的和風味....怎知，最後還是讓人失望....

對這兒有期望，主因是聽聞這兒的大廚是在酒店出身的。對於這一些在小店掌勺的隱世高人，我總是有些期盼的；其次是在點餐後發現這兒的蛋包飯是下單後才逐碟做的....正所謂"慢工出細貨"嘛....

吃飯前，先吃點沙律。沙律沒有特別，用的菜不算特別新鮮，而且醬亦落得太多太濫了，弄得菜濕澾澾，口感十分差....

之前聽許多人講這兒的咖喱牛腩蛋包飯，聽得人口水直流。今天專道而來，又怎能不見一見之 ?

食得豪一些，加了幾塊錢添多一隻溫泉蛋。試想，將那溫泉蛋與飯、蛋連汁搗勻一齊食，那甘甜味，誰人可抵受 ?

好了，先試炒蛋。滑是夠滑的，但卻沒了奶香，亦覺可再creamy一些....

這裡弄出來的，仍是在本地常見的蛋蓋飯。這未免又令我的期望落空了....

飯是兩溝出來，不是純用胖嘟嘟的日本米。失望因而乘以二。而且，於我而言，正宗的蛋包飯，飯一定是要加蕃茄甚或茄膏炒香過的。這兒用的只是普通白米飯....

更讓我失望的，是這裡的咖喱....

這咖喱，走的並不是味道甜而不辣的和風式，味道是帶微辣且有些許香料香。質感稀稀水水的，邊吃著邊以為在吃湯咖喱，也讓我大皺眉頭....

配料方面，牛腩是呈半肥的，咬下去淰軟，是不錯的；但相反其他的如薯仔及紅蘿蔔就很不濟，特別是薯仔，竟然還未炆淰的入口硬至嗦嗦聲，這實是不可原諒的....

不錯，這兒的蛋包飯定價甚是便宜，一碟大多只約五六十大洋....不過若是如此整體水平的話，小弟倒就寧願省錢好了....


食店名稱 : 桃子Cafe
地址 : 旺角通菜街22號地下
電話 : 23313328

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

香噴噴炒飯....

聚會後，父子二人找吃。小友出奇地說很飽，說不吃了。但老父則相反，我說那您今天充當陪客好了....

要快食，茶記一定是最佳之選....

這一間老茶廳，勝在夠老夠moody，但嘢食就挺一般的.....

不過眼前的這碟蔥花叉燒蛋炒飯，卻又做得不錯呢....

即炒即製香噴噴的，飯身濕潤但不黏且比想像中少油；叉燒稍偏瘦但不覺柴又大大片；蔥香加上蛋及鑊氣香，這碟飯想輸也難....

三扒兩撥就食完，施施然埋單可也....

食店名稱 : 蘭亭咖啡閣

地址 : 旺角花園街114號地下及閣樓

電話 : 23947163

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

蠻重口味的拉麵....

"豚道樂"也算是荃灣區內拉麵的名牌。記得有一次想去食，看到門外的那條長人龍便卻步。現在她跑到來黃埔新開的九號水產開分舖，人流明顯少得多，要幫襯也就容易得多....

聽說這兒的店自慢是wasabi芥辣湯拉麵，但本人一向不好此道，還是傳統的豚骨湯較適合....

眼前這碗魚介豚骨拉麵，未它已先嗅到一咲魚介粉帶來的味道。光睇那顏色呈深褐的湯，就知一定是極重口味之作.... 
喝一口，果然質感濃杰稠，味偏鹹....

現在食嘢口味越來越清淡的我，著實吃得有點吃力....

幼麵條的硬度於我而言是有點偏軟淰，早知就吩咐師傅要淥硬身一點好了....

叉燒相反就肥瘦均稱，味豐厚帶脂香，瘦的部份亦軟熟易咬。算是整碗麵中最有水平的一環....

姍姍來遲的煎餃子，好處是熱得燙口；但不好的是肉饀內菜的成份不多，以及蒜香不足....

光以在此分店的水準來講，我是有點慶幸那次沒有花時間在總店門外排隊....


食店名稱 : 豚道樂
地址 : 紅磡德豐街8號黃埔新天地第9期地舖九號水產G2號舖
電話 : 23948899

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

太太最愛的大魚蛋....

每次去長洲，目的不在於去吃甚麼海鮮又或去甚麼張保仔洞，主要是為了這家人的大魚蛋....

太太對之尤其喜愛，每次來都會買番夠本食到飽飽，連午餐也可省掉....

看著她和小友拿著頭大如斗的大魚蛋搶著吃的情境，真係笑爆嘴....

這裡的魚蛋，質地彈牙亦不會食到人一口粉，魚肉的成份甚高，夠足料又夠飽肚....

索性來幾串雜丸大包圍，除了魚蛋外，鯪魚球水準出奇地高，彈牙足料又有果皮香；墨魚丸也挺不錯，能咬到細碎的墨魚粒；至於其餘款式較古靈精怪的，相形之下就沒傳統的丸類那樣好....

吃畢五大串物，真的已有半飽，可以晚一些才再開餐了....

食店名稱 : 甘永泰魚蛋

地址 : 長洲新興街106號地下

電話 : 29813050

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

繼續食....

前面剛嗒過大浪灣士多西多，搭了約十五分鐘車出到來筲箕灣。太太說倦，那我就遷就一下不走到東大街那邊，甫一下車，就走入這裡....

人多到離晒譜，好不容易才找到個位。看餐牌，下午茶時間剛到，便宜慳儉一點，就來兩份三個人開心SHARE....

叫得做"燒鵝餐室"，燒味一定是這裡最耍家之物。故此，當然要叫碗燒鵝瀨試試....

燒鵝皮看上去擰立立甚引人，咬下去帶微微脆，不錯；肉厚身但稍微過韌不夠嫩，要扣分；瀨粉滑嘟嘟，吸盡沾了鵝汁香的上湯來食，看來比肉更吸引....

母子二人則分享一個典型的茶記式常餐....

叉燒望上去挺瘦色水暗啞的但食落卻覺甚軟淰易咬，若然蜜味可以重一點就更好了；油多一般，可以焗烘得更脆口的；炒蛋夠滑，不俗....

不過埋尾的熱菜蜜卻是個反高潮 ---- 感覺就像在喝以前常飲的竹蔗茅根精，奇怪....

邊食邊發覺越來越多人....看來還是馬上吃完埋單鬆人好了....


食店名稱 : 新光燒鵝餐室
地址 : 筲箕灣寶文街2號海峰中心地下9號舖
電話 : 26823378

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

好壞參半的海南雞飯.....

之前睇到一條影片，看秋生哥介紹這裡的海南雞。看後忽地就癮起，馬上就要來試試....

此處的總店在西貢，山長水遠對我來講有點不方便。不過她有一分店就正正在龍城，那就容易去得多了....

十一時半開店，想不到已有客人就坐。甫坐下，侍應阿姐已快手奉上三色伴醬以及湯。小弟還剛想開口，她已問 "是不是點雞飯 ?"....

如此看來，勢成騎虎，想不點也不成啦....

湯呈有點微橙色，細嗒下發現竟是南瓜湯。吃了那麼多年海南雞飯，印象中好像從未見及遇過以此湯配搭雞飯的，感到有點格格不入....

醮醬反而是最正路的 ---- 有黑掹掹、杰撻撻的黑醬油、泰式辣醬及青蔥茸....

油飯色水有點不均勻，味對我來講亦似偏淡未夠香。不過在飯中卻找到了點許炸乾蔥及八角，可見是有誠意的....

雞肉相反就很不錯 ---- 皮爽肉嫩夠入味，而且皮與肉之間的那層脂肪及啫喱是健在的，這才是美味的關鍵.....

吃時，回想到秋生哥的那段片....心想 : "不是那麼誇張嘛?"....

食店名稱 : 西貢金雞海南雞 

地址 : 九龍城衙前圍道84B地下

電話 : 23834498

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

One of the best unagi rice in town....

在本地要食好的鰻魚飯，從前有"湖舟"，現在則有這一間"TENKUNI"....

店位置隱身於從前龍蛇混雜的香檳大廈中。走進去四圍團團轉，拐了幾個彎才找到了入口....怎知後來才知，原來還有另一個店門口是對著大街斜路加邊的....但那道門，睇起來更是不起眼.... 來得這裡，一定是為了鰻魚。而單叫一客鰻魚飯，在這裡動輒就要花費數百大洋。故此橫豎也是要"豪"了，點一個內包有鰻魚飯的SET，除了有我想吃的UNAGI DON之外還有小鉢前菜、刺身、沙律、茶碗蒸、魚肝清湯、烏冬及咖啡，叫這套餐，當是化算得多了....

太太相對上不是太熱衷於鰻魚此道，所以就只點了個天婦羅SET.... 侍者先上麥茶及毛巾，待甫用熱燙的毛巾抹過手，小鉢前菜、刺身、沙律便端了上來....

沙律菜蠻翠綠鮮爽的，不過個人稍嫌沙律醋汁下得太多出現了喧賓奪主的狀況；切成幼條的魷魚非常夠糯甜軟熟，完全沒有在吃擦膠的可怕口感；牛蒡十分爽甜；銀杏帶微甘而沒見苦瀝、醃高菜味亦不見死鹹.... 刺身兩味，個人較愛油花重一點，質感滑嫩的SHIMA AJI；至於色紅潤的鯖花，個人一向認為它肉質太削太嚡，所以就只淺嚐了一點而已....

  好了，令人引首以待的鰻魚飯卒之登場了....

但在品嚐之前，先來吃點茶碗蒸及喝一口麵豉湯再算....

蛋很滑，而且蛋中還蠻特別的添上了不少的果皮絲，吃起來香氣就更盛更突出....

麵豉湯味很溫和，沒死鹹喝至人咯喉；而且湯中還放有若干數量的魚骨以及鰻魚肝，入口鮮甜中帶微甘苦，很特別....

滿心期待打開蓋，美妙的鰻魚飯就擺在眼前....

魚肉滑溜，皮脆，蒲燒汁甜而不膩；肉中細骨全被清掉不怕啃喉....說這兒的蒲燒鰻魚為城中其一最好，實不誇張也....

吃蒲燒鰻魚，一定要有下山椒粉才能嚐出風味來的....

這兒的名物是燒鰻，其他的相對來講就普通了，好像這個tempura don便是 ---- 炸漿偏濕淰不是我那杯茶 (儘管食材是夠新鮮的)....

埋尾的冷烏冬，湯汁色澤清澈而濃郁，配合Q而彈牙的烏冬，乃天仙配也....

吃至此，肚已飽到極。和侍者說，可以免不用上咖啡了....


食店名稱 : Tenkuni
地址 : 尖沙咀加拿分道44號香檳大廈地舖
電話 : 23688842

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5