和鄧伯伯的團年飯...

繼續了近這幾年的習慣，過農曆年前都會和鄧sir二人吃頓團年飯。平常都只是在工作附近的地方吃算了，今年想攪攪新意思，跑到較遠的尖沙咀那一邊，吃一頓鄧伯伯最喜歡的潮菜....

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喵到有一個二人商務套餐，既有湯也有點心及小菜加炒粉麵的配搭，一次過可以試盡店內每款東西之餘又不用煩要選甚麼，可說是最佳之懶人包呢....

依照著一般潮菜館的習慣，侍者先端來幾小杯的功夫茶，用之來打開味蕾及消膩皆兩相宜....

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之後再放一口醃菜進嘴巴，味實在鹹得要命。現在年紀漸大了，絕對不想揾命博，為了減輕對腎臟的負擔，看來還是少吃為妙....

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胡椒豬肚湯是個人認為最對版的 ---- 味夠辛辣喝得讓人冒汗，其餘韻是絕不能說笑的強；豬肚片得厚身軟淰無異味；鹹菜不過鹹盡嗦了湯的精華，忍不住口的馬上連喝兩大碗....

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在一眾點心的選擇當中，以這道普寧蘿蔔灌漿最為特別....

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將蘿蔔絲及腐皮加入碎豬肉定型後再醮粉漿炸之，說老實那層外皮是吃至人一口油非常的膩人，炸功絕對要給一隻大黑豬。幸好饀內的蘿蔔絲仍能保持甜美多汁之境地，再加上配搭有濃厚杰稠滿有潮汕風味的甜醬，這樣才不至於全軍覆沒....

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屬小食類的鹵水豬腳蹄骨絕對比肉多，愛好啃骨的實行舉起手指讚好，但可惜的是鹵水無論是色澤以至味道皆有不妥 ---- 前者顏色暗淡毫不沉鬱而後者則覺淡而無味全欠香料帶來之芳香....

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另一款小食炸豆腐色水金黃外脆內軟且有濃郁豆香，此外店內還附加有一小碟下了蔥粒的酸醋藉此以化解炸物帶來之膩滯，真的不俗....

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吃至此，是時候來點可以飽肚的小菜了....

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美妙的火腩炆春菜最重要的條件便是一定要下重豬油去弄才行，這裡的在一嗅一嚐之下就知沒下，食起來自然便像去了勢般毫無火氣味道相當的單調；而且所用的火腩又是偏瘦的全缺脂香....這般弄出來的春菜煲就形同普通以上湯去浸熟的劣貨色無異，吃了幾口後也沒有心情再起箸了....

用來埋尾填肚的芥蘭菜甫炒河，河粉甚見上色而不會食到一嘴是油但缺點則是切成小片粒的芥蘭莖份量是少得幾乎要用放大鏡才睇到。而且再嗒真一點好像是感覺不到有菜甫帶來的鹹味....

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奉送的甜食乃幾小件的杏仁桂花糕....

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糕身咬落頗為硬崩崩的桂花香也不覺太突出。唯獨可取的是杏仁味及香氣蠻盛的....

自己一直對"百樂"這個名潮菜品牌的出品都沒有太大感覺的，光顧的次數也不太多.....始終要嚐真正地道的潮菜，還是要回去龍城區內，或是到長沙灣內的那間街坊到極的店子才能食出滋味來....

食店名稱 : 百樂小館
地址 : 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1號舖
電話 : 2157 9949

 

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

重口味的麵....

老友食家忽然致電相約見見面聚舊，順道麻煩小弟作盲公竹帶他們一家三口在土記區內視察一下環境。出發前例必先醫醫肚，先祭五臟廟才起行，以免耽誤之後的行程，實為上策也....

帶他們到久違了"麵麵棧"坐低食個快麵。週日下午的這裡人流絕對不少，店內早已坐滿人，此刻唯有叫落單阿姐在門外開張摺檯安頓我們。一向不大在意用餐環境的我們，對此當然是處之泰然，毫不介懷的....

蝦籽竹升麵及水餃一直是這裡的絕活，一場來到固然不可不叫；另外隱約記得牛腩也炆得不錯的....於是乎將它們全聚集於一起，便構成了這碟蝦籽水餃腩撈....

久違的廣府式銀絲細麵條依然打得煙齦彈牙沒滲出鹼味，源出自老店劉森記的出品果然是爛船還有三斤釘；蝦籽很香很鮮但可惜是隱然藏著丁點苦味；水餃好吃的關鍵不在於那些鮮甜味不足的養蝦而是源自筍絲及木耳絲那爽脆口感帶來的魅力；牛腩味道非常濃鹹十分的重口味，肉炆得軟淰入味而筋咬下去滑溜中見膠口，絕對是花心機之作....

上湯同樣是非常的重味喝後甚令人咯喉。還是少喝點為妙好了....

未曾來過的老友也覺這裡的東西不錯。這一類價亷而物美的食物，小弟當然不會將之收埋收埋，十分樂意公諸同好....

食店名稱 : 麵麵棧
地址 : 土瓜灣馬頭角道28號金都豪苑13號地舖
電話 : 2715 2812

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3/5

食完後飽到儍的車仔麵....

事隔多年沒來，今天早上回歸數年前經常留下不少足跡的土瓜灣十三街，來到從前常往的"文記"那裡吃一頓車仔麵作早餐....

仍是坐在從前慣常坐的卡座中，點的仍是我最愛的油麵。於我而言，若吃嗱喳麵不以油麵作底的話，那我就寧願不吃了....

配料還是我食開的那幾款 ---- 牛腩味道比較"清淡"但幸好不韌硬至咬不動；大腸有蠻重的膻味的但勝在還夠軟淰帶些微煙韌欲斷難斷的；生菜的份量多得厲害絕對能讓小弟的腸臟有更多蠕動的機會....

無論麵以至餸的量都十分大的一碗東西。差不多吃至一半左右之時肚子已被它填飽了....

每逢一到糧尾時，心目中便浮起對這一碗麵的印象了....

食店名稱 : 文記車仔麵

地址 : 土瓜灣鳳儀街1號地舖

電話 : 2244 5525

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

出色的焗雞....

韓式炸/焗雞店可說是近年本地其一頗風行的食制。來自韓國的過江龍一間接一間勇闖本地開店樂此不疲。這間"Sodam Chicken"亦是這群生力軍的其中一員....

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和同樣哈韓的朋友同來，二人一口氣大嗒炸雞及焗雞，另添加一大鍋魚串湯鍋，眼見以為一定會吃剩很多，怎知吃著吃著越吃越開胃，花不到一小時就將它們一掃光了....

店自慢的蜜糖芥茉香蔥炸雞，一碟內盡包括有胸、脾及翼位，可謂包羅萬有能各取所好。胸位雖少不免有丁點的嚡口但牌及翼位是貨真價實的多汁肉滑。皮固之然是處理得甚鬆脆且出奇地不油不膩；蜜糖芥茉汁一如預料中蠻杰身的，入口後第一個感覺便是這醬汁是徹底地能讓舌頭感受到蜜糖的甜香以及芥茉帶來的少許攻鼻味。唯一個人以為可以改善的便是汁醬及切成極幼條的大蔥若果可以不吝嗇地下的話，滋味自必會更佳....

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相對起本身已算頗出色的炸雞來講，小弟對眼前的這個似乎更為不膩健康一些的原味脆脆焗雞是更感興趣....

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將雞肉醮上粉漿及麵色糠後以高溫焗製，含油量當然比炸的低得多，弄出來的皮薄薄的比起炸的竟是更為crunchy且有微微的麥香而肉是依舊保持到汁液豐盈的狀態，相對起其他地方的韓式焗雞確是添加了一份獨特的韻味。連皮加肉嗒落更隱隱然滲透出一股像香草及孜然般的香氣....

無論是炸抑或是焗雞，說老實就算它是如何弄得不膩滯，但在食多這件底下難免會出現飽漲的感覺。此時喝一口同樣屬店自慢的菊花蜜特飲 (說穿了乃是一杯有氣的菊花蜜也)，進口清爽怡人，以之用來解去炸物的油膩實是深慶得人也....

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接下來的魚串湯鍋同樣可視之為解滯之物 ---- 原因在於鍋內的湯是白水底的自然是一滴油也沒有的，利用如此清的湯水將大量的菜蔬如紹菜、金菇、紅椒、洋蔥及大蔥烚熟，烚下烚下菜甜味就全然跑進湯裡頭；肉方面當然少不了身為主角，入口煙煙韌韌又帶點點甜的韓式魚蛋片以及沒有料到它存在的，出奇地軟嫩香甜的豚肉片，真正是食多一些也未覺膩....

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所以呢，由於所有東西看似膩但其實吃下去卻不是這回事，故此兩個人可以將上述那麼多食物一古腦兒吞進肚子裡的這結果，也就不會稀奇啦....

食店名稱 : Sodam Chicken
地址 : 銅鑼灣耀華街3號百樂中心7樓
電話 : 2728 0200

 

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5

頗綿滑的米王....

送過小友上學，又是時候四圍找東西來醫肚。今天心血來潮想跑到好久沒有到過下路的那一邊，吃過早餐後就順便到銀行辦一點私務....

來到一間之前未到訪過，街坊味十足的一間小粥舖。土記區內總是會找到這一類"佬味"非常重的小店，我就最喜歡的了....

最近通常若到粥店吃粥時，我都會選擇吃清一點，只來一小碗白粥加上一條油炸鬼又或是腸粉炸兩，這樣就已十分滿足....

萬料不到這兒的米王是頗為順口綿滑的，其米香甚足之外又熱騰騰。於天寒地凍的情況下喝一口熱辣辣的粥下肚，實是不羨仙也....

炸兩的粉皮蠻順滑不黏筷的，而且油條仍是帶輕微的鬆脆。只是若然醬油可以再下多一點的話，那味就不會那樣寡了....

年紀越大胃納好像也變小了，就只那麼一小碗白粥加炸兩就能填飽我的肚....回想起從前連吃兩頓早餐的舊事，一切俱往矣....

食店名稱 : 浩記粥店

地址 : 九龍土瓜灣道九號

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

好大塊的魚排..

最近有比較多的機會遠赴荃灣那邊吃飯。很自然小弟的必然飯腳選擇便是相識已久，剛為人父的好友雞叔叔....
兩個人來到新地標荃新天地，內裡餐廳選擇可說多的是。其中近來頗多人前來光顧的，便是這所以美式食物為主打的店子....

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看看餐牌內食物的陣容，發現食物的價錢倒不是十分貴蠻公道的，一個漢堡還只是索價約八十多大洋而且還包括side dish，可算是相當的值吃....
每叫一道主菜可以加十塊錢便可換來一小碗的沙律....

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菜葉頗新鮮爽口但只嫌份量太少。伴上粟米粒後再加少許沙律醬在上，算是十分穩陣永不失拖的組合....
一碗五小件的buffalo wings，後加塗在雞翼上的醬汁甜酸中帶辣甚為惹味。若然肉及醬的調味可以調淡一些的話似乎就更好；雞翼本身尚算入味但皮就稍覺未夠脆口....

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點了全店最貴的芝士焗波士頓龍蝦伴龍蝦肉炒飯，蠻大份量的索價接近二百大洋，按道理仍是可以接受的....

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龍蝦是屬偏袖珍size，頭內藏有不少呈青墨綠色的膏，進口是帶微甘的頗為軟滑；肉方面帶微微來自海水的鹹味質地上不算太韌嚡；芝士份量若可再重手點的話就會多了一份脂香；個人最欣賞反倒是旁邊的炒飯，飯粒頗分明的並不旱身甚見美味。飯內的蝦肉份量也不少的....萬料不到這"side dish"食起來絕對比主角龍蝦更搶風頭....
當那魚柳漢堡擺上桌時，我和雞叔叔都當堂打了個突....

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大家一睇這張照片後相信都會有相同的反應 ---- 為何中間的"魚柳"會這般的厚 ?
我看它好說也有接近兩厘米厚呢....將之說成是魚扒亦不會太過份。難得這魚排也炸得皮脆而肉嫩，肉的鹹味亦十分足夠滑滑的。此時若然有一個他他醬來醮的話便是完美了 (可惜的是現在就只有一丁點像奇妙醬的東西塗在魚柳上)；包此時便立刻變成可有可無的配角 (儘管它亦算烘得外脆內軟綿的)....
特別一提是兩款主菜的side dish都是和薯仔有關的。相比之下我個人是較愛處理得夠鬆化夠熱而香脆的粗薯條多一些....

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吃了那麼多熱氣heavy的東西，這時候呷一口色澤藍澄澄，入口非常清爽透心涼的海洋梳打，真是爽死了....

食店名稱 : New York Diner
地址 : 荃灣楊屋道1號荃新天地地下G27-28號舖
電話 : 2246 9488

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

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