不知所謂的"流心"榴槤包....

聽聞這所來自馬來西亞著名烘焙品牌的包點蠻出色。一向愛好吃包的我，很自然就被吸引了過來....

相對於招牌的咖啡包，我是更被那極具南洋風味的榴槤包所吸引著....

包拿上手輕飄飄很不實在，第一個感覺已不太佳。不錯外皮色水是對版的亦頗脆軟鬆化，但接著用口一咬後，就驚覺出事了....

包皮底下是空蕩蕩的，入口的確有如食了一咲風進肚子，平生實在最討厭就是吃著這一種毫無飽腹感，感覺超被揾笨的包子....

所謂流心的榴槤饀是一點流心的跡象也全無 ---- 試問就連饀量也欠多的話又如何能營造出澎湃、湧將出來的效果呢 ? 

若然饀量如斯少的話，更遑論可嚐得出榴槤飄香了....

唉.....我看付出的那十多塊錢，就有如將錢掉進鹹水海裡，白白浪費了....

食店名稱 : Rotiboy Bakeshoppe

地址 : 旺角廣華街1號仁安大廈地下24A舖

評價 :

味道 : 0/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 0/5

令人食得高興的蒸氣海鮮鍋....

最近試了城中為數不少的海鮮蒸氣石鍋店，當中暫時數到最出色的，可算是這一間了....

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剛聽到這裡已火速於另一旺區尖咀地帶開了分舖。有如此的好水準，這亦是難怪，正常的....

是夜和老友記安頓於寬敞的四人梳化卡座上，慢條斯理的邊談天邊享受美食，大樂也....

在這一類的蒸氣石鍋店若您是要從 a la carte menu點菜的話那就可是要大破慳囊了....故此自己往往都會逕自向一眾套餐中埋手。這兒的套餐組合雖不算太多但卻算十分的抵食 ---- 譬如今天我點的這個$398的，內容竟包含有波士頓龍蝦及奄仔蟹這些....這樣還算不值吃的話那就是太荒謬了....

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檯上依舊看到那一大頂熟悉的竹藤帽，我想一眾蒸氣石鍋迷對之已很耳熟能詳....

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好友未吃已大讚這裡的茶品質很好絕不求其，另外附送的花生也沒溢味很脆口，但我就覺鹽略為下得重手一點，有點鹹....

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現在在石鍋店中也很流行混醬的，而這兒的醬料選擇之多亦是外頭少見，內裡竟能找到如泰式蝦醬及雞醬這一類好像風馬牛不相及的配搭。但於我而言，只是一小匙的生蒜蓉、蔥粒以及豉油就巳很足夠了....

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海鮮登場之前，習慣上侍者都會先弄好粥底。今天的這個霸王西施粥底說穿了即是雞粥。可以預期海鮮及其他肉及菜的精華滲進到這粥底之後，其甜度是如何的厲害了....

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一間好吃，水準標青的海鮮蒸氣石窩店在我來說一定要符合以下的兩個條件才行 ---- 首先所用的海鮮一定要新鮮，其次海鮮必定要原汁原味上桌。對於那種無論是與否都預先放一大pat調過味的蒜下去海鮮上的做法，我是未太苟同的....

很幸運地，這裡弄出來的絕對是可符合以上的條件....

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象拔蚌仔肉豐味鮮非常的爽甜....

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胭脂蚌因在裙邊附近帶少許微微嫣紅而命名。肉甜而juicy沒半點腥氣及沙在內，基本上不需醮醬料也已很好吃....

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貴妃蚌下了少許白汁去襯托反而有點畫虎不成反類犬的感覺。白汁是杰杰稠稠的口感甚怪如蚌肉不太相搭，而墊底的金菇也帶點硬未能嗦到蚌的鮮味....幸好蚌肉之爽鮮及甜味是能幫助挽回一些分數....

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波士頓龍蝦是跡近完美的 ---- 肉呈雪白用叉一挑就從殼起出來。肉又爽又鮮甜至入心痺；拑內的肉又軟綿又鮮味。老友邊食邊大讚吃至猛啃手指....

奄仔蟹全然爆晒膏自不在話下。膏身甘甜豐腴不膩而肉也不會太削太嚡弄得口腔滿是蟹鮮....

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怕不夠吃，從自選餐牌中選了從來未在這一類店吃過的老少平安....

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調味非常簡單清淡的它正合我的口味 (吃這道菜就是要嚐家庭式，清雅的味道)。軟綿不水汪汪的豆腐混和鮮味突出的鯪魚肉，只需用少許鹽再加上少許之前調的蔥蒜醬油去較味，已是人間美食了....

雪花和牛蒸之前已清楚喵到它的清晰脂肉分佈的紋理....

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蒸好後放入口，只覺肉有咬勁之餘還存軟嫩且油花甘甜的脂香四散於口腔內，一點都不覺太油淋淋感覺極妙....

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最後的蒜蓉勝瓜，最大的好處是瓜夠甜夠多汁之外舖面的炸蒜份量剛好沒有出現喧賓奪主的狀態....

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壓軸好戲卒之登場了....

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此時之前蒸過所有材料的精華已全部跑進去這盤粥內了。嚐一口粥，米粒滿是鮮香甜味；雞肉更是出乎意料的嫩滑。畫龍點睛的一著是後來灑上的炸米花、莞莤蔥以及甜榨菜，這一切一切都令整碗粥的味道更上一層樓....

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真正到了最後，來一件清甜至少許起沙的西瓜，這便造就了一個完美的結局....

食店名稱 : 正宗水上人氣鍋專門店
地址 : 旺角砵蘭街196號地下
電話 : 2527 8883

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4.5/5

為年輕人加油....

這一所新開張不久，位於柯士甸道好兆年行地庫的cafe，好像是由幾位年輕人處理。無論侍者以至掌勺的看上去都似是不到三十來歲，是真箇後生可畏也....

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不要看店子空間好像不大，但由於檯的數目沒有刻意擺有很多的關係，故此位與位之間倒算是相當寬落....

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從樓梯拾級而下，向前望去就看到這一幅以一眾紅鶴作主題的圖畫。畫以我最喜愛的藍色作底，很漂亮....

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偕同最近伴吃的最佳拍檔舅父仔一齊來試試這裡好幾道的招牌嘢。兩人加起來的胃納有限，為了能吃多幾味主食，所以唯有忍痛割愛，放棄點我倆最喜歡的香口前吃....

首先端來的，就是一大碟大大隻的新西蘭刀背蜆....

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用上大量清酒煑的它，湯汁自然是十分重酒味。其甘苦味十足且有一大咲很濃的牛油香。此時真想馬上叫一客法包 (如有的話)醮來食....

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刀背蜆號稱每週新鮮空運到店，肉非常雄厚鮮甜多汁，但遺憾的是掌勺的沒有事先將腸去掉食來是帶有一點點的腥....

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再來的是同樣一大碟的鮮海膽意粉....

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以一百三十八大洋的價錢可換來滿滿一大碟海膽麵著實是頗夠經濟抵食的。置頂的一小撮橙色的鮮海膽creamy度還可以亦有充足的甜味；汁醬吃得出有下uni去拌但卻稍覺份量不足，吃起來感覺就似是一個cream sauce多點；用上寬條麵去拌這個醬出來的效果一定是會比普通幼身的spaghetti來得好 (起碼掛醬的效果會是來得更突出)，但可惜的是麵處理得不太夠咬口，於我而言是有點太軟淰了....

在肉食方面，舅父仔堅持要點這個原隻德國風味脆豬手....

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原只豬手用鐵板盛著，上桌時滋滋聲大作甚具氣勢。皮說老實只屬微脆但又未至於脆至咬進口啪啪聲作響。有部份更是偏淰難咬未呈佳境，再加上肉的鹹度亦略覺有所不足。在此處可以建議掌勺的可隨豬手奉上一小碗肉汁，這就可會令肉入口不至於太寡太淡....

可幸的是中心部位的瘦肉是不見太乾嚡仍存在少許肉汁之餘，皮與肉之間的那層油潤甘香的脂肪亦是這豬手仍留有少許吸引力的緣由....

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作為sidedish的薯條炸得外脆內粉軟而未見油膩，沾上一大pat的茄醬或mayo sauce來吃是不俗的；另外作為鹹豬手的親密戰友的椰菜絲醃味夠鹹夠酸的確起著消膩的作用....

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值得一提的是這兒有好幾款的飲料配搭上是頗新鮮的。好像眼前這杯"Fat White Family"便是其中一例....

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以雲呢嗱加上豆腐雪糕打成的奶昔，印象中好像是第一次喝到。質地非常濃厚又極甜的它，說實在雲呢嗱的味道是完完全全地蓋過了所謂的豆腐味，呷第一口後基本上只能感受到極重的vanilla及奶味氣息，以及頂頭那撮甜到漏的忌亷軟軟的texture....

如斯的組合加起來，邊喝就邊感到有極大的罪惡感，明符其實是"fat死人"了....

舅父仔的那杯"Triple Chocolate"，感覺是沒如名稱所言的有很重的朱古力香及味。取而代之則是和跟前的"Fat White"奶昔一樣，滿嘴皆是cream的甜味及口感....

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食物的味道著實有很大的進步空間。但見一眾年輕人努力的工作創業，心目中當然會默默地為他們祝福，希望這裡能"百尺竿頭，更進一步"....

食店名稱 : Cafe Hillywood
地址 : 尖沙咀柯士甸道152號好兆年行地舖
電話 : 2762 1727

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5