2013年12月20日 星期五

茶記雜記....

看開我的吃評的人都知道,我其中最愛流連的地方,就是港式地道的茶餐廳....

老實說,自己光顧過的茶記數目真是多得十隻手指也數唔哂。不過全港茶記的數量同是多得尤如恆河沙數的。想要全部都光顧一遍的話,簡直就是天方夜譚....

若要數茶記數目多的區域,旺角及土瓜灣一定榜上有名。最近先後在這兩地方分別試了兩間之前沒試過的。累積了差不多十多二十年的吃茶記經驗,竟然仍有未曾走入過去的舖頭.....由此可見這兩個地方茶記數目之多,已到達了匪夷所思的地步....

這間叫作"好味園"的,記憶所及應該是剛啱開業的生力軍,怪不得是好像對之全無印象。雖說是初哥,但料想不到水準還不差呢 ---- 茶走能喝得茶香而不是一味死甜到底,對我來講已是交足貨有餘,再加上那嫩滑汁液仍存的炒蛋、烘得脆香的多士以及口感仍QQ的通粉,一切一切都顯示出這是一間不苟且有水平的茶記....



 
相反和這店店名只有一字之差的,位於旺角的"好味道",水平可就有天淵之別了 ---- 沙嗲牛麵碗及份量是夠大了但麵質是太淰了,沙嗲汁的味是鹹多過香及辣的而牛肉亦是尤如在吃一件無味的橡膠般;多士是烘得未夠焦脆而煎蛋是未能遇着有脆邊的,火腿也只是求其的將之淥熱便算;茶走只是喝到一股苦及甜味,that's all.....
 


 
極"乸西"的茶記做出來東西的水準向是如此,小弟早已對之司空見慣了....
 
食店名稱 : 好味園茶餐廳
地址 : 土瓜灣北帝街73號
電話 : 34857766
 
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3/5
 
 
食店名稱 : 好味道茶餐廳

地址 : 旺角廣華街13號廣輝大厦4-5地舖

電話 : 22678399

 

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5
 
 
 
 

師傅,幸會了...

對廣東傳統喝茶吃點心這一類型的食制,小弟向有一份大愛的。若有一段時間吃不到蝦餃燒賣的話,我是儘會抓狂....

是日到了一間在深水埗中心地段開了一陣子的點心店吃東西。這個"黃師傅"聽說是前美心集團的點心副總廚。自己雖則對這類集團式點心出品一直沒有太大好感,但既是擁有這般的名聲的話,小弟認為來這裡,總穩陣過幫襯到外面那些不知來歷,水準良莠不齊的小舖....

店位置就正正在地鐵站旁邊,確是超級的方便。怪不得店內還未接近午飯時段,已是人頭湧湧....

除了有傳統的燒賣蝦餃以外,這裡也有一些風格頗特別有創新做法的小點。好像這個鴨肉煎包,就不是在每處也吃到了。包皮煎得帶少許脆口而包身則甚是軟綿輕盈,味道方面帶點點的甜是出乎意料地可口;饀內則下了頗多的炒鮮雜菇及鴨肉粒。前者的份量絕對比後者多,故此食起來菇香自然夠突出。至於饀本身還算十分juicy且味調得味不會太鹹。所以碩大的一個包,不自覺食吓食吓已吃光....

      
 
炸魚皮一直是我最愛的"口笠濕"之一,無論淨食抑或是伴粉麵來吃都是一流的配搭選擇,但師傅卻用之來被腸粉包裹來吃,意念倒是夠"潮"夠創新。魚皮本身是脆卜卜的且沒有甚麼可怕的油溢味,似乎並不屬像隔夜油條般的壞貨色;腸粉皮帶少少濕潤夠滑沒有一夾即散爛掉之弊。不過要總結一句便是,若將兩者分開來嚐本都屬水準以上的,但不知何解一想到把炸魚皮及腸粉混合起來一齊食的話,味道總覺有些格格不入的....所以看來如要吃有餡料的腸粉呢,小弟還是會揀傳統的义燒及牛肉腸....

 
沒想到這裡的飯類的份量是如此的足料及多,早知如此就應叫少一碟東西了....下單前店員已說今天魚干沒貨要由蠔豉代替。眼前的這個所謂漁家三寶飯就以之加上蝦干及肉片組成。飯粒咬落不過硬尚算軟熟,將豉油撈入後再食之當然不會有差池;蝦乾雖有些甜鮮味跑出來但卻嫌質地有點霉;肉片條吃得出有被"喇"過但好在醃得頗入味所以就原諒了它;蠔豉雖不太腥但卻覺太硬崩崩了點,蠔味及香亦只屬一般...

 
飯吃到大半,真的是吃不消了。不是因東西不好,而是這個飯真的很撐肚。看到坐在對面的阿叔,一煲鳳爪排骨飯,已可將他KO了....

但有時身為饞食人,心欲試多點嘢來豐富自己寫的東西從而能對該店有一個較全面的評價,亦可算是一件無可厚非必要做之事....


食店名稱 : 黃師傅

地址 : 深水埗北河街104號地下

電話 : 23610262

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5