全港三大炸肶之一....

老友是大埔的地膽，他向我大力推介這裡的生炸雞肶。我一聽後便馬上唧一聲笑了出來，然後對他說 : "我老早就有聽聞這裡的大名了"....

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但是小弟只能聞樓梯響但卻從來沒有試過，原因當然乃在於她所在的位置 ---- 儘管由太和站徒步走路過來大約只花約十分鐘左右，但事實上店子所在的地方是不太當眼明顯的。要不是有熟路的老友帶路的話，小弟便一定會迷路....

光顧的時候是在平日晚上。說老實堂食的人客是並不多的，但到來買外賣炸肶的人流卻是絡繹不絕。老友說到了週末日的繁忙時份是一定要大排長龍呢....

甫一坐下，不用多說每人先來一只炸肶。此時看到除了炸肶之外還有炸雞翼，饞嘴的我又心思思想來一隻....不過始終來之前已先吃過一頓飯了，再來雞翼的話就好像有點太過份啦....

通常生炸的雞肶都要等個十至十五分鐘才有得吃，但坐在椅上等不到十分鐘，令人引頸以待的炸肶就登場....

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雞肶的炸皮是走較厚身的吉列路線。油膩是難免的，但咬下去沒有太重的溢味，這已是可接受了....

大口的向肶肉噬下去，喀嚓聲馬上就作響，皮是脆得很；之後感受到的便是那澎湃的肉汁以及嫩滑的雞肉....

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肉的醃味十分充足。基本上不用再灑鹽已很夠味....

咬至肉的中心，很難得地仍能保持軟滑多汁的狀態，肉質是一點都沒有嚡的跡象，而且一咬後很容易便骨肉分離，血水更是全然不覺有....由此可見炸的火喉是掌控得極佳....

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和老友邊吃邊大點頭。這實在是近年少有吃過最好的炸雞肶。說它屬本地三大炸肶之一，亦不會覺太誇張....

為了它，專道跑去太和一趟也不為過呢.....

(最近聽老友她在沙田好像開了分店有賣，找天必定要去重溫舊夢才行)

食店名稱 : 三多(順興)小食
地址 : 大埔北盛街29A號地下
電話 : 2651 6113

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 2/5
服務 : 2/5

值吃度 : 5/5