到了第四次路經此地，卒之的起心肝入來光顧....
這一大碗名為"巨"牛舌蔥花鹽味拉麵，一看那滿佈蔥粒的清湯便知合晒吾之口味。呷一囗試試，味帶丁點的鹹而並不太over，除了鹹味之外還很明顯的滲出源自胡椒的辣，在清淡之中頓然加添了小量的刺激。此外蔥香亦自然不少得 (光是看到浮面的大量蔥粒便可得知了)....
身為主角的牛舌倒是失色 ---- 最不喜歡它是切成薄薄的這樣就少了應有的爽脆及𡁻頭；
溏心蛋的蛋黃是夠流心且滲出甘甜來；而蛋白亦並非屬硬崩崩死實實之輩；
麵的掛湯程度是可接受但就略為偏軟身一些。對我這較喜歡硬麵的人來講，是不太滿意...
光只是湯底於我而言是不俗的，但若加埋其他材料綜合而論的話，水平倒不算是太突出....一碗索價接近一百的拉麵，對之的要求自然也需要提高....
食店名稱 : 巨一麵堂
地址 : 佐敦長樂街28號地下
電話 : 2323 0220
評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2/5
