繼續跟饞嘴舅父仔四圍去覓食。是日的終點站，就來到奧海城商場裡頭的這間日式居酒屋中....
事不宜遲，兩人甫一坐下便細意研究一下餐牌，接著不浪費時間馬上下單....白桃梳打
本來在居酒屋內點酒一定是基本常識來的，但最近對酒精類的東西的興致已今不如昔，故此今夜就只點了一杯呷下去冰涼透心又滿有果香的這白桃梳打。於炎炎夏日底下喝這一類梳打，永遠是最穩陣不過的選擇....什錦魚生沙律
無論菜蔬以至切粒魚生的份量皆相當的不吝嗇，菜葉們尚算碧綠新鮮，有了酸醋撈過入口自然夠晒醒胃；切粒魚生則由量至種類皆甚豐富 ---- 三文、油甘、赤身吞拿、鯖魚、劍魚及鯛全部齊備，肉的鮮度尚可沒存在著十分重的腥氣，論品質來講已是絕對收貨的....章紅魚薄切黑松露帶子
這一道賣相精緻得多的冷盤前吃，以口味清新甜度足的鮮章紅魚作墊底，置上放有一小粒既糯口又厚身亦具鮮味的帶子，再於其上放有一小撮極搶味又菌香十足的黑松露醬，整個組合配搭起來是比料想中和諧....芝士青瓜鰻魚卷物
這兒的卷物說老實有好幾款是甚具創意的，好像這一道鰻魚卷物，竟想到在飯團中包入了cream cheese，之前真是從未想到亦沒有遇過。但更令人意料不到的是忌廉芝士之滑溜及奶香竟和清脆的青瓜以及塗了帶甜照燒汁的鰻魚是完全成立的，而且入口也不覺十分膩滯，基本上連啪三件進嘴巴內亦是一件輕而易舉之事....黑松露甘蝦卷
再度從來沒想到蝦肉在日式卷物中是可以以如斯形態出現的。最初估計蝦肉是會被包進飯團中的，但現在卻是將切碎的蝦粒混進沙律醬內再舖於飯卷上，的確是創意無限之舉。而飯中卷進的取而代之乃是蟹柳、蛋以及青瓜，材料之豐以至味道之多采是甚具變化的，最後再添上置頂帶鹹而香噴噴的black truffle，這一道卷物自不然也不會太差....香味脆炸池魚仔
在居酒屋若不點送酒小食，試問又怎能干休 ?儘管油量是比預期多了一些但幸好還不算吃得人太滯口；魚皮仍是脆的而池魚的獨有甘苦 (乃源自其內臟部份)則依然健在。若少了這份甘味的話，我是絕對不會收貨的....除了炸物之外，又怎少得點番一兩串串燒來試 ?這裡的串燒排場可算是蠻認真呢 ---- 一端上來就是三款不同的鹽 ---- 普通的喜馬拉雅山鹽、較具特色的綠茶以及紫菜鹽....
就連裝盛竹簽的筒也是印有店名的，頗見貼心....
一口氣點了兩款"羽"燒，雞肉大蔥及月見免治雞肉串....
前者肉嫩多汁而後者則燒得外皮帶微脆而醃味足，最重要是免治肉中加入了燒雞棒中不可或缺的大量軟骨，咬下去軟淰中添加了些爽爽脆脆的咬勁，最後再醮上生蛋漿來食令口感增加了一分滑軟，是十分傳統又美味的食法....
鹽說實在竟出奇地嚐不到三者在味覺上有何區別。灑了點於銀杏上吃，銀杏的甘苦味仍然濃烈；冬菇則稍覺燒得太乾了點....以菇類來計，還是以汁燒來處理較合適....
個人的習慣是品嚐過串物後，一定要來碗茶漬飯來暖胃兼填肚才行....
是夜點了我較少吃的鯛魚漬。吃法是先用匙羹將鯛魚肉搗碎後灑上芝蔴再伴加入了抹茶上湯的飯來吃。湯既滲有了抹茶的甘苦亦帶有點魚鮮香甜，拿著筷子呼嚕呼嚕的連湯帶飯一口氣吞下肚中之餘，再邊細嚼甜、鹹與酸並重的漬菜，吃後令味蕾及胃口也再度重新啟動了....
跟卷物一般，這裡的甜食也甚具玩味及創意的。好像這一片燒年糕，做法是將年糕略煎燒灸至外皮脆後再塗上花生醬及灑上砂糖，年糕的脆而帶煙韌口感配上花生醬的香滑暴甜以及起沙的白糖，吃時儘管罪咎感滿盈但倒是甘之如飴....
埋尾的原個柚子雪芭，雪得極冰的它入口滿嘴皆盡是柚子的天然酸味及果香....為這一頓無酒的居酒屋之宴夜劃上了句號....
食店名稱 : 穴
地址 : 大角咀海庭道18號奧海城二期UG50號舖
電話 : 2351 9878
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5
