難得吃得下的宴席餸菜....

一生人覺得最難吃的東西，實莫過於在婚宴內吃到的那些例牌到極點的宴席菜式 ---- 先來一件凍冰冰的乳豬，再來碗杰至起膠的所謂魚翅，最後吃那些質地尤如在吃鞋底的蒸石斑....心裡面往往是邊吃邊在咒罵....

今天晚上又要出席朋友的婚宴，地點是在紅磡海韻軒內的"天澄閣"。記得有次跟太太來吃過一次晚飯，留下的印象是挺不差的。不知道宴席內的菜又會否比其他連鎖式酒樓似樣呢 ?

出來的答案是蠻肯定的，而且更是吃過那麼多延席菜中有數對版的出品....

乳豬端出來時雖已被攤涼，但起碼皮仍是脆的。肉的大部份已被切走，對我這個有時愛吃肉更甚皮的人來說，是一大可惜....

"翡翠鳳舞花姿"顧名思義即乃西蘭花炒珊瑚蚌花姿片。油份較重自不待言，因這是宴席菜的通病。不過幸好西蘭花夠碧綠爽脆，珊瑚蚌本無任何特別味道，只是勝在咬落嗦嗦有聲；花姿片不韌且帶些微鮮味....

金龍海鮮卷外層不特別油膩，顏色金黃有吸引力；餡內不光只是吃到厚厚的沙律醬，甘筍、洋葱及海鮮粒分庭抗禮，份量平衡度甚佳....

銀湖伴鴛鴦的名字很美，說穿了其實只是一道普通的蟹肉扒鮮菇蛋白而已。蟹肉算是足料，夠鮮味，而吃到的亦不只是一個杰撻撻的味精獻；小棠菜則頗爽口....

紅燒竹笙花膠翅則犯了普遍宴席菜的陋習 ---- 獻太厚，翅少，竹笙少，"師傅"太多。要吃此等劣品，小弟倒寧願吃街邊十來塊錢一碗的碗仔翅好了....

蠔皇鮑片的那個蠔油獻沒有想像中的濃厚膩人。鮑片切得像紙薄，有點欺人；自己分到的生菜份量倒是夠多，滿足了我那對菜蔬的需要；大花菇很厚肉但卻帶微苦，是大大的浪費...

蒸斑肉是一如預料的嚡口到不得了，完全可以不用理會....

脆皮雞做得不錯 --- 皮薄如紙，夠脆；肉不嚡，且本身有底味。是一只甚有水準的宴席燒雞....

炒飯做得到乾身不油且沒有燶味跑出來，已是很不俗了....

已太飽 (本人一向很少能在宴席上吃得肚滿腸肥的)，連甜品桂花椰汁糕及煎堆仔也吃不下了。聽友人們說，都還吃得過....
這份"人情"，在我來講，算是值俾的了....

食店名稱 : 天澄閣中菜廳
地址 : 九龍紅磡紅樂道12號海韻軒海景酒店3樓
電話 : 21212217

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5