2015年11月9日 星期一

蠻粗獷的腸蛋奄列....

一星期內總會抽一天時間去送小友上學。送過後若時間許可的話都會和太太食個早餐....

地點當然是選在學校附近了。四周圍都是港式的茶記,而且大多都未曾試過,所以在新鮮感上仍然是存在的....

隨便點了份三文治烘底。包不是十分的香脆有點太過份濕軟了;餐肉有略煎過當然未至於太差;蛋有點過老不夠滑且全然沒有調味,是淡得太過份....


咖啡少不免是會有少許的酸味的,但眼前的這杯卻讓人酸至咪眼...OMG....


太太的奄列一上桌時我倆亦禁不住失笑 ---- 那有奄列內的饀料是全露出來,和蛋全然分離的 ? 


那幾尾香腸基本上是原條來奉客,廚房好像是全沒有意思去將之切細粒似的。說好聽點是絕對抵食之作 ,不然的就是有點太急就章,是絕對"乸西"之作也....

就連侍應阿姐也好像看不過眼,過來說廚房轉了人,真的不好意思云云....

但說老實話,連一客香腸奄列也做不好,又真的很難說得過去呢.....


食店名稱 : 新雅苑餐廳
地址 : 土瓜灣浙江街50-50A號明發大廈地下
電話 : 2713 3509


評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2/5
服務 : 3/5
值吃度 : 1.5/5








本年邊爐第一擊....

踏入秋冬時份,個人的習慣是會馬上跑去聚眾吃一頓火煱。大家都知道,現在都已十一月接近中旬了,但小弟仍是穿著短衫短褲,就連秋意也未感覺得到。本來此時此刻,應還是未到開邊爐宴的時候的,不過我這一個天生為食鬼,最近還是按捺不住,相約家人在此開了今年度的齋,痛痛快快的大吃一頓....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
聽說這兒的前身是一所連鎖集團的酒樓,現在改了名稱重新再出發。走進去,發現裝修氣味仍然存在,格局燈光是挺光猛寬敞的,侍者的招呼亦相當的妥貼有禮....

這裡除了有火煱之外還有小菜供應。愛三心兩意又想試多點東西的我一定要試勻兩類的出品.....

點了湯底及配料,侍者便奉上一眾的伴醬....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
一眾人馬上來一個大混醬 ---- 小弟選擇了生蒜蓉、炸蒜粒、XO醬、店家自製的蝦米醬及青蔥粒全混於一小碗中。其中以蝦米醬最突出,香味盎然之外亦滲入有蝦米的甜鮮。用來醮各款的配料吃起來其惹味程度何止是更上一層樓 ?
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
單一種的湯底一向都不是我那杯茶,很自然要來個雙併味道的。清湯配搭上鮮茄薯仔坑腩....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
兩者皆蠻足料的。前者湯呈微米白入口鮮甜,原因似乎是和內裡有不少的粟米及紹菜有關吧;後者則滿滿皆是新鮮的蕃茄、薯仔以及肥瘦相間極具咬勁的鮮坑腩肉。等過了一陣子吃其他材料到一段時間後,再來掏一件坑腩上來吃,肉就剛好夠軟淰了,咬進後亦超入味滿有牛香的....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
火煱材料仍未端來之前,間場時候當然要來點"小食"了....

當在店門口經過已喵到這兒是有專人弄即燒乳豬的。來一客試試,這動作當然是例必要做....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
小試牛刀點了1/4只。份量確是比預期少的但勝在貴精不貴多。其皮是又薄又香脆且最重要是上桌時仍冒煙的。肉是偏瘦而味帶鹹香不柴,這一點是甚難得的....

再來一人好幾碗的燉湯。材料用上了近來大熱,十分養生的馬卡來燉花膠,湯跡近清澈見底而味又極甜。一看那碟湯料,既有馬卡片亦有瑤柱、精肉及雞腳。材料是如此豐富的話也就難怪湯如斯的甜了;花膠每片大大的爽中帶有重膠質十分黏口....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
好了,是時候涮東西了....

一場完整的邊爐宴,怎能沒有牛肉 ?
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
肉脂肪雪花分佈平均,質地甚淰油香充足而富牛味及香,絕對是在水準以上....

舅仔點的桶蠔由侍者即席開封後逐顆數出來,雖有點煞有介事但卻是童臾無欺,一桶便有七大只件件碩大肉肥厚又飽滿,口感十分creamy而絕不腥。處理時謹記不要淥成全熟否則便暴殄天物了....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
想不到全夜最出色的,竟是這一碟看起來平平無奇的蝦籽海參餃....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
每隻餃尤如元寶般大大隻漲卜卜的,內裡是全灑滿了蝦籽之外又塞滿了蝦肉、豬肉、冬菇及切粒海參,材料豐盛多彩飽滿而甜度足....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
專為小友而設的黑毛豬柳片肥瘦均稱之餘又嫩滑油脂仍存。怪不得小友一食便是大半碟,差不多是由他一手包辦的....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
炸響鈴依照慣例只需灼兩至三秒便要撈起否則便失去那脆脆的口感。這裡的響鈴大大卷的上桌也真毫不欺場呢....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
平平常常的蔬菜併盤將所有的菜類置於一玻璃樽內排列得漂漂亮亮的煞是好看。菜種雖極大路如南瓜、生菜及油麥菜等但全都屬翠綠爽脆之輩....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
好吃的白鱔片一定不能肉質太淰軟的。這兒的既爽夠脆十分彈牙新鮮...
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
所謂的"原味滑三弄"即乃蝦滑、墨魚滑及鯪魚滑....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
當中以鯪魚的做得最好,吃下去有很香的陳皮味,在一眾坊間出品當中是甚稀有....

埋尾再追加一道小菜拔絲肉排。肉方面選材甚佳,是屬於彈牙中帶軟嫩的脢肉;外皮帶微微脆口的但可惜拔絲效果不太明顯,另外個人認為醬汁可再落多些,令其可以完完全全包裹肉的話就更好....
龍閣極上火鍋料理的相片 - 旺角
今年度首個邊爐加小菜宴,整體上是相當令人滿意的。這所店子既擁有地利 (它就正正在港鐵站旁邊)亦有不俗的食物水平,算是值推薦的....

食店名稱 : 龍閣極上火鍋料理
地址 : 旺角西洋菜南街51號友誠商業中心2至3樓
電話 : 3422 8222


評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5