又是和大學好友聚眾開飯的時間。一行十多人殺到深水埗的"聚友"內，杯盤狼籍般吃了一頓令人非常愜意的晚飯....
一早已做好功課，預先訂了好幾款海鮮，再加埋每檯必叫，差不多可說是專道為它而來的台山黃鱔飯，可以預期，這必會是一席決不會讓人失望的盛宴....
友人們許多都貴人事忙，那有像我此等閒人般可以準時下班早早已到來打點一切 ? 等待期間，先吃一點木耳作小食....
這木耳其醃味帶微酸又十分爽脆，絕對是用來打開味蕾的不二之選....就連源源不絕供應的茶水，也別有名堂....
這一小杯山茶，味道滿清香的用來消滯確是一流....打頭陣先來的是一大盅，沉甸甸置於檯中的燉湯....
滿滿的一大煲黑豆雞爪芋燉豬骨，足夠可讓我們一行十多個大食鬼共享，而且還可以不斷的添加。湯色水清澈至跡近見底一點都沒有肥膩的感覺，入喉順滑燉得十分具火路甜度十足。回思一下這當自非常正常的 ---- 試問一盅下了一整隻雞之餘又後加上大量豬展及豬骨去熬製的湯又怎可能不甜 ?
席上不少人包括小弟在內都對平常乏人問津的湯渣非常感興趣....
豬展肉是軟糯得用筷子一撕即開；孤漏寡聞見識淺薄的我還是第一次聽到"雞爪芋"這名字，其樣子有點像山芋及淮山一類的東西，入口是非常的粉軟的確和平時吃芋頭時的咬口是同出一徹....這一頓飯，令人留下最深的印象的，絕對是那幾道件頭異常驚人的海鮮菜式....豉油皇中蝦
與其說它是"中蝦"，當看到其真身後您是絕下會認同的....
一只有一隻小湯碗那般大的蝦，很難會叫之作中蝦吧 ?!味道當然是非常的美味，肉入口是既爽又鮮也甜至入心，豉油汁調得十分的濃稠滿有醬油香且能全掛在蝦肉上，碟底更是一點多餘的汁亦沒有剩下來。蝦在經走油後就連蝦殼也是脆得可直接吞下肚子了....更讓我欣賞的是掌勺在處理蝦時所花之心機 ---- 他是由蝦之尾部從上剖開後連沙囊的部份也清楚的除掉但另方面卻將寶貴的甜而帶甘味的膏保留下來。我敢說，這種細心的食材處理手段可是坊間少見的....接下來海鮮的攻勢可是一浪接一浪呢....鹽燒蟹
在它們預備端上桌時一眾人已不停在起哄且驚呼連連 ---- 怎麼可能有如此大的一只肉蟹 ?!只是"小小"的三隻蟹已舖滿了一整隻大碟上，份量件頭著實嚇人。就光看那只拑的長度竟差不多等於那柄開拑器那樣長，小弟實在不能相信自己的眼睛，不禁笑言這是一隻"蟹肶"而不是拑呢....調味方面也是令人值得大加讚賞 ---- 只是簡單的用上鹽、蔥及少許牛油作底去處理，味道是全滲到肉中而鹹度也調得恰到好處香噴噴的；肉是一如所料的超厚身鮮甜之餘又完全不削；蟹蓋部份的膏雖並不算多但入口仍有甘香口感，不俗....
十分攪笑的是那蟹拑其殼之厚更令其中的一個開拑器也弄拗了，最後要勞動友善的傳菜阿姐將之拿回廚房去把硬殼弄碎才能拿出雪白的厚肉來....您話是否誇張了點 ?
同樣讓人睇後惹來大呼小叫的，還有這一道....金銀蒜粉絲蒸元貝
惹人驚呼的原因當乃源由於那來自日本的大元貝肉。一只元貝內除了有裙邊及生殖器官的部份之外還有兩大片又肥又厚的帶子肉。儘管肉是處理得有點過火弄至肉旁邊有點嚡但幸好仍不失鮮美；裙邊咬下去則爽而帶少許韌勁；而呈微橙色的生殖器官部位一向是我的心頭好，其粉粉糯糯的口感是相當的有趣....另外好些有人對舖面的金銀蒜的惹香以及軟身淰而不濕爛盡吸鮮味精華的粉絲是十分的欣賞，嘴自然也就吃個不停了....一道海鮮的盛宴，試問又怎能沒有一尾好魚 ?蒸海杉斑
識食識煑的友人一看魚頭的皮以及肉質就知這是海魚無疑了。肉是結實中呈一梳梳的入口絕無腥氣之外又極具甜鮮；皮之膠質甚重之外又頗為彈口，在我個人而言是比肉更美味出眾....蜜桃咕嚕肉乃是專道為在坐幾位小朋友而設的....
肉是出奇地爽口有肉味且夠熱燙；酸汁有一股刺鼻感但食出來味卻不覺特別酸；不過缺點是汁醬似乎是有點太多，掛醬的效果是未太明顯了....這兒主打的是坊間較少見的農家菜，今晚吃的當然也有一兩道和此有關的....農家焗雞
這絕對是意料之外的美味 (儘管這道是屬鎮店三寶之一，但正因小弟一向不太好食雞的緣故才份外覺它做得出色吧)。肉下了孜然及沙薑粉作調味自然甚見惹香，所有香料氣息是全嗦進了雞肉內是十分夠味。最難得是就連胸肉部份也絕無一絲嚡嚡的跡象，咬進口裡頭仍是滑滑的....五味鵝
鵝肉整體上十分肥美，皮與肉之間的那層脂肪十分夠厚入口脂香四溢。更重要是肉身雖厚如砧板但咬下去卻一點都不覺韌且十分的軟滑；汁醬的色水調得甚深但又未覺鹹得要命之餘更滲滿了鵝油香。若您不怕肥死的話以此來撈飯吃，這一碗鵝油撈飯可是人間極品呢....台山黃鱔飯
令人引頸以待的黃鱔飯果真沒叫人失望 ---- 飯炊得粒粒挺身仍帶輕微濕潤但並不糊口。下了三斤的拆骨黃鱔撕成絲後置於飯中，每口飯也滲透著的鮮味及甜香。事前著店方追加鱔血在飯中同煑，這著實令飯增加了不少甜度之外又添了一份野性的腥氣。太太對此好像有點未太習慣但小弟卻認為這著絕對是大加分；另外生蔥粒的突入更是令快增添香氣之餘又加了丁點微辣的味道，很是有趣；至於後起的飯焦在加進上湯後更是不可錯過，入口脆而不焦苦....
吃過幾道農家菜式後，最後來幾味傳統的廣東嘢....個人認為這道薑汁芥蘭是最普通的....
芥蘭的色水有偏黃帶老；薑汁味亦沒如預想中突出。小弟倒認為將堆於菜上的粒粒細薑轉化成薑汁，"以有形為無形"才是正道....魚腸蒸蛋內的蛋十分甜滑值得一讚，魚腸的份量也沒在吝嗇地下。不過局內有朋友著實不太習慣魚腸的那份獨有腥膻味。這個小弟也認為若掌勺的能下點陳皮絲去中和一下的話就可能令大家對之的接受程度會更大....
最後來的啫啫生菜煲，上桌時仍㘉㘉聲大作；蝦醬及鹹魚粒皆下得重手絕對是重口味之作，很能配合是晚整桌飯的主題....
六百大洋一個人頭，有友人說好像有點偏貴....但小弟卻認為若要能吃到那樣高品質的海鮮的話，花費再多一些也是值得的....
食店名稱 : 聚友
地址 : 深水埗青山道129-135號地舖
電話 : 3480 9085
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4/5
