再來一個茶廳吃評.....

剛啱才寫過一個久違的茶廳評論，寫開有條癮，現又來一個，而且還是一所自己之前從未來過的新店子....

這一間看似尋常的茶記，她的早餐及茶餐有一個特點，就是餐內的通粉或意粉，其湯底是可以選擇號稱即磨鮮粟米忌亷湯以及咖喱湯。這對我來講，倒是聞所未聞的....

而我，正正是為了這湯底而來....

看這個忌廉湯底白白黃黃的，似是一個白汁再溝了雞湯混和而成。用匙一掏，質地非常杰稠。對我而言，確是有點過份地杰身。這一類尤如像漿糊般的湯，我並沒有大愛....

至於其餘的，大體都挺一般 ---- 叉燒又乾又瘦掹掹；蛋一點燶邊脆的口感也找不著，只是白雪雪工工整整的沒漏黃的平凡之作；麵硬崩崩的好像沒有弄熟似的....

沒了茶啡相陪的我，換來的只是一杯淡如水的柚子蜜....

一切一切，太令我失望....還是嗱嗱臨食完離開好了.....

食店名稱 : 一冰廳

地址 : 土瓜灣長寧街53號地舖

電話 : 23339835

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

非常一般的越式dinner....

等候小友上完堂，兩口子照例找個地方落腳開飯。食完後時間剛剛好，去接他可也....

來到熟悉的地頭。這裡的商場地下有數所餐廳，其中的一間，是賣越南菜的....

走進店，裡面除了三數個侍應外就沒其他人。基本上是包場了....

點了幾個基本嘢，吃後發覺水準挺一般的。難怪店內都沒甚麼人....

這一碗號稱"蟹頭膏蕃茄湯檬"的東西，說有是用蟹膏熬，但喝下去卻只是一大咲人造茄糕的味道，口腔只剩下一服死酸咯喉之味及感覺。扎肉及肉碎正正常常，後者用的肉似乎太瘦，有點嚡口；蝦肉則是典型的雪貨，色水白得跡近透明，入口一點味道也沒有，最弊就連爽度亦欠奉....

除了我們平常食開的燒味三寶飯外，還有在本地不少越南店子中也可以叫到的越式三寳 ---- 即是雞翼、扎肉及豬扒.... 
三者端上來時都只呈微暖狀態，香氣只不然亦跟著遜色。雞翼還可以，味尚算夠但皮就不夠脆；扎肉沒有甚麼好說；豬扒一食就知有下東西來讓肉質鬆弛，咬了一口將之放棄了....

在一眾食物中，就以這炸春卷最為正常正路。肉碎、粉絲、紅蘿蔔及木耳塞滿於春卷中，皮不是十分油膩，炸得蠻香口的；饀料味道亦夠....

但只是一道小食，卻絕不足以力挽狂瀾也....


食店名稱 : 北越牛肉粉專門店 
地址 : 土瓜灣翔龍灣廣場G03地舖
電話 : 52252125

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

果然有兩度散手....

"鮨文"這壽司品牌，一早已略有所聞。其在元朗的總壇一向備受追捧，其後殺出大西北來到紅磡黃埔一帶，受歡迎愛戴的程度一直有增無減....

兩口子趁著今個週末有空檔，就暫且將小友放下，過來吃壽司撐撐檯腳.... 門面絕對不起眼，一不小心就先走錯到了後門....到後來才知店正門就正正是面對大街這一邊....

店準時開門，食客魚貫入座。安坐於壽司吧座，抹抹手喝口熱茶，耐心等候開餐.... 為我們揑壽司的是一位年輕師傅。不要要他年紀輕輕，手勢還算是俐落的，而且對店內食材也蠻了解又非常健談....

最便宜的午市omakase，索價三百多大洋就已有十件手握壽司再加一件手卷，加埋茶碗蒸、湯以及甜食，性價比真的是頗高.... 本屬簡簡單單的茶碗蒸，就因蛋面上舖了不少白飯魚而變得不平凡。白飯魚很鮮味，再加上蛋內的瑤柱絲、本菇及菠菜，入口既具蛋滑香以及源自海裡的甜鮮。單就這一道，已是先聲奪人....

正值炎夏，時令的魚許多都屬白身魚。今天一口氣吃了幾款，印象最深的是春夏之間當造的平政魚，雖它與油甘屬同科但食起來比油甘更爽身之餘卻又沒那般油膩；另外以Kochi (與牛鰍同類)配上天然昆布同吃；用魴紼魚伴上自家製的酸汁啫喱；入口清新，最合在這炎夏中享受；而夏天特有的愛女魚則較滑口兼肉爽脆....

Kochi

魴紼

愛女

平政

帆立貝一如預計中口感甜糯，不過小弟則稍覺可以切成厚身一些，而且後加的岩鹽及青檸汁也下得太多了，有點蓋過了貝本身的甜味....

接下來的甜蝦相反就真的頂瓜瓜了 ---- 蝦身很飽滿星米白紅相間，咬下去肉爽彈中見糯口，味道是鮮甜得不得了；置頂還有一小撮咬進口卜卜脆又具鹹鮮的明太子。更認真的是就連掃在肉上的醬汁都是用蝦殼的....試問如斯的大甜蝦，又有誰人能抗拒 ?

回到魚類的懷抱。深海池魚肉表面有略𠝹花讓掃上去的醬汁更能跑進肉中。經輕微灸燒後魚油香是更形突出....

小肌這一種重口味的魚種，並不是每個人都可接受的。儘管魚身看上去擰笠笠極其新鮮但入口帶著點點的腥氣，個人就不太喜歡....

Ikura軍艦很不俗 ---- 魚子十分新鮮，入口卜卜脆吃後滿嘴鹹鮮的汁液；更值得一讚是紫菜脆口非常。通常在外頭食到的軍艦，紫菜大多是又腍又韌的。這裡就連這一些如紫菜脆度的細節也留意得到，實在要給一個讚....

同樣出色的，當然還有馬糞海膽軍艦。放入嘴滿口豐腴甘甜，令一向是uni控的太太有衝動要安哥多一件....

這兒的壽司醋飯用上的是赤醋，味不死酸而飯粒飽滿。不過稍嫌有好幾塊揑得有點鬆散，用手一拿，就有一兩粒米掉下....

壽司吃畢，在上手卷之前先來一碗木魚花清湯來嗽嗽口。看其色清澈見底但味卻十分濃甜，絕對是足料之作....

最後之手卷，並非隨便地塞一些如吞拿魚蓉進去就算。先將右口魚、海鰻以及片出來再加汁煑過的葫蘆瓜用刀切碎勻和後再做成手卷，其口感之豐富多樣，實可想而知了....

埋尾和太太共享海鹽與柚子雪糕各一球，甜甜蜜蜜，朕滿足矣....

食店名稱 : 鮨文

地址 : 紅磡黃埔新天地聚寶坊(第11期)地下G22A號舖

電話 : 27943995

評價 :

味道 : 4.5/5

環境 : 4/5

服務 : 4/5

值吃度 : 4.5/5

The best croissant in town?

許多人說，這裡的牛角包堪稱全城最佳。許多人為了一親它的香澤，不惜排以小時計時間的隊來得到它又或進內喝一頓茶....

花了人生其中一段寶貴時候在這一小件包之上，又是否真的值得 ?

今天幸運，可能是我早到吧，店外頭竟看不見有人龍。機會難逢，本來有點衝動要進去堂食，但轉念又想，我來此的目的就只為了那一只牛角包而已。早戒掉了啡茶的我，似乎坐進去也沒甚意思吧。故此就只走入去counter那裡，買了個原味牛角，另加個fruit danish來當成甜食就可....

拿著兩件酥，走到旁邊的利東街，找了個位子便開動了....

很可惜，眼前的這件牛角包不是新鮮出爐之作，拿上手不是熱的，著實有點失望....

論賣相，包身擰笠笠的充滿光澤，看樣子甚見飽滿；論油膩度，小弟倒是覺一般。始終這物是用非常多的牛油搓出來的，要完全不油，難度是極高。就連這所謂best croissant in town也不能例外，吃完後，無論口腔以至手心手指，也剩下了不少油....

咬一口，特意留意它的剖面，氣孔分佈得頗細緻；皮亦夠flaky夠脆，牛油味亦見香濃的....

我不知道它是否the best in town，但若說它是在頭三甲之內，那倒是肯定的....

至於那件fruit danish，所謂的fruit，實際上就只得幾粒芒果而已....

芒果粒之上舖了少許開心果碎，增添了不少的咬勁。不過可惜的是，芒果本身酸得令人咪眼，有點煞風景....

墊底的酥皮跟牛角包一樣，口感酥化，不俗....

吃完兩件酥，手有點油。用紙巾抹抹，便揚長而去....


食店名稱 : Bakehouse
地址 : 灣仔大王東街14號地舖


評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

很好吃的牛爽腩及蔥油麵線....

再次一個人來到"海福"吃東西。今次來的目標，是為了一嚐這裡的藥膳清湯腩以及蔥油拌麵線....

問落單阿姐今天晚上有沒有爽腩。她很爽快地道 : "有"....小弟當然亦絕不錯過，馬上先來一碗....

所謂的藥膳湯，裡頭放足了沙參、玉竹、杞子、紅棗及黨參等材料，入口味甘中帶肉的甜，非常的足料....

至於那好幾片爽腩，筋膜與瘦肉層層相疊，煞是好看。咬將下去的確夠爽，除筋膜之外就連瘦肉部份的質地都是彈牙的，絕對是揀手的好貨色....

更讓我驚訝是，就連一碟簡簡單單的蔥油拌麵線也做得極好....

麵線處理得具咬勁，一口咬下帶齦勁但又不會太硬；蔥有被炸香炸過但又不見有焦苦味跑出來，入口亦沒覺十分油膩，實在出色....

吃出個癮頭來，隔多一星期又來。吃過名物牛腩後，今次試一下茄牛湯飯....

茄湯味很自然，基本是沒有下茄膏一類的人工嘢。碗內佔了一半是煲至半溶的新鮮蕃茄，湯滿是源自蕃茄的天然酸味，很討好....

但缺點是牛肉似乎軟滑得有點不太自然，而且肉味淡泊.....

所以下次如要重臨的話，還是獨沽一味只吃爽腩好了....


食店名稱 : 海福Special 
地址 : 觀塘成業街7號東廣場G16-17號舖
電話 : 21101580

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

不似預期的車仔麵....

要到西九龍內買點東西，乘便又到八樓foodcourt開餐....

來得這裡，就預了要食平嘢。聽聞這兒開了間賣車仔麵的小檔，水準挺不俗的，就摸了上來吃....

行去收銀處準備落單，看到旁邊貼有幾張店主和明星的合照。更湊巧的是，其中的一位明星竟然就正正坐在小弟的旁邊那張檯用餐....

有了明星的加持，那就是否等於東西美味好吃呢 ? 那就當然要試試才知了....

點了一碗三餸油麵。看見湯色，就感到不大對勁。既來之則安之，橫豎都叫了，那就繼續吃下去吧....

油麵並不是用上好品質的，入口有點削及嚡口，怪怪的....

花菇肉厚身，但個人認為蠔汁味可以再重一點就更好....

五花腩仔味道頗家常，應是加上尋常醬油、糖及酒炆成的出品。瘦肉的部份有點硬....

大腸味濃，出奇地異味不重....

不夠吃，另外加點一份小的生菜魚肉。湯只是普通的味水；鯪魚肉就是普通在街市機攪出來的貨色，很一般；生菜絲的份量也不多....

很失望。就算有甚麼人的加持，似乎也沒有太大作用。是真正的"神仙也難救"了....

食店名稱 : 七木橋車仔麵

地址 : 深水埗欽州街37號西九龍中心8樓8F27號舖

電話 : 60632430

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

餞別宴....

霎下眼，一星期很快過去，大姨媽一家明天就要回去了。按照慣例，離別前一天和她們吃頓飯，當成餞別宴....

地點由我選。想來想去，發現這裡也頗適合。原因在於其價錢經濟，而且食物也相當不錯....

唯一一樣不好是用餐環境是頗為迫狹的，但我們一眾人對此一向不太介懷，但求東西好吃，大家談得高興，就可以了....

上一次和太太來，只得兩個人，能吃能點的相當有限。今次一行十多人，實行掃餐牌可也....

先來一份燒腩仔。用的確定貨真價實偏肥帶膏脂的腩仔。肉醃得頗鹹，用來空口食可能不行但送飯就剛啱好；皮厚之餘相當鬆化且脆口，有部份更燒至帶焦香，不過又有一兩件則有點over，燶了....

大良炒鮮奶是考師傅牌之作。鮮奶儘管奶香不濃但勝在炒得滑溜沒見焦及黏底，而且最重要是不見過油。在此小館能食到如此水準的炒鮮奶，是有點out of expectation....

茶燻雞更是獲得一向奄尖的太太大讚。儘管雪雞肉弄出來近骨位的血水多了點有些礙眼，但無可置疑的是肉與皮皆滿載著茶香非常突出。個人認為，其煙燻茶香，是做得比"得龍"的太爺雞更好....

焗魚腸做得不過不失，蛋面烘炸得焦脆熱騰騰，魚腸沒有太大異味，舖面的碎油條圈也是脆卜卜的。缺失是陳皮味及香不太濃.....

琵琶豆腐樣子工整炸得乾身不油，豆腐軟滑之外入口有一咲濃澴的臘味香。基本上不用醮那個濃而帶稀的醬汁都已不俗....

少了椒絲的腐乳炒通菜雖少了惹辣但味仍然濃烈。菜大大條不見有渣，有火喉....

到了現在，我對這兒的菜都說盡好話，不過接下來的兩道，小弟就要彈一下....

眼前的咕嚕肉，是我近來食過最差的 ---- 獻杰如漿糊；皮已軟淰一點都不脆口；肉儘管不柴但仍是太瘦欠脂香。基本上一道難吃的咕嚕肉有的元素，它都齊備了....

椒鹽鮮魷的致命傷的是外層炸皮厚如綿襖又"鬆pau pau"的。所以儘管魷魚肉不韌還蠻軟熟的，椒鹽亦調得頗惹香，但對我來講，仍是不合格....

再來的兩道，水準就回歸正路了....

將一大條比目魚起雙飛後再炸到脆，最後舖上大量彩椒粒及炸蒜便成了這道招牌蝴蝶魚。魚真的炸得非常香脆可口，脆得就連骨都可以食埋的，而肉則仍舊保持到嫩滑。用來送酒，確是一流....

這個欖菜蜜糖骨，經走油後肉仍維持外脆內軟，蜜糖醬汁甚惹甜而欖菜量亦足，同是不折不扣的送飯王....

想不到這兒還有甜品可點的。炸雪糕在這一類街坊小菜店內確是甚少見，在熱熱的炸皮內藏著凍冰冰的雪糕，這冰火效果當然甚得一眾小朋友的青睞；比較大人口味的有滬式的豆沙鍋餅伴雪糕。前者沒想像中的肥膩，豆沙饀也塞得滿滿的....

大姨媽一家吃得滿意，這才是最重要。完餐後走出門口，大家互相擁抱，又不知何時才能再見了....

食店名稱 : 非凡小廚 
地址 : 土瓜灣北帝街22號地舖
電話 : 27287320

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5