對"千両"的這個品牌實在沒有太大了解，只知她是好像隸屬於"元氣壽司"的其一分支(如有錯誤請指正)。依稀記得多年前曾在IFC分舖食過一次迴轉，吃過後亦沒有留下很深的印象。是日適逢公關小姐邀請底不過來中環新分店和幾位blogger一同來試她的新菜，看來這一次應可以試一試其真章吧
.....
坐下來與各位新朋友打個招呼後，便仔細研究預先由公關小姐遞給小弟的菜單，發覺吃的東西也頗全面的 --- 刺身、壽司、炸物、串物等皆一網打盡，其中差不多全是這店獨有的菜式來。相信試勻之後，定能對這個品牌會有一個更新的了解....
聽公關大員說，這新店附設有一個whisky bar，亦是這裡獨有的。是日晚上就把握機會試一下 ---- 兩款選擇分別為
白州威士忌十二年及
山崎威士忌梳打。對Whisky一向沒有甚麼研究，對於來自這兩款不同產地的出品的了解更是門外漢來的。不過總覺得威士忌配合soda來喝應是另有一番風味，故此就決定捨前者而取威梳。這Highball飲料在加入梳打水芝後，酒精度不高，入口滑溜順喉，很給人一種refreshing的感覺，就算不懂喝酒的人也很易接受
，不知不覺間便越喝越多了
....
喝過威梳後，接下來便是一連幾道的前菜小吃 ---- 打頭陣的三色海鮮沙律並未能令自己留下一個好印象，主因在於數款的材料水準是沒預期的好 ---- 帶子偏瘦削不夠肥美肉厚；蝦則是鮮甜味欠奉；三文魚好一些，起碼是帶少許進口即溶之感，不過由於個人不喜吃三文刺身之關係，所以還是未能因此而加分。相反若果轉用吞拿或其他白身魚的話，口感可能會更清新一些也說不定的；菜蔬用料亦不見特別新鮮，沙律醬料味帶微酸甚令人開胃，是很大路的味道。不過說老實話，要調製這一類dressing也不是甚麼大學問，若然連這個也弄不好的話，那就麻煩極了....
鹽燒極上佐賀和牛
看賣相是接近medium rare的熟度；邊位燒至微脆有焦香。肉中心有強烈脂香使舌頭有微溶之觸感，肉汁豐盈更是不在話下。店方說這是屬於A4的貨色，吃起來沒有A5那麼油膩但卻比A2及A3的更豐腴，這個肉的選擇果然蠻適當的
；牛肉以厚切的形式上桌，咬口當然比薄燒的好得多，肉的香與味自然就濃....
香辣牛油果吞拿魚
這一道是小弟當晚其一的心頭好。這前吃的吸引人之處在於有很濃烈的麻油及蒜香，而且辣汁是辣得來適中不過份；切粒吞拿質感滑溜亦同樣帶微溶化的肥美口感。是吃得人甚滿意的一道開胃菜
....
焗明太子芝士伴多士
明太子經微煎焗後鹹鮮度更突出。微微帶辣的它當然帶出了那惹味的胃口，配合質地滑嘟嘟的cream cheese同吃，無論將之用來塗多士抑或是麵包都應很不差，比起用普通的果占或牛油更是高級了許多
。不過與食友皆有相同感覺的一點，便是若然多士可以弄熱一些就是更完美了....
前菜過後便到了刺身登場。是夜嚐到是由左至右: 白子、小鯛、鰝鰺及象拔蚌....
恕自己覓食經驗不豐，這還是首趟與白子相遇。吃起來雖是沒甚味道，但勝在十分的滑溜且沒任何腥及異味。對小弟來說可算是一個食之新體驗；小鯛及鰝鰺兩者皆厚切上碟，相比之下好像小鯛的魚味較濃，而且那層咬落微微爽脆的魚皮就更是其一亮點。至於象拔蚌亦是十分的爽脆鮮甜。總的而言是夜吃到的這四款皆乃一時之選
。從介紹文章中得知一碟這樣水準的來自築地的飛機貨刺身也只花一百三十五大洋而已，這可真是抵吃到極了
，是十二分的超值....
主菜一道是
銀鱈魚伴西京味噌。本身並不算是鱈魚的粉絲，因在市場上內吃到的盡皆是淡如無味之輩，很不幸地這兒做出來的亦沒有大分別
---- 食起來是皮既不脆肉亦不夠嫩滑，最重要的是沒有底味的
，這就令人更是失望；店方將西京味噌與沙律醬混和而製成的醬汁，本應有點創意的，但不幸的做出來的效果是兩面不討好 ---- 既吃不出味噌的獨有濃甜味，另方面卻只是嚐到極重的油份，感覺讓人很膩，再加上鱈魚的魚油也是極多，所以食起來自不然油上加油了
依小弟之見，還是將兩種醬汁分開來醮比較好一些....配菜方面，置於頂的魚籽吃起來不是太有鹹鮮之味，而且有某些更有一層"衣"在外，弄得黐於牙縫之間，好不尷尬
....
日式芥末炸雞
是正正常常，沒有特別驚喜的味道。炸雞皮脆且內存肉汁。伴醬是平常日式炸雞常見的配搭
---- 即以沙律醬混和日本芥辣而製成。吃起來甜中帶辣，甚是惹味
....
吃完炸物後再來串燒，看來誓要與喉頭過不去了，熱氣非常
。兩款串物色澤皆金黃"靚仔"，沒有過燶的情況出現。
雞翼燒得剛剛熟，火喉得宜，肉質很嫩，不過下鹽的功夫倒是差了 ---- 翼尖部位差不多是全然一點鹹也沒有的，相反翼身的就還可以；
豚肉的質地是偏韌及嚡而且帶筋，故此就算燒得多好多靚仔也已是無可補救了
.....
燒物過後，最後壓軸出場的是幾款招牌的壽司 :
大toro是真正的入口即溶，魚油豐足
，是尤如吞下了一件肥豬肉一般，而且最重要是沒太多的筋。令人吃得滿意之極....
牡丹蝦肉質軟糯鮮甜，亦是意科中事....
來自北海道的
uni看起來有些啞色且啖落味不太自然，而且鮮味度有少許差池
比起前兩款來講，是遜色的....
一頓完滿的試吃怎能沒甜食 ? 聽食友說這兒的
brownie很不錯，就叫了一客分吃。Brownie本身竟沒有外頭吃到般的像"掟死狗"的又硬又實，質感甚是鬆軟，再加上朱古力的苦與甜味皆很突出，配合Haagan Dazs呍呢嗱雪糕來吃，一熱一凍的冰火口感更是令人欲罷不能，不顧甚麼超重的危機而大快朶頤
.....
吃了差不多三小時的一頓飯，肚皮滿足之餘，亦與神交已久的食友好好分享覓食的經驗及對不同食物的看法，實是樂事一樁
....
在此感謝公關小姐的邀請
...希望下次再有機會合作....
食店名稱 : 千両
地址 : 中環德己立街1-13號世紀廣場3樓
電話 : 25376238
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 4/5
值吃度 : 3.5/5
稍為詬病的是湯內的炸豆腐片是碎濕濕的。若然能切得大件少許的話，咬口會更理想....
....
