JJcaptain ---- 以食會友: 06/15/15

2015年6月15日星期一

清、爽、滑烏冬....

當走進入這間位處於民泰街內的日式烏冬店時，便發現是尤如置身於日本中，原因除了是店內裝修十分東洋之外，裡頭大部份的人客都是居於此區的日本人，也是另一重要因素....

天氣大熱，最"爽"不過便是吞一大碗令人透心涼的冷烏冬進肚子。現在想起來，囗水就已猛吞過不停了...

除了烏冬外另一消暑之選便是嚐一客刺身。是夜點了我平時較少order的鰹魚。眼前的它以厚切的形式奉客，肉味甚清爽帶少許油脂而沒帶重腥氣。據我說就連平常與鰹魚一同相伴上桌登場的薑茸亦可節省掉了...只需醮下了青蔥粒的豉油來吃實際上已很不俗。本來小弟是不甚愛鰹魚那種粗粗嚡嚡的texture的，但有此帶有蔥香的醬油來醮吃的話，這倒就令人更易接受....

有小友在的情況下來一碟小吃也是不能避免的 (更何況今天小弟酒癮起登時便叫了一枝asahi呢)。叫了一款魚餅盛合，一小客裡頭就藏著三款不同味道的日式魚餅。自己首先夾的第一片是藏有半溶芝士在其中的，另外的一件則似是原味的甚麼也沒下，而最後一份是帶點微辣之外亦包含著不少的軟骨在內。不過無論是那一種口味的全部都離不開一個字，那就是"甜"，而且都屬於魚味及鮮欠奉。按道理這一類人工味極重的魚餅相對起我們潮式真材實料製造的魚片的水準可是差天共地的，不過有時這種假味十足，一味只是膩甜的人工產品，伴著啤酒來食倒是會變成不錯的恩物...

小友個人獨佔的鹿兒島黑豚湯烏冬是出乎意料地得到兩位大朋友的青睞 ---- 湯是清而味濃；烏冬則十分幼滑；豚肉肉質幼細軟嫩跡近至進囗即溶掉。怪不得小友儘管是吃得大汗淋漓也亦甘之如飴....

小弟視之為主角的盛岡冷烏冬拼炸雞確實沒讓我失望。整碗東西有不少的冰塊圍繞著之餘而烏冬本身亦是盛在預先冰鎮過的玻璃大碗之中，難怪太太說在吃至最尾亦能充份感受到那份冰極快感。在溫度上的處理實值一讚。至於烏冬是一如前述的滑囗而不過份硬崩崩。除了烏冬以外碗內還有大量的西生菜片，配合著帶微微酸的湯汁來吃實是消暑妙品；炸雞則皮脆肉嫩色水靚亦夠juicy，完全是襯得起身為主食的烏冬有餘....

太太的海鮮天婦羅餅烏冬出奇地掀起了一個反高潮來 ---- 最不濟的一點是那天婦羅餅是油膩到不堪，而且餅內的材料大部份都是些以紅蘿蔔絲及洋蔥片等配角為主，所謂的海鮮都盡是一堆因炸得過了火因而變柴變硬的魷魚、蠔仔以及帶子，實在令人十分氣餒。好的方面最讓人留下深刻印象的就只有那擁有著濃郁酒香的天婦羅醮汁，確甚具風味....