很鮮的蝦湯底，但僅此而已....

又一所拉麵過江龍抵港。可以預計，馬上便引來一眾哈日族過來大排特排了....

已經預早時間提前來到，以為可以避過人潮....怎知入到店內，店內已塞滿了吃麵的上班族。若不是仍有一個半個面壁位懸空的話，小弟就要站在門外楝篤等....

一早已盤算好要吃甚麼。先來一碗原湯鹽味拉麵，再加多個坊間較少見的蝦味飯團，便是我今天來的目的....

事實上甫一走進店，鼻子就先嗅到一股蝦鮮香；再睇到麵上桌的呈微褐而偏帶橙的色水，就知這店自慢的蝦湯底是不講得笑了....

果然，一呷入口，集濃、鮮與甜香於一身，非常美味。那鮮甜明符其實的來自蝦本身而非人工的加味。小弟喝盡大半碗湯後喉頭仍然安好，已是明證。以這般自然鮮惹的蝦湯，若和麵豉、醬油抑或豚骨湯相配的話，結果都只是有令人暴殄天物的感覺。最佳之選，莫過於是最原味、最基本的鹽湯底....

開始對這碗麵有所期待....但蠻失望的，再繼續吃將下去，便發現不是這一回事了....

麵條，我揀的是粗身呈微卷曲的。掛湯力是夠，但煙韌度就一般，甚至於我而言是有點偏淰身....

蛋，可算是最差勁的一環。蛋黃沒現出很明顯的溏心效果，有部份甚至有硬硬的感覺，完全不合格....

叉燒一片薄薄的算是肥瘦均稱，入口軟綿無渣肉質不俗，但味道方面基本上是尤如白烚肉般淡mou mou....

可能是湯頭太濃的關係，弄得接下來的蝦味飯團都覺沒有甚麼特別味道....此時有點怪自己一時心急，見湯底好喝就猛掏入口。就算後來嘗試喝多兩口清水清清味蕾再試，仍是徒勞無功...

飯團本身裡面藏有不少的蝦粒，是很足料的；不過缺點是飯粒揑得太鬆散，用手一拿飯團便斷開兩截，食得十分論盡；而用來包飯的紫菜亦未見脆口，入口軟而韌....

這一張OK臉，只是為了俾面那蝦湯而給的....


食店名稱 : 一幻拉麵 
地址 : 灣仔皇后大道東119-121號欣景閣地下B-F號舖
電話 : 27893799

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5