剛巧不久之前才光顧過近來甚具人氣，在登龍街裡頭的那所天丼店，感覺還是有點不太妥當。不忿氣，今天冒著大熱天時到了另一間被好些食友譽為本地其一最佳的天丼店拜訪，站在門外等她開門，為的就是一嚐她們的店自慢....
想不到一間小小毫不起眼的店子竟惹來不少像我一樣的同道人，完全不顧外頭的炎炎熾熱陽光底下去排隊，看來這店應似是有兩度散手....甫就坐，便看到大師傅非常專注的將蝦沾上脆漿後再放在油窩內炸，給人一個很令人安心的感覺....
一個天丼的lunch set，除了有主角之外，還有沙律、茶碗蒸、湯汁以及來自日本靜岡川根的綠茶名牌駿府葵堂的出品作押尾飲料，陣容可是相當豐富....
沙律內用的菜蔬都蠻新鮮爽口色水綠油油的；蕃茄仔一如所料顏色艷紅而juicy；酸醋醬汁味濃調得比想像中偏鹹....
茶碗蒸看上去蛋的表面藏有不少的小孔，這無疑令人會覺蛋是不是會有點偏老過了時候，但一口呷下後卻發現仍是滑溜的甜味亦充足.....不過話雖如此，那堆小洞的出現再加上舖面那層厚度不輕的水份卻讓我扣了少許的分數 (起碼在外觀上就是)；蛋內的材料有熟吞拿魚粒、冬菇及小蝦，弈是屬豪華版的茶碗蒸....
湯汁絕對是清瀲見底甜入心痺非常適合在炎暑下喝；材料有極甜的切片冬菇、豆腐皮、蔥以及蕪菁，吃下去一點也不覺單調乏味，相對起正常的"開粉末"麵豉湯層次自是不可同日而語....
再來一兩片用作開胃的醃蘿蔔及牛蒡，便靜靜地等著主角登場....
好了，等了一陣子，天丼上場了....
一望上去就已覺察到這兒的天婦羅是偏向我較喜歡的關西風 ---- 即脆漿是偏薄至全依附在食材上，而粉漿的色澤亦是較深的金黃。撥開材料來看看米飯，是沒有任何天汁淋在上的....
醬汁的味道基本上全然放於那個醮材料的粉漿糊內，故此無論在吃肉及菜蔬天婦羅之時都可感受到甜醬汁的味道；論到用料之鮮度方面當然是挺有水平的 ---- 魚件是鮮而見嫩沒有腥氣，蝦肉亦夠爽甜。而在一眾蔬菜配搭中以帶有點點甘苦的黃色椒較具特色，不過秋葵則不知何解食不到它那種獨有黏糯的口感....但在一眾材料當中，我最欣賞的便是這一只"炸蛋"....
用筷子一篤之下甘甜美味，呈鮮橙色的蛋黃漿馬上尤如萬馬奔騰般流出。用此來撈飯食絕對毫不比吃料遜色....
但話雖這樣，個人仍認為這天丼令人有點不似預期，主要原因是粉漿沾在食材上的厚度有些不太均勻，有好些材料上有部份是較厚粉的但另外一邊則略覺太薄，薄得出現了甩落的情況，好像眼前的這只蝦便是了....
另外油量亦比我預期中的多，吃後嘴巴出現了少許油淋淋的狀態；粉漿的濕度也比料想中高所以食起來就不太夠脆了；米飯方面用的大多都不是圓嘟嘟的珍珠米，大部份都屬長身的，米香不大足的飯....至於那名牌的有機栽培粉末開成的綠茶呢，在喝將起來未知是否因冰塊下得太多的關係所以喝時並不太能感受到綠茶應有的甘苦aftertaste及香氣....喝綠茶，看來還是要喝熱的才好....
相對起同類型同級數別店的天丼來講，這裡仍是屬okay的....但要說它做得非常出色的呢，那又說不上....
食店名稱 : 天海
地址 : 中環鴨巴甸街17號地舖
電話 : 2559 0737
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3/5
