讓人超失望的所謂炭爐煲仔飯....

天氣忽然涼起來， 一切與禦寒有關的物事紛紛出籠 ---- 什麼羽絨 、棉被呀等等皆傾巢而出....

至於跟吃有關的呢， 當然便少不了一煲煲熱騰騰的煲仔飯....

城中最好的煲仔飯出品固之然一定要數到在西環那間排隊排到慌的名店。許多年前已吃過好幾次的我當然不會想去遭排隊之老罪。要吃，當然要吃得舒舒服服的才叫享受....

現在就連西環那名店都已不用炭爐去煲煲仔飯了，吃起來風味自然是倍減 。要數到本地號稱仍純以炭爐炮製的煲仔飯，看來就只剩下這裡了....

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一個人要拿到座位自不然是倍感輕易。 專心一意只為炭爐煲仔飯而來，故此縱然看到鄰座點的小炒看起來甚夠鑊氣頗為對版 ，最後亦都忍痛要放棄不叫....

一煲豬潤黃鱔飯盛惠七十二大洋真不便宜。 不過若然花費千金能得心頭好的話，這也算是值得的.... 但可惜的是，吃過飯便發覺這千金看來是枉費了....

下了單後等了十五分鐘飯便送來。侍者先打開蓋沿着煲邊下了豉油，之後便蓋上了蓋，等多三五分鐘後自己便冒着燙手的危險拿起煲蓋。 此時鼻子嗅到了一陣炭香 ，心裏自然喜不自勝....

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再仔細望一下飯粒， 看上去算是粒粒分明的。 好了，用匙羹撈起一勺飯來吃， 發覺它是偏濕的未有如預期般的乾爽 ，心裏對此有點失望....

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再看看兩款的配料， 豬膶有一部分已呈微黑，一看便知已是焗得偏老了，再咬將下去後果然不出所料，入口滿是苦味令人大皺眉頭 ; 至於那黃鱔呢， 大部分的質感還是夠爽脆的，不過鮮味方面卻未如預料般中的突出。但相比起那豬潤，這已是好得多了....

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吃煲仔飯，最大的興奮與期待絕對是源自尾段的飯焦。 但好不幸地這一煲東西最後竟然找不了有多少的飯焦，就算有都竟然是已被燻焗得黑黑的，味道苦不堪言....

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唉.... 付出七十二塊錢竟換來一性價比如此低的煲仔飯.... 真係連車錢都蝕埋畀佢....


食店名稱 : 紹華小廚
地址 : 筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話 : 8199 8188

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

例牌的晨早雙拼粉麵....

晨咁早要在小友上興趣班地區附近一帶來吃碗粉麵的話，必然之選當然是在這裡了....

甫坐下，仍然照舊點吃我最愛的牛腩雲吞雙拼河....

湯頭沾上了腩汁後非常濃郁 ; 雲吞餡内塞滿了蝦肉。通常雪藏的蝦大都是鮮味欠奉但出奇地這裡的卻是爽夾甜的 ; 牛腩炆得非常入味而且軟淰。最好吃的自然是牛筋，入口充滿膠質黏性十足而且帶點煙齦，非常美味....

個人認為和牛腩及雲吞相配的最佳搭檔一定是河粉。儘管這裏的粉不見有太重米香而且並不滑溜但勝在感覺實在夠飽肚....

滿滿的一碗粉食入肚， 晨早時份吃得飽飽的感覺真好....


食店名稱 : 深仔記
地址 : 油麻地砵蘭街97號地下
電話 : 2780 3768

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5

又來飯堂開飯了....

這一間米芝蓮二星中菜店近來成為吾家之飯堂。每逢做節食飯，都不用細想毫不猶疑就算在此落腳....

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無論食物以至服務，這兒絕對也配得帶上車胎人的光環。當然在價錢上亦然啦....

今天晚上的菜色有好多道之前都也試過了....

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椒麻汁醋香黑木耳依然爽脆 ， 醋香及麻辣味依然恰如其份；七味金磚豆腐依然外脆內軟滑，豆香濃郁。

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店内推介的這個脆藕片琥珀合桃之前卻完全沒有試過，我承認確實是走漏眼了 ---- 藕片脆得如像吃薯片般薄又脆; 琥珀合桃色澤光亮甜而不腻又帶脆甘....

再來便是主菜 ---- 乃是乳豬全體可也....

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儘管溫度是不太夠但幸好尚算皮脆肉嫩。 特別要讚的是底下瘦肉的部分 , 鹹香味十足....

十餘年前旅遊發展局美食大賞得獎菜龍皇披金甲依舊風采依然 ---- 蝦膠爽彈而滿有鮮味  ; 墊底的龍躉魚塊軟滑而實淨並沒有散修修之弊， 鮮味盎然 。 而且最重要是無論蝦或是魚肉都是弄得非常乾爽不油 ；更不能浪費的是置中的那好幾隻蝦頭，内裡的蝦膏甘鮮而味美....

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當然少不了的還有我最愛的蝦籽鮮菌素千層。 蝦籽味鮮不腥而菌香四溢 ; 蠔油獻味厚而濃郁不過杰最合拌飯....

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每次做節枱上必備的咕嚕肉反倒只是一般 ---- 肉縱然是皮脆嫩香但酸醋汁亦似乎真的有點過酸了，而且掛醬效果亦未能全然做得好，碟底中還剩下不少的醬汁....

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全晚最不爽的可算是這一個算稱得上是時令的芋頭油鴨煲。 縱然芋頭經炸過之後定型做得不錯而且真的夠粉嫩 ; 切成小件且全起了骨的油鴨又真的 鹹而不腻。 但一睇見那水汪汪而全不夠杰稠的"椰味醬汁"便已扣了不少分數....

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單尾的蝦子叉燒金菇撈麵用的是濕撈的手法 ， 麵條沒鹼水味之餘又夠濃郁，這當然是要歸功於所調的醬汁以及有蝦子的存在。太座非常喜歡這一道， 一吃便是兩大碗了....

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本來最後也叫了幾道甜品的，但一向知道甜品不是這裏的強項，所以也不用在此贅述了.....

埋單好像是大約總共四千多塊錢...絕對是一頓性價比甚高的冬至飯....


食店名稱 : 明閣
地址 : 旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話 : 3552 3028

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 4/5

值吃度 : 4/5

以好cake招待友好....

好友一家每逢到年尾放大假時都會過來探望我們。為了隆重其事，小弟自然要買些東西回來好好招待一下....

"La Famille"的戚風蛋糕，小弟一直都想去會它一會。但老店身處在大坑，對我來說著實是不太方便的，所以到了今天，當店子到了九龍這邊開了分店之時，才有緣與之相會....

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大坑本店好像是有堂食的，但在這黃埔Aeon的新店卻主要是做外賣。從玻璃櫥櫃中看到為十數款不同口味的迷你戚風蛋糕，真看得人眼花繚亂心思思樣樣都想試....

最後經仔細研究後，精選了四件拿回家....

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四件中其中有二是專為太太而買的栗子及開心果；柚子則是我的至愛；剩下的甜薯卻是貪新鮮而叫的....

好的戚風蛋糕，一定要弄到質感輕柔軟綿讓嘴巴極其受用舒服。這裡的出品，絕對是做得到這個好水平。入口軟熟之極綿柔不已；整體上甜度的調較是偏甜的，但進口卻一點也不覺太膩....

蛋糕內的cream是從日本直送過來的，質地非常軟滑味道自然。加進在戚風蛋糕裡頭，絕對是錦上添花的一舉....

四種口味中，個人最喜歡較能突出原材料味道的開心果以及用上來自日本高知做的柚子，味非常突出而濃郁....

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栗子與甜薯相形之下就有點失色。特別是甜薯，除了有一股甜之外就未能感覺到有何過人之處....

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但若單論蛋糕的texture來講，絕對是要給幾個讚的....


食店名稱 : La Famille
地址 : 紅磡黃埔花園第5期AEON百貨地庫B14A號舖
電話 : 5597 9935

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

小友最愛的蛋糕....

某日上班前照例路過樂富港鐵站，看到這麵包店有售多啦A夢一系列的產品。立時吸睛的，是這一個看似相當濃厚，上面劃著多啦A夢造型的朱古力蛋糕....

小友是多啦A夢的天字第一號粉絲。當他一看到這個包裝盒時，馬上便笑得極開懷了....

試了一口蛋糕，和太太不約而同的認為，它的咬口質感是絕對意料之外地強及實淨綿密，是非常的濃厚又容易令人飽肚。朱古力是用了有70%濃度的黑朱古力，初時還以為小友會接受不了那咲偏成人向的濃苦....怎知他食落又okay bor.....可見現在他的口味已逐漸變得很"大人"啦....

盛惠六十八大洋的一個蛋糕，我想光只賣"多啦A夢"的這商標嘜頭，就已佔了其中的一半有多了....不過若撇開這個而只論蛋糕本身的話，其實也挺不差的....

食店名稱 : 英王麵包店 (A-1 Bakery)

地址 : 樂富港鐵樂富站L0F10號舖

電話 : 2670 8618

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

病中的晚餐....

感冒初起，照道理理應要留在家休息。但前一夜在家一睡便超過十小時，醒來後發覺好多了，就馬上又按捺不住要出去揾食了....

和舅仔二人來到太子那邊，去到酒吧餐廳林立的通菜街一帶，走進了其中一間像是開業了不久的Bar restaurant....

印象中記得從來沒試過在這一類餐廳不叫酒的。但為了身子，今夜還是要走較穩妥的路線。侍者聽我說有感冒，便說可叫廚房弄一杯熱騰騰的檸蜜來暖一下喉嚨。如此貼心的服務，在此謝過了....

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看到舅仔點的手工啤酒，又目睹他喝得津津有味....此時唯有暗自神傷....

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就連餐前或用來送酒的小食Doritos片亦不能多吃....不過當一面對正餐時，就決定將一切拋諸腦後，吃了再算....

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先來兩份像受到許多酒客歡迎的小食。吞拿魚牛油果脆筒樣子嬌小玲瓏，明符其實的一小口一件。醬漬過的吞拿魚粒微鹹中透著鮮味，和置下的牛油果蓉軟滑質感頗為搭調；脆筒是真的夠脆咬入口卜卜聲作響的。這樣的finger food，就最適合襯酒吃了 (此時的心情又忽地down下來)....

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眼前的這幾支鴨脾珍寶珠，是小弟今次肯來這裡光顧的其一誘因....

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說穿了所謂的"珍寶珠"，是將拆絲的鴨脾肉和薯蓉混和後搓成小球再沾粉炸成。球的外皮色水呈微褐黃算是熱與脆；對我來說，可惜的是，薯蓉雖然蠻滑的但比例上比鴨肉多很多，咬下去時似乎就不太感受得到鴨的羶香了....

來到主菜的部份。一豬加上一牛的配搭，絕對是最合適....

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慢煑牛肋骨本只是一件尋常物事，但煑之前塗上一個花生忌廉醬的話，味道便變得令人期待了....

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牛肋肉弄得偏乾欠肉汁這一點是令人失望的，幸好肉咬下去不見柴韌甚具彈性；舖面的那花生忌廉醬質感creamy滿有花生堅果香氣，但缺點足醬量真的偏少了，肉的深層是未太能嚐得到這醬帶來的甜香。跟愛吃懂煑的舅仔不約而同都認為，若果可以額外盛一碗花生忌廉醬用來醮肉的話，這道菜便可馬上升grade了....

西班牙的黑毛豬腩同樣是越來越多食店懂得用的食材。但以白豆加上咖喱去燴的，那倒是一個新口味來的....

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同樣地，豬腩肉好像有些乾𠴱而皮也似乎沒了脆香的口感，給人有點白烚肉的感覺；不過那"咖喱汁"委實是相當的特別，滲有些微辣之外又甜甜哋，非常的惹味；白豆亦是炆炊得頗粉淰的....

光是有這醬汁，就已可撈白飯三大碗....


食店名稱 : Franape Bar & Restaurant
地址 : 太子通菜街210號地下
電話 : 2324 8884

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 3/5