料想不到相隔許多年後再來之時，店子搬了變得更大，附近的交通亦因鐵路的開通而變得方便 (它就正正在鐵路站的旁邊)....不過，好處只是僅此而已....
往日的老闆已不在，人情味當然亦不復再....就連今天想叫一碟韭菜花來懷懷舊，卻竟也說沒有供應....
幸好鴨脾免切仍舊存在，但現已是限量供應，若晚一些來的話便要向隅....
免切鴨脾一向的最佳搭檔就是加了上湯的瀨粉....
咬一口鴨肉，它是偏硬實帶韌而肉汁欠奉感覺乾爭爭的；皮與肉之間的脂肪層是全然失蹤而皮也是濕濕軟塔塔，吃過後只覺基本上只是一間十分尋常的燒臘店的出品。食著之時實在感嘆，沒有料到事隔多個寒暑，店水準下跌之幅度是如此的厲害....
瀨粉的滑溜度是相當一般，同樣只屬極平常的作品。正由於鴨汁沒有怎樣的豐盈的關係故此浸著瀨粉的湯也是極淡口的，全然欠了肉香及脂味....
開始有一種絕望的感覺跑出來了....
再試一向也並不感有何個人之處的雲吞。雲吞雖有散尾但饀內全是一堆只徒具爽口但又全無鮮甜的小蝦。豬肉份量極少之餘又是全瘦的實在極為乏味....
湯底亦只好用"淡而無味"四個字去形容。傳統應有的大地魚及蝦殼熬出來的香與甜是消失得無影無蹤....
正所謂"一切，俱往矣"....於我而言，這店已是在我心中消失了....
食店名稱 : 波記燒臘粉麵店
地址 : 西環皇后大道西425號P舖地舖
評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1.5/5
