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今晚的菜全部由哥哥們發辦叫，自己就安坐坐位中等食。回想起來，好像也已很久沒有這樣般的舒服了....
先來的是三小道前菜....
芹香海蜇頭
海蜇頭相當的大顆又見爽脆，不過芹香倒是未太感受得到....
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鹵水色澤沉鬱偏甜而不死鹹散發陣陣幽香；豬腳肉嫩之外就連皮也有入口即溶之驚艷感覺。實在令人欲罷不能地下停的搶著夾來食....
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出奇地不是每個人都很欣賞這味，在吃至最後竟還有少許剩下來的。木耳固之然夠脆爽，但最欣賞的還是那陳香而酸度恰可的醋，而醋中的椒麻味及香嗒落是從舌頭中慢慢滲出來的並不霸道，基本上我想就算小朋友亦能接受得來....
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燒乳豬半隻
重點是皮薄香帶脆但於個人而言是可以處理得更鬆化多一些；肉是嫩口帶鹹香的說實在是比皮更吸引....不過我還是要說這乳豬的水平仍是不算很標青，原因是它的溫度有點太溫吞了....
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雞皮是如紙薄的尤像威化紙般入口脆而滲著脂香，更難得的是就連肉亦是如此的細嫩滑溜。專登夾了一塊胸肉來試，吃後同樣是覺絕非嚡口且頗入味，的確是甚難能可貴....不過更多人搶吃的竟是伴碟的炸蓮藕片，進口是香脆不油不膩尤如在吃進階版的薯片。出奇地它會比雞肉更搶手，老早就被一掃而空....
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白菜相當的新鮮；花膠絲帶微韌勁充滿著膠質且滿佈碟上毫不欺場；湯底則非常鮮甜沒妖邪味，正因如此老爸也毫不客氣地連喝幾口面不改色；略經炸過，表皮金黃的豆腐咬下去很有質感豆香仍存....
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鮮菌菇及豆皮千層用蠔油燴過入味非常固之然精彩，但個人更著迷的反倒是蝦籽是沒有吝嗇地下且惹鮮得很甜度十足。小弟一口氣便將之包辦了三分之一碟，手非常忙碌地不斷地去夾來送入嘴巴中....
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斑腩肉厚身蒸得火喉剛好滑溜不嚡，配合著惹味鹹鮮的豉汁來嚐當然是適妥得很；豆腐雖沒很重豆香但質地滑滑的；精華所在當乃源自嗦盡獻汁及魚鮮味的粉絲。坐在身旁的太座就十分聰明的只挑粉絲來吃，填嘴刁....
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所謂的翡翠乃用上了爽身翠綠而帶丁點甘味的蘆筍。細看在碟中同樣亦找到了我個人最喜愛的鮮甜蝦籽，以此來伴著厚身甜度豐足的帶子及大隻得離譜的爽至卜卜脆的蝦球，這道菜自然是不會輸的....
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每年媽媽的壽宴一定會有的必然是這一道咕嚕肉。黑豚肉炸得皮脆肉酥嫩，但若然所用的肉可以有帶更多脂肪的就能令口感更豐厚多一些；掛醬的功夫委實做得不俗的 ---- 碟底是絕無出現水汪汪或杰撻撻的情況，值得給一個讚....
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芙蓉生拆蟹肉燴伊麵
儘管舖面的蛋白蟹肉獻將麵全蓋著但出奇地伊麵在此情況之下仍維持著少許韌勁未被全然浸至軟爛；蟹肉獻本身毫不欺場是真的能咬到一塊塊的鮮拆甜味足的蟹肉，而且那個獻亦不是呈杰糊狀味非常清淡且滲著薑的芬香。就連一直小食這一類"糊仔麵"的我亦忍不住大吞幾碗....
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鵝肝叉燒蔥花炒飯
最大的問題是飯弄得太濕太黐；叉燒粒若有若無而且太瘦，蔥香亦嚴重地不足。此時就算有甘厚豐腴油脂極重的鵝肝粒存在也於事無補....
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一口氣點了好幾款來嚐....
豆腐芝蔴凍布甸
集香、滑及奶香於一身，甜度適中而不覺膩；至於身旁的芒果布甸由於屬小姪女的至愛，所以也不便和她爭食了....
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質地杰而綿；紅豆全煲至起沙不過硬但欠突出的陳皮香....
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屬趕上潮流的一道。不過出來的效果卻是不太妥當 ---- 首先是撻皮不行，太薄身之餘亦欠牛油香；芝士饀又做不到流心的效果略為死硬....
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大大粒超抵食的；芝蔴饀的爆漿效果驚人，一咬之下便如瀑布般湧出，且豬油味及香同是存在的。唯一的缺點是皮太厚了....
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質感非常鬆化，很不錯
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食店名稱 : 明閣
地址 : 旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話 : 3552 3028
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5
