灸燒拉麵....

大熱天時食拉麵，對某些人可能是苦差事，但於我而言卻是一點問題也沒有而且還來得個愛吃呢....

這一所來自北海道的拉麵過江龍，主打的是用火爆炒炙燒過的湯拉麵，而其中，又以味噌湯來作招倈。小弟一向不太喜吃味噌湯的，所以今次換來的，是一個黑漆漆的醬油湯底....

用手摸一摸碗，發覺上是熱得燙手的，湯亦然。說老實，這是要讚一下；湯底的確散發出一股濃烈的炙焦醬油香，再加上有一點點的微辣。初時喝著實感到有點鹹但呷落倒可接受；麵條對我來說是較幼身但吸湯力甚強；除麵之外還加入了蔥粒、洋蔥及芽菜，算是有頗多的配料；叉燒片是瘦多過肥，咬下去有點柴韌，同樣的問題亦出現在湯中的叉燒粒。至於調味上它是走略甜的那一路....

當然要能正確評價這裡的出品，固然要試試她的味噌拉麵啦....但單憑這碗醬油麵，亦可對這裡的水平窺之一二....


食店名稱 : 麺匠 真武咲弥
地址 : 灣仔春園街10號
電話 : 23319372

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

四個字去形容 : "一塌糊塗"....

本來是要去西九龍中心內的foodcourt一嚐平價的雞飯，但等來等去也等不著她開門做生意，等到火都嚟....還是算了，到別處逛下有甚麼東西吃....

走落一兩層，見有間食上海嘢的，就"盲樁樁"走了入去....

怎知，就出事了....

走入店，睇見一個人都沒有，心裡開始發毛。懷著"既來之則安之"的心情，開始點嘢食....

嘢食未端來，先來杯熱蔗水。味還淡過普通白開水，喝了一口後便放棄....

主食號稱為 "祕醬三絲冷麵"，查實只是極普通的麻醬冷麵。所謂的三絲，其中兩絲皆是普通火腿以及嚡口到暈的雞絲；麵被雪櫃雪到硬崩崩，一不小心就差點咬崩牙....而且最弊是，整碗麵份量極袖珍，一不留神，還以為是在吃下午茶餐呢....

附帶跟餐的生煎包，唯一的好處是夠熱，但缺點是皮超厚而肉饀卻又少又乾....

回想起來，已是好久沒吃過如斯低水準的滬式小點麵食了，落得一臉無奈....

食店名稱 : 寶哥上海味館 

地址 : 深水埗欽州街37號西九龍中心6樓605-606A號舖

電話 : 27208028

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

完全不合格的沾麵....

睇開小弟寫嘅嘢嘅人都知道，我是一個典型的沾麵控。每當得悉哪裡有沾麵食而又未曾試過的，小弟是非常樂意專道去食一次....

今天下午驕陽似火，正常人都會去選吃甚麼壽司或刨冰冷麵，但我就偏偏去選吃一碗沾麵....由此可見小弟對沾麵，確實懷著一份革命情感....

這一所新開了一陣子的拉麵店，好像是由數位年輕人經營的。曾數度路過此處，發現店內都沒有甚麼人。跟旁邊的，同樣開了不久的台菜料理店比較，可算是大相逕庭....

小弟早來，基本上是包了場。及至跡近食完，才有兩個人走進....

實在讓我有點擔心，這樣的生意額，身處在尖咀旺區內，是否能生存得很久 ?

不過要決定此店的命運，最關鍵還是要看食物的質素....

一個人，點了個有點新意的柚子叉燒沾麵....

看見那一小碗沾湯，心裡不禁嘀咕 : "怎麼量會那麼少 ?".....

果然，當麵吃至尾段時，已不夠湯沾來吃....特別是小弟有追加100g麵條的，麵的份量更多，這樣相形起來，沾湯就更加不夠了....

湯底是甚為"行"的魚介口味，基本上您到哪裡吃的味道都是一樣。本來加入了柚子皮在湯內是有點新意的，但可惜是柚子的量卻是少得可憐，在濃厚的魚介湯掩蓋底下幾乎是完全感受不到柚子的清香....

至於麵條，入口是缺乏嚼勁，個人而言是稍為偏軟身淰了一些，而且麵本身是偏幼薄的一種，同樣不是我那杯茶；叉燒薄薄的三片，入口是冰涼的。肉表面有經燒灸過的痕跡但食起來卻一點炙香也感受不到，這相信可能是與肉的溫度有關吧；半只的流心蛋一點也看不到"流"，蛋黃是偏死硬，絕對不合格....

看來以此沾麵的水準，小弟對這兒的生存機會真的不抱很大期望....除非麵的水平要有大改善才行....


食店名稱 : 鶴亀 
地址 : 尖沙咀漢口道19-21號漢宜大廈地下L號舖
電話 : 51158979

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

人山人海的居酒屋....

說到APM商場內人氣最盛的食肆，排列首位必定是這一間居酒屋....特別是一到週末日，等位的人潮就必然會出現。小弟就算事先已訂位，也要等一會才可就坐.....至於沒訂位的，那就更休想可走進去了....

沒想到，這兒內隴是比想像中大，樓底非常高。裝修是一貫的日式居酒屋格局，挺有FEEL的....

現在已差不多是滴酒不沾唇，故此來到居酒屋，確是有點無用武之地。可以做的，唯有是當平常餐廳般，只集中點吃的....

沙律水準尚可，菜葉新鮮；溫泉蛋滑溜流心。若可以下多一點醋去調味，就更妙....

大蜆肉用煲上，肉地肥美少沙甜而多汁；汁底有很濃的牛油香，帶少許CREAMY....這個做得相當不錯....

比目魚炸得非常香脆，脆得連骨頭都可以嚼掉；魚肉本身仍能保持蠻嫩口的狀態；醬汁是加入了梅酒的，色水頗深的帶有酒香及濃甜。這一類甘口的汁和炸物配合得著實天衣無縫的....

日本店的炸雞，無論是在居酒屋抑或拉麵舖，弄出來的水平一向都不會差得太離譜。這兒的也不例外 ---- 皮脆、肉嫩、JUICY。一切好吃炸雞有的條件，它都有了....

來得居酒屋，又怎能不點兩三串串物吃 ?

不過，有點出乎意料，這兒的串燒的水準只屬一般，牛舌不夠爽脆；柚子燒白金豚肉的溫度不足；鰻魚的皮更是焦掉了....

最後的生姜豚肉燒飯，上桌時"煲氣"十足熱辣辣；肉算是不柴而飯在沾了濃厚偏甜的生姜燒汁底下，入口還惹味....

吃至此，差不多了。看見小友一臉滿意的樣子，就知這一頓頗合他心意....


食店名稱 : 一杯鐵板燒居酒屋
地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓20-21號舖
電話 : 31481483

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

飯後甜品....

和朋友一家飯聚完畢，小朋友們仍意猶未盡說要吃甜品。兩家人順著大路向前走，走了十來分鐘後來到這兒，邊食邊繼續傾....

這所老牌甜品店，從舊區深水埗開到來繁忙的銅鑼灣鬧市，生意倒是做得不錯....

在深水埗的老舖我就食得多，這一間港島分店倒是第一次來吃。不過無論去那一間舖，我來此都只是懂叫一樣嘢 ---- 就是這裡的栗子糊....

這一碗本應只於秋冬時份供應的東西，現在於春天時候都能嚐到。糊本身調得不太甜亦不見特別杰濃；新鮮栗子粒下得不輕手，粒粒粉糯不死甜。這一種自小吃到大的天津甘栗，以個人而言絕對是比來自東洋的那種甜到漏貨色，味來得更自然....

這一碗糊，仍是做得出色的....

食店名稱 : 綠林甜品

地址 : 銅鑼灣堅拿道西23A號地下

電話 : 28776060

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

再會舊朋友....

現在的星馬泰菜館都開到成行成市。但當本地星馬菜還在萌芽發展之際，這裡已作為開荒牛在灣仔開業了.....

想當年，這店是本地星馬菜店的翹楚，亦是附近領事館工作人員的飯堂。由此可見，這兒的出品確實夠正宗....

時至現在，本地的星馬菜店可謂遍地開花，但這老店仍舊屹立不倒，而且人流顧客是從來沒有減少過，這著實非常難得....

小弟已有許多年沒有來吃過了，今天晚上和朋友一齊來懷舊一番來探探老朋友，也是樂事一樁....

小食、主菜及餅食每樣也來一點，加起來就已是一道豐盛的晚飯....

雞肉、牛肉沙嗲燒得香噴噴，肉細細件易咬亦夠入味嫩口，賣相和在星馬吃到的還蠻相似；醮醬是我最愛的混和甚多花生粒，味略帶甜而杰稠的成品，令人吃得滋味....

在一眾星馬咖喱菜式當中，個人最喜歡口味偏小辣多甜而帶堅果香的Korma，以此來伴飯或餅都是極佳。今天晚上的Korma混和了嫩滑的雞肉，美味程度自然亦提昇....

有友人較能吃辣，所以就追加多一份馬沙拉咖喱牛。相比起古馬咖喱，Masala食起來味自更辛更嗆更辣還帶少許酸味。那種吃下口後帶少許冒汗的感覺，是喜吃咖喱的人所追求的；缺點是牛肉稍微覺有點偏韌，少了軟嫩的口感....

有了咖喱，又怎能沒Roti相陪 ?

記得這裡以前會有馬拉師傅在open kitchen內即席表演做Roti及拉茶，但現在卻好像找不到....但也不用擔心，酥餅弄出來仍是新鮮熱騰騰的入口鬆化。用來伴咖喱，是天仙配....

有幾個小孩在，不想他們吃太多肉及濃味嘢，間埸來碟清炒雜菜，也不錯....

最後要了炒蘿蔔糕及福建炒麵，兩者做出來甚正統，皆用了色深味濃的甜醬油去炒，前者弄出來不會糊糊的；後者碟底亦不水汪汪麵條甚爽身，唯一缺點是似乎沒有下重豬油去處理，不然就更香了....

食物有水準，價位公道....這一星馬菜老字號，仍是值一吃的....


食店名稱 : 莎巴馬來西亞餐廳 
地址 : 灣仔謝斐道98-102號仁文大廈地下4及5號舖
電話 : 21436626

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

為何會有那麼多的好評的 ?

剛從越南下機回來，今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的，但由於實在太掛念那好幾天食到的東西，所以當知道本地有好吃的越式湯河時，就不加思索地衝了過去....

這一間 "Fuhn"，身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後，現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河，另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律，但我的最愛法包，卻沒有供應....

全店賣得最貴的，是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉，想必是這兒的招牌吧，那就叫這個好了....

吃越南河，最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話，那就不用吃了.....

我在越南那幾天，求其找間小舖內吃，花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉，在香港，真的是鮮有機會吃得到.... 
眼前的這碗，看到那碗芽菜及香葉，後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份，實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗，確是一個天，一個地....

湯的顏色頗深，和清澈的形容全沾不上邊；呷一口，只喝出一點鹹味，和清甜的形容完全談不上.....

此時想起在越南喝到的，不禁搖頭....

配料方面，牛丸、牛柏葉，已算是其中弄得比較正常的了；其餘的，牛筋是切成碎濕濕一條條細長的，入口一點味也沒有；生牛肉沒有很多渣，也屬正常，但那兩三片牛腩邊就真的出盡我九牛二虎之力都咬不到，最後要扯白旗投降....

真的咬不到....

唯一的賣點，是粉的量真的挺多。吃畢一碗，肚子實儘會撐飽....但那又如何 ? 最後吃剩的，就差不多有半碗多....

當想到這一碗東西也要賣至九十八大洋，而在越南吃的，差不多是它的價錢的十分之一....這就很容易明白為甚麼許多人在越南吃過pho之後，回來都不想吃別的了....


食店名稱 : Fuhn
地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓3號舖


評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

觀塘No.1之茶記....

現在越來越多人談論這一間雖位於觀塘工廈群中但門面一點都不顯眼，甚至乎有點隱世意味的茶記....

先後來個三顧草蘆，兩次午飯加一趟早餐。由於這裡收早，所以若想收工後過來吃的話，就要向隅了....

第一二次來時，人不算多；但當上星期週末下午重臨時，小舖已是擠得水洩不通。於我而言，已不再"隱世"的這裡，還不知是喜是憂....

這兒有兩款名物是最多人叫的。首度和太太同來時，就先試了其中的一道 ---- 牛腩蝦條煎米粉....

在正常的茶記，您是很難會找到像煎米粉底的這類"功夫菜"，但偏偏在此，您就能看到，點到它，並且成為了這間小舖的招牌菜....

米粉本身煎得甚脆甚香，加入了蛋同煎食起來自然香上加香。以此用來沾甚麼醬同吃都是極佳；在這裡，伴著煎米粉吃的，便是這一碗甚具川味的牛腩，以及兩條煎得香香的蝦條....

這牛腩一睇色水就知是味濃惹之作。特別是那呈深黑色的醬汁，內裡下了不少辣椒、花椒及八角調味，食起來帶微嗆但不過份地辣極具惹味。唯一對我來說的缺點是，吃起來有點過油，負擔太重；而蘿蔔亦有點硬，炆得不夠淰....

但牛腩就挺有水平，肉爽彈有咬頭而且嗦盡了那川辣秘汁的味道，令人有追吃之衝動；至於那兩條蝦條呢，用的是普遍市場內可以買到的冷藏凍肉貨色，反而就見失色....

試了少許太太點的蝦條腿奄撈丁麵，腿奄大大塊蛋汁豐盈而蛋身軟滑；丁麵處理得爽身不死硬。經少許沙嗲汁撈撈，同是惹味之作....

吃過了這一頓後，決意要試埋其他店自慢的東西。找了另一天，晨早就摸了過來，會會這一個更加多人點的蔥花蛋多士....

這名物多士，看到那烘至啡黃的色澤就知應很不錯。一咬底下果然一如所料，外脆內軟綿非常讓人舒服；蛋本身口感軟滑多汁但就沒有甚麼味道，所有的味道實是全來自於那預先調過味，甜而香的青蔥。咬一口，蔥香與蛋香兼備。更貼心的是，這片多士內的牛油是分開塗在底層的，這樣不直接與蔥蛋混和一起，食起來味道就不會怕被混淆了....

除了上述兩款名物外，我還想試埋這裡的菜飯，這樣就很完滿了....

這個菜飯，飯方面倒是令我頗失望的，因為它根本就稱不上是"菜飯" ---- 只是在普通白飯旁放了椰菜，那和普通茶記的碟頭飯不是如出一徹嗎 ? 我本來是想，這菜飯是做成跟滬式的一樣，將菜切成細碎後和飯混和上桌的.... 
料頭倒是挺佳的 ---- 魚片炸得脆口彈牙而不是"淡MOU MOU"的；雞翼亦醃得入味，沒有很重雪味.... 
今次除了小弟及太太之外，小友也是參與者。讓他點自己愛吃的，他就來一客公司麵....

這個對我來講就很一般，特別是那片豬扒，絕對比我想像中質地韌....

至於太太，則很奇怪地點了一個五香肉丁奄列....

一睇到這奄列的SIZE，就讓我想起了荃灣的"嘉樂"的巨型奄列。不過有點分別的是，這裡的蛋，確實做得比後者更好，更香，更滑....

這兒的飲品，做得反而一般。若您有機會來時，可以的話就免叫了，專心吃東西吧....

不能說這兒的出品每一款都是出類拔萃的，但其中的好幾款店自慢確實做得相當好吃....

更值一提的是，老闆樣子看起來好像很兇，但其實卻是非常溫文有禮....

說這兒是觀塘No.1 茶記，著實是當之無愧....


食店名稱 : 海潮食堂 
地址 : 觀塘成業街19-21 號成業工業大廈地下G6 號舖
電話 : 23439160

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5