位於城南道的這所上樓火煱店，便是屬於區內的老舖之一.....
來到時時候還早，根本就如包場無異。始終現在不是屬火煱季節，客不多亦是常事....
相比起新興較"潮"的火煱店，這兒無論在混醬以至配料的選擇皆未算太多樣化....但對於我來講，花樣多並不表示東西好吃。"簡而精"，有時反而是件妙事....
值得一提時身為開胃小吃的醃蘿蔔及青瓜，酸度恰可而又極爽脆，似乎只得一碟是不太夠喉了....
另外那店內獨門調製的"和味醬"，樣子雖黑掹掹的但因下了極重手的豆豉及辣椒份量的關係，其味甚鹹香惹辣。基本上一整夜小弟都是以此來作為醮醬之主角，另調之混醬反而就被冷落一旁....
邊爐易上火燥熱，故湯底還是選清淡一點的為上策。一大煲滾至翻騰的冬瓜瑤柱湯，便是上佳之選....
湯裡頭除了有大量冬瓜及小瑤柱粒之外，還有一兩大件帶筋的展及骨可啃，論足料度而言絕對收貨....
再加埋一大樽味濃料足的酸梅湯，一切可能會導致上火的因素，都儘可能被排除了....
今天晚上叫的大部份都是些大路嘢，但大路嘢要做得好，還需食材新鮮以及切功好才行。是夜嚐到的，大體都是令人滿意的....
手切肉眼邊肥牛沒有預期的油潤但勝在肉有𡁻咬頭兼具肉味....
三寶丸中以豬肉丸較特別，肉團中混進了梅菜，味多了一份鹹香....
鱔片切功好沒帶些微細骨，略灼後上碗鮮爽彈牙....
老友點了較少吃到，自家包製的西洋菜餃。賣相漲卜卜飽滿而饀內菜比肉多，十分夠健康....
雜菜盤網羅了油麥菜、西洋菜及皇帝菜這好幾道我最愛吃的菜蔬類，小弟一吃就是大半籃....
最後吃幾口略浸在濃湯後的彈牙煙齦的稻庭烏冬，此時肚子就既飽又滿足....
食店名稱 : 大邊爐火鍋店
地址 : 九龍城城南道12號
電話 : 2718 6000
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
