葡菜聚舊宴....

屈指一數，竟已有接近一年沒見過摯友新兄。久別重逢，舊友依舊神采飛揚，跟我那個頹相，可說是有雲泥之別....

依照舊例，用餐的地方由我選。忽然很掛念澳式的葡菜，不過此一菜系在本地的選擇實在不算多。近來好一點，開了好幾間新的。這一所開在TimeSquare的，便是其中一員生力軍....

餐牌上有許多我耳熟能詳的澳門式葡菜，但有更多是經稍作改良的葡食。不過對我這一類老頑固來講，還是老派、傳統的較合我口味....

又按照老規矩，先點嘢飲。近年已差不多跡近與酒絕緣，所以新兄唯有自斟自飲獨享他的黑啤。而我呢，就點了一杯甜又冰凍入心屝，頗少女的蜜桃沙冰....

傳統的葡食小吃，怎能沒有燒沙甸魚以及炸馬介休球的份兒 ?

沙甸魚皮脆肉不嚡口，檸汁與鹽的份量與比例下得恰當。沙甸魚最好吃的地方，必定是近肚接近肝的位置，入口富魚油香之外還帶有濃濃的甘苦，是其他魚種少有的好滋味....

馬介休球相形之下就有點失色 ---- 關鍵在於用料不足，炸球內的馬介休魚絲的量太少，食到的大多是薯蓉而已。不知道的，還以為是在吃純炸薯球呢....

在云云澳門葡式小食之中，最具代表而又最著名的鹹食代表，一定就要數到豬扒包了....

這一個屬變奏版的豬扒包，饀內加進了松露醬以及芝士，味道自然來得更豐厚。豬扒肉厚亦沒經梳打粉洗禮嚐得出肉香來；豬仔包內軟熟外香脆；同樣的情況亦出現於伴碟的薯角，香口得令人停不了嘴....

吃了一連串的"小食"，是時候來份大菜了....

將燒乳豬切件舖在野菌牛油焗飯之上，豐腴度自不然就更上一層樓。焗飯油香足，外層又帶微焦脆夠哂香口；不過在這情況下弄出來的乳豬，皮就沒有淨吃時的那般脆口，而肉亦沒有想像中具備鹹香....

所以要吃燒乳豬，還是簡簡單單的淨食，其他甚麼配料都不加就最好....

最後，個人獨享一杯經典的木槺布甸，集軟、滑、甜與香於一身，簡單又味美....

有美食，有舊友相伴大"吹"一番，樂事也....


食店名稱 : 小島•澳門菜 
地址 : 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1302號舖
電話 : 31019539

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

慣常吃早餐之地....

每隔兩星期左右，晨早跟小友回學校之前，兩仔爺都會跑到這兒，嘆一份港式早餐....

從巴士站走下來，沿路其實有不少茶記的。經我倆不斷去試反覆實驗底下，最後的結論是以這一間最為經濟抵食，味道也挺不差....

一碗麵，再加上多士及腿奄，最後連嘢飲盛惠三十二大洋，以這區消費來說，真的不貴了....

而且每碟東西份量十足。小友說食畢一整個餐，就連午餐都可省掉....

鮑片火腿麵一大碗，用的是平常要加錢吃的一丁麵，麵呈鬈曲狀淥得爽身不硬；腿絲及鮑片絲堆得滿滿不欺場；隨一丁附送的味粉包及麻油是分開落的，要加幾多悉隨專便，最合我這種不喜吃超濃口味的人....

光吃那麵基本上已飽了大半，再連吃一片多士，多士本身烘得不大夠脆，牛油份量也未見多，正要皺眉頭，幸好奄列內火腿絲量不吝嗇，蛋亦處理得不乾，算是扯了個平手吧....

吃完此頓後，和小友約定，決定將這裡暫定為我倆早餐的飯堂好了....


食店名稱 : 皇寶餐廳小廚 
地址 : 土瓜灣土瓜灣道237A號益豐大廈B座地下108號舗
電話 : 37021502

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

應不會再來了....

如我沒記錯，這所主打奧地利 / 德國菜的樓上小舖，其前身名為"Weinstube"，同樣是吃德奧菜的地方....不知其幕後掌舵人，又是否同一人呢....

由於門面實在太不顯眼及隱蔽，所以要招倈生意，就要靠姨姨在樓下派傳單....但縱是如此，人客仍是十分疏落。坐了一陣子，店內就只得兩檯客而已....

來得這一類主打德菜的餐廳，怎能不試試她的鹹豬手 ? 縱使現在是中午，吃豬手對自己的負擔可算是偏重的，而且價錢也不便宜，但還是冒險地點了它.... 
主菜未到，湯與小片麵包就先端來....

呈微偏黃的薯仔蓉湯，溫度不夠熱是致命傷，其次是不太夠creamy亦令人失望；麵包拿起上手時是冰冰的，同樣扣了大分數....

到主菜鹹豬手，等它上桌，一等便是差不多十五分鐘....

初時還以為份量挺多的，但食落又不盡然。皮雖脆但不見十分鬆化；肉偏嚡口略乾但不見得很鹹；伴碟的菜蔬大都是白烚的，其用意在於能去掉豬手的膩滯。相形之下，反而覺得有略經走油炸過的薯仔粒更為吸引，外皮脆口而內裡夠"粉"，鹽度亦調較得剛剛好.... 

不過我要強調一點，我是來吃豬手而非普通炸薯仔的....

這碟東西，收費盛惠一六八。說實在，性價比真的甚低....


食店名稱 : Prosit Bar and Restaurant
地址 : 尖沙咀亞士厘道22號好利時大廈1樓
電話 : 23761800

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

還未下定論的....

駱駝漆大廈於我而言已變成了一所不折不扣的美食集中地。新食舖開完一間又一間，好像這一所台菜店就是了....

位處於十一樓，嚴格上這一層是相對上比較靜一點的。食肆若想要在這一層立足的話，我想確是要花點功夫才行....

觀塘區內的台菜小吃舖，實際上越來越多。選擇越多，競爭自然就大。我覺得這兒在這群雄割據的時勢中還夠膽在此插旗，著實是挺有膽色....

店名押上牛肉麵的大名，本好應該要點招牌嘢的，但近來暫時不能吃牛，唯有忍痛揮淚捨棄之，轉而點小弟平常點慣點熟的台式小吃組合 ---- 刈包加上鹵肉飯....

吃之前，先嚐了三小片小弟稱之作蒜泥白肉變奏版的翡翠白肉卷....

醬油膏的比例下得比蒜泥多，對我而言是不太合道的；更為失色的反倒是肉的肥瘦比重 ---- 瘦的絕對是多過肥，而且咬下去甚為柴硬....

心此時沉了下去，唯有將專注度轉而至刈包及鹵肉飯那裡....

我不知道這兒的師傅是否來自寶島的，不過眼前這一個刈包，無論在材料以至調味上，確實和在台灣吃到的甚相近，花生粉與酸菜是一定要有的，調味略走較甜的路線....但遺憾的是，夾在中間的那塊五花肉，瘦的部位跟前述的白肉前吃一樣，是韌硬得不得了....所以儘管包身軟綿香甜，配菜調味也不俗，但最後仍是扣了不少分數.....

至於那鹵肉飯，少了常見醃黃蘿蔔片，換來同樣爽脆的青瓜，可說是無傷大雅；鹵肉這次在肥、脂肪較多的部份就較多了，平衡度亦更佳；調味方面相對就略嫌欠了一種特色。有些地方的出品，其肉調味是帶有微辣的，另外有些則偏甜，可算是各有所長，但這裡的，吃後就不容易讓人留下深刻的印象....

當然，還未有試過最多人點的牛肉麵以及非常有玩味的試管鹽酥雞，仍是未能下最終定論的....

期待著下次的來臨....


食店名稱 : 五月星牛肉麵 
地址 : 觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座11樓F室
電話 : 34603839

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

感覺沒上次那樣好....

再次來訪這一所位處於土瓜灣的泰菜店。記得上趟來吃午飯，留下一個蠻不俗的印象。故此太太提議又來一次，不過今次是來食夜晚的....

縱是晚餐，但今趟仍是沒有在此點了甚麼大菜吃，原因是太太覺得太貴了。只是兩人簡簡單單的速食晚飯，實沒需要吃得太豪.....所以今次和上趟來時一般，點了一客炒飯及炒河，各自修行可也....

我點的Pad Thai，色水有點不太勻循，甜、酸及辣度三隻皆差少少不夠喉；粉亦結成一嚿嚿的未分散開；材料方面蛋絲稍嫌太少，蝦亦未夠爽甜....總體來講，這是一碟不合格的pad thai....

至於另一味蝦醬炒飯，可是一道食個番尋味之作，原因是上次吃過味道很不錯的。不過今道再嚐，縱使蝦醬味仍香濃但飯卻是濕得跡近有點爛....而我，是一個不喜歡吃糊仔飯的人。不過倒要讚一下的是，舖於飯面上的炒蛋是綿滑的....

太太與我對這一餐是有些失望了....亦因此令我倆失去了動力，想去試她的大菜了....

食店名稱 : 泰辣廚泰國粉麵燒烤屋

地址 : 土瓜灣譚公道16A長城大廈地舖

電話 : 23271992

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

又來食台灣嘢....

近來瘋狂熱愛食台灣小食及小菜，特別是滷肉飯，一聽到有地方做得不錯的，便馬上衝過去。更何況這一所叫蘋果姐姐的，是身處於本人的地頭龍城區內，那就豈有不試之理 ?

甫一坐下，根本餐紙喵都不用喵，就點了一客滷肉飯。這裡的便當式午餐除有主食外還附有小吃及台式飲料，價位不貴，都可算是相當抵食....

先喝一口凍冬瓜茶。大大杯非常抵飲，出盡力最後還是喝剩不少；味甚惹甜，說實在是不太合不愛甜的我的口味....

主角滷肉飯其後登場。由滷汁以至飯的量確實甚多，滷肉有淡淡的酒香，味甜跡近入口即化，基本上一放進口就差不多全然化掉於舌頭上，沒有丁點的咬口，感覺不似在吃肉般；墊底的醃菜味頗鹹，口感又是跟肉一樣，淋至將近入口即溶；滷蛋則普普通通，蛋黃個人略覺太乾....

小吃選了煎三星蔥餅。上桌一睇就知應屬較油膩之作，咬一口，果然整張嘴頓變油淋淋；肉饀好處是甚juicy，一咬底下就馬上爆汁；蔥香也見突出；但缺點便是肉的口感稍偏嚡了些....

吃過後，感覺還是帶點失望的。要尋找一客好的滷肉飯，可是仍要繼續努力呢....


食店名稱 : 台灣蘋果姐姐牛肉麵滷肉飯
地址 : 九龍城城南道44號地舖
電話 : 29563286

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

真的鮮....

從鰂魚涌港鐵站一走出來，過條天橋跑到來近海堤街一帶，饞嘴的人可就樂起來了，原因就在短短的一兩條小街內就能找到許多間走不同風格的食店....

從一眾食肆中，小弟今天便選中了這一間主打鯛魚湯底的粉麵店....

平日的晚上，本以為會沒有甚麼人，怎知一走進去，店內人流如鯽，好不容易才找到了個面壁的自閉位....

以魚湯作底的粉麵飯，最理想固之然是以大量海鮮作料。一向不喜歡以湯伴飯的我，今天就選了以讚岐烏冬作底，配上蕃薯蜆及虎蝦，想起來未吃便已口水直流....

在吃這一碗材料豐盛的烏冬之前，先來碗同樣大大份明太子沙律....

菜蔬鮮爽度一般。最大的亮點源自帶點wasabi辛辣而甜度略高的沙律醬，入口甜甜辣辣挺開胃的；明太子呈四方粒狀堆滿一整碗。吃完後肚子已飽了三分之一.....

至於那碗魚湯烏冬，魚湯極鮮極甜，彈牙煙齦的烏冬在嗦盡魚湯後吃登時變成上品；蕃薯蜆隻隻大若手板，肉豐厚鮮甜沒沙；相對之下蝦就顯得較尋常，肉不夠爽彈偏霉....

不過光是那一口鮮魚湯再加蜆及烏冬，就已值給一個讚了....


食店名稱 : 鯛魚魚湯專門店
地址 : 鰂魚涌海堤街6-16號龍景大廈地下3A舖
電話 : 26182696

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5

牛扒反而不是耍家嘢....

這所真正躲在後街小巷的扒屋，若不是太太告知的話，小弟也不知道她的存在....

聽說這裡有一個$88任食牛扒的選擇。但小弟早就過了這個年少輕狂的時期，若要叫我來一下這種任食唔使本的風格的說話，我想便要立刻走入醫院去治療了.....

從a la carte餐牌挑，絕不浪費之外又能點自己愛吃的，這才是享受嘛....

眼寬肚窄，竟從餐牌上點了三味，諗住一人一碟，怎知每碟的份量卻大得不能說笑，最後很努力地每人皆發揮食力小宇宙，沒有浪費廚房的心機....

小友點的黑松露卡邦尼蟹肉意粉，一上檯望見小弟就知大不對勁了....

一整碟嘢水汪汪的樣子，說實在睇到也不想吃。黑松露味及香氣若有若無，蟹肉冇味之餘份量又少；意粉咬勁亦一般....基本上，這是一碟攞了零蛋分數的出品....

但之後的Fish & Chips就來個三百六十度大逆轉.... 
一上檯，三人不禁嘩一聲叫出來....怎麼會那樣大份的 ?

魚炸得漲卜卜，炸粉沒想像中的厚而且十分酥脆；內裡的魚肉軟嫩多汁，非常有水準；粗薯條香脆不油膩，百食不厭....

初時還以為會被這碟龐然巨物KO，最後卻反而成功KO了它，好不高興....

兜兜轉轉，最後的一味，還是回到牛扒身邊....

這一款有點東洋風，加上大量洋蔥及日本豉油作調味的Chaliapin steak，個人認為濃重的醬油味及洋蔥的霸氣是全然蓋過了牛扒的肉香。牛扒本身肉就挺軟熟的....以個人而言，就是那濃濃的醬油調味破壞了一切....

真想不到，在牛扒屋吃不到理想的牛扒，卻給我碰到了極出色的炸魚薯條....


食店名稱 : 紫丹亭後街牛扒
地址 : 灣仔安樂里2號舖
電話 : 35656696

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5