卒之有機會能親身前臨名聞瑕邇的"Grand Hyatt Steakhose"一嚐頂級牛扒的風味。這可就要謝過舅仔所提供的這個機緣，若不是今一次過來這裡慶祝他的生辰的話，恐怕要專道前來光顧的時候實是一件遙不可及的事情....
為了隆重其事，小弟老早在兩個多月前已訂了座。可能是太早的關係，自己竟也就將這事忙了....想起來亦真是可笑。此一刻心裡便想 : "這也算是隆重其事嗎?"....
幸好有身邊人提醒一下，否則便要出洋相了....
一行四人殺到來，心裡雖已有少許預算要叫點甚麼，但人坐在店內，翻看著餐牌時，心還是十五十六的猶豫著 ---- 是要叫自助頭盤嗎 ? 還是只專攻一眾扒類 ? Oh....海鮮也好像挺吸引，要來一個platter吧 ?
最後經一輪商討後，決定放棄自助式頭盤，轉而只來兩份單點頭盤，再加兩份份量大一點的扒，押尾再來典型一大件肥死人的chocolate mud cake，四個人去分食的話絕對是夠吃有突啦....
在對食材暸解方面了然於胸的經理介紹底下，主角點了一客USDA Natural Black Angus 的Strip Loin，另外再加兩人份二十安士Dry Aged Prime Grade的肉眼。身為牛魔王的小弟及舅仔，不期然兩眼已發光...
打頭陣的蒜茸包一睇便知好吃 ---- 於我而言，最特別的便是莫過於包身兩面皆同樣塗上了香草蒜蓉牛油。在這情況之下差不多是每一啖也可以嚐到了蒜油的滋味。切片法包皮脆flaky夠熱又夠軟綿；蒜蓉牛油份量亦是適可而止的並沒有奪去了法包帶來的麵粉香氣....身為"包怪"的壽星仔一吃便掃個清光....
除了Dry Aged扒類以外，這裡的蟹餅也是城中其一最好的。在直徑約有三厘米呈圓狀的餅中塞滿的全屬拆鮮蟹肉，放入嘴每一囗都是鮮甜而不腥的好滋味，餅內所含的其他"雜質"可說是零個巴仙的。醮點略帶微酸的他他醬下去食，實在不期然令人大呼要安哥....不過個人認為唯一一點美中不足的是肉是稍微覺有一些乾及粗，但在整體水準而言，這依然也算無負於被稱為城中最佳crab cake的威名....
一客五件的煎帶子肉厚而鮮美。內裡是仍呈半生的帶子夠啜口而甜得很，煎的火喉是控制得恰到好處。不過讓人有點失望的卻是帶子本身的溫度是好像不太夠熱 (反而那用來盛菜的碟卻是暖的)。始終對未夠熱辣辣的食物，就算是怎樣的有水準小弟也儘要扣一點分數的....
這裡的U.S. Prime Beef一向被譽為全城最佳的。現在臨場試過後果覺是名不虛傳 --- 用刀一切底下肉有過50%是已呈嫣紅及帶血水的，火喉掌控確是控制得相當出色。先試的rib eye本身肉雖是偏淰但嬴在牛味突出又濃烈，帶脂肪的部份更是豐腴得令人吃出了靈魂來。醮醬方面有一式六款的芥辣，自己選了外頭較為少有的干邑口味，吃落也真的能嗒出點點的酒香來。太太點的黑松露醬則只覺味太搶了，這反不及普過原味的吸引。醬料上這裡提供的亦很多元化的，既有很基本的gravy sauce及下了蘑菇的肉汁，也有較為攪多了點花臣的BBQ sauce、酸忌廉及蛋黃醬。不過於我而言還是淨食甚麼醬都不用下才最原汁原味。當然如有海鹽的話就更佳 (此時忽然想起了上趟去Intercontinental吃扒時，侍者一口氣端上十來款產自世界不同各地海鹽出來時的震撼經驗)....
我個人倒對眼前的strip loin情有獨鐘，其滋味甚或比肉眼更佳呢....肉味雖沒較濃但卻是真正燒炙得皮焦脆而肉帶爽彈。最好吃的部份當然是那灸得脆脆的邊位。咬下去囗腔內肉汁四溢吃得人眉飛色舞....
除了主食以外還點了兩"小"份的side dish。Cream spinach對我來講只是一大pat的搗爛菠菜茸而已，進口是不甚creamy之餘亦存在著一咲草青味。好的是志在有點菜蔬來調劑一下腸胃，絕對談不上是甚麼珍味....
經理推介的Truffle French Fries的松露及蒜味是極濃郁。薯條新鮮剛炸起是外脆內軟糯的當然不會太難吃，一個不留神便很容易將之清碟。唯一個人覺得可以更完善的便是若能以粗薯條代替幼的來奉客的話就會是very good了....
Chocolate Mud Cake一如其他美式甜食一般，是一道吃過後令人充滿罪咎感的食品。Mud cake內層甚濕潤而非硬崩崩；朱古力濃度適中甚合個人口味。但我還是較為欣賞那軟綿輕盈的呍呢嗱雪糕，一不小心又不斷的用小匙掏個不停。當開始吃得膩滯時，掏一口紅莓醬吞下肚，登時味蕾便大開，又可大吃特吃了....
能在這兒鋸一頓扒，吃一囗mud cake已是可以完全滿足到小弟的慾望了，不能再要求太多了吧.....
食店名稱 : Grand Hyatt Steakhouse
地址 : 灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓
電話 : 2584 7722
評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 4/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5
