2012年4月18日 星期三

清明郊遊吃記....

是清明節假期的一天。天氣甚佳,是風和日麗得讓人心情極舒暢。最好的節目莫過於一家人移師到郊外走一遭。很難得地夥同母親及姪女一同到赤柱走走,小姪女是日的心情極佳,在路途當中不停的說話;相反小朋友則因睡不夠而不斷的呱呱大叫。幸好當車子抵達目的地時,他的心情就平伏了....

一抵埗,馬上趁人流未來之前先去吃個午餐。已好久沒到過赤柱,對這裡的食肆的認知可說是仍停留在數年前的回憶。最有印象的還要數到在市場門口的牌檔"泗益"。它那招牌慢煎西多士,真是令人想起也口水長流。可惜那兒的地方實在太小,要帶着小友們進去吃的話確實有難度,今趟唯有與之緣慳一面....

對赤柱食肆另一印象便是坐落於海旁的餐廳羣。漫步到那兒附近,心想與其到處亂跑,還是決定因利乘便在此落腳好了。記得好像很久之前吃過這一間喚作"Seafront"的小餐館,但始終是年代久遠,對食物水準等種種一切已沒多大印象,所以今日到來,就將之當成是光顧新店看待吧....

挑了一個放在店外的座位坐下,看着外頭的風景人情,是相當的悠閒寫意。打開餐牌喵喵,午市清一色以套餐奉客,位位每人$118大洋,算是不便宜的。不過一場來到,價錢已是不太介意...

由於姪女胃納不大,故只要了三份set來讓四人分食便足夠。天氣甚炎熱,自己的胃口也不算好,反而更吸引小弟的,便是一杯雪得冰凍的diet coke。一大口喝下,一股涼氣撞入喉嚨,實在是爽死了....





姪女很喜歡吃香口嘢 (試問又有哪個小孩不愛這些炸物 ?),故就off menu的叫了一客炸薯條。即炸的弄得外脆內軟,這樣又怎會不好吃 ? 就算生多幾口痱滋,也在所不惜了。不過好吃歸好吃,此時忽然想起我倆叫的Fish n' Chipsburger的side dish湊巧又是炸薯條,一時之間便來個薯條大泛濫,最後是多得吃極也吃不完,要將之打包....





試了一小口媽媽及姪女分吃的lasanga。在高熱底下散發出來的芝味甚強,但牛肉味卻沒太突出,只是普通...





太太的炸魚薯條看上去像是甚對路。薯條的味道與 a la carte叫的那一籃如出一徹;炸魚的脆漿沒太厚,是有點不太像原裝版本的。魚件的腥味不重,是有點底味的,吃起來雖不算很滑,但起碼給人的感覺是真的像在吃魚,而不是一塊只是滑而無味的東西....





小弟的burger吃起來就不太盡如人意了 --- 芝麻包沒預先烘過,不夠熱也不夠脆口;本應是Medium rare的牛肉弄得有少許過火,是既嚡身而又不特別juicy的;而且醬汁竟然是完全欠奉的,有的只是一片切圈洋葱及蕃茄。這會不會有點兒求其呢 ?





吃過餐後馬上埋單到海邊跑,過了一個十分愉快的數小時....

臨行前經過"泗益",竟看見一條長長的人龍站在門外,真的是有夠誇張....



食店名稱 : Seafront

地址 : 赤柱赤柱大街92A1地下

電話 : 28990812



評價 :

味道 : 3/5

環境 : 4/5

服務 : 3/5

值吃度 : 2.5/5

兩口子的早餐約會 (三)...

兩口子晨早落到樓下祭一祭五臟廟。二人在平台茫然站着,不知往哪處走。太太此時說 : "不如到"燉奶佬"吧".....

這兒早餐的價錢,一向也不便宜。盛惠二十五大洋一份,有的卻只是一碗米粉再加一杯飲品。以土瓜灣舊區來說,已算是偏貴....

好久沒有喝過凍檸茶,在這早上叫了一杯。凍是夠凍了,但茶味卻全然欠奉。喝至中段,已像在喝冰水多過喝紅茶...





這兒的好處是有一些平常茶記少有的粉麵配搭,像今早叫的蕃茄雞扒湯米,湯內加入了不少的菇類,這亦是此處早餐的其一特色(平時叫火腿煎蛋時,碟旁邊也會放一大堆烚椰菜的。感覺上甚夠健康);湯底極酸極"人工化",很明顯是下了不少茄羔,是小弟最討厭的;雞扒皮是呈黑色一撻撻,給人留下的印象極差,幸好肉的味道還夠,不至於一無是處;米粉吃起來夠彈性,不會呈糊狀。想不到做得最像樣竟是這一撮米粉....





晨早吃到這樣水準的食物,真是有夠倒霉了....



食店名稱 : 金裝燉奶佬餐廳

地址 : 土瓜灣馬頭角道28號金都豪園地下

電話 : 27126900


評價 :

味道 : 1/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 1/5

龍城第四擊 ---- 老牌潮菜館....

龍城內的潮菜店早已試得七七八八,但就是偏偏沒有試過這一間老字號的。外父大人是這裡的早茶常客,當今天晚上一家人對晚飯的落腳點茫無頭緒之際,他建議來此處一試。自己對未曾來訪過的食店一向有興趣,對他的意見當然不會反對....

店方很貼心的安排坐於一張就近大魚缸的大枱,好讓小友方便去睇"魚魚",更重要的是他在看魚的期間,我倆便可安心地吃一頓飯了...

通常小弟第一趟去一間潮菜館的時候,點來點去的菜都是那幾道最基本的。不可缺少自然是幾味潮式鹵物,是日選了鵝肝鵝片。前者入口也有少許即溶之感,甘香豐腴且沒帶許多筋,是在水準以上;後者相反則在肉質帶少許韌及嚡口。鹵水方面色澤夠深褐而且味是濃得來帶點甜,縱然是油膩了一點,但用匙羹撈進飯內同吃,是可以馬上幹掉一大碗的....









個人十分喜歡潮式鹹肉的。在潮菜館通常可找到的鹹肉菜式,就是眼前的這碟加上韮菜花同炒的。菜花翠綠無太多渣;鹹肉片得夠薄身,外層帶脆之餘入口又鹹又香又惹味。若吃着中間脂肪的部份,口感更有少許彈牙。碰到如斯的"送飯王",又怎能不再下多碗"靚仔" ?....





舅仔點了他最喜歡的薑葱桶蠔煲。賣點是那肥大夠juicy的大桶蠔,絕對是怎樣去弄也不會失敗的食材;缺點則是太油膩之餘,自己覺得甚為重要的配角薑與葱的份量亦是太少了。雖知道薑葱在高温底下所散發出來的香氣及味道,是可令食味更上一層樓的....





四季豆帶子牛柳粒同樣有着十分膩口的缺點。不過鮮帶子吃起來是比想像中的甜;四季豆咬落是爽得嗦嗦聲;牛柳粒則有很多的渣,是炒得有點過熟了....





是夜很想吃春菜煲,就叫了一個試試,怎知吃起來卻是淡如水,是一點豬油也沒下;就連煲內的鹹肉也是不鹹,蘿蔔亦是硬梆梆未有煑淰,完全大失望,如小弟在同區創發食到的,水準差了好多。試問沒下豬油嗦味的春菜,入口"乾旱旱",這樣又怎會好吃 ?





黃花魚半煎煑是潮式特有的做法,只此一家,是小弟最愛的黃花魚吃法之一。湯喝落蠻甜;芹菜夠爽;魚肉纖細鮮美。當然,現在的黃花與當年野生貨比較已是差天共地。唯有用這種加湯半煎煑的做法去處理,這才吃得過....





來到"打冷"舖,怎能不着店方煎一碟蠔烙試試 ? 這裡的煎得頗乾身不油,單看那碟底不會太油淋淋的便可得知;嗅落及吃落皆感有鴨蛋之存在。薯粉下得不多,而且蠔仔也夠大隻亦沒太多的沙。這碟蠔烙,是讓人吃得愜意....





是一間食物水準四平八穩的老牌潮菜館。不過在龍城內更好的潮菜店卻多的是,要想吸引小弟再來,是有點不大可能了....



食店名稱 : 佳寧娜潮州菜

地址 : 九龍城賈炳達道128號九龍城廣場4樓406-410號舖

電話 : 27183033

晨咁早嘅早茶....

是清晨的六時許。剛看完球賽,肚子也見餓了。太座與小友還在酣夢中,就讓他們繼續睡到夠吧。此時馬上穿件風褸上身,腳踏着涼鞋,到了家樓下的"慶發"喝個早茶....

記得最近的報章曾報導過這裡的點心。想不到這一間專做早市及宵夜點心的街坊小店也開始冒出頭來了....

說句老實話,總覺得報章對這兒的點心水準是有點誇大其詞。已幫襯過此店不下十數次了,坦白講,食物水平只是十分的普通....

像今天早上叫的鴨腳扎,樣子看上去瘦瘦削削的,腐皮懷內的肉是既細件而嚡身的,芋頭條又偏硬身而不夠"粉";鴨腳掌肉亦不見飽滿....





牛肉腸粉一碟內有三大條,抵吃;粉皮方面比較厚身,是傳統街坊點心小店的做法,勝在很飽肚,自己本身亦甚愛這製法 ;用筷子夾起也不甚黏筷,甚令人討好;牛肉餡為數不少,而且肉內有不少馬蹄碎,令肉身添了一份爽口之感....





吃畢兩味點心,再喝一口濃普洱來消滯,又可以到第二處再吃過了。早餐能吃多一點,為每天繁忙的工作加添了體力,這不就是一件最美妙不過的事情麼 ?....



食店名稱 : 慶發飯店

地址 : 土瓜灣譚公道40號地下

電話 : 27129535


評價 :

味道 : 3/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

冇得頂的蟠桃大壽包....

由小看着自己長大的姑丈擺大壽,於將軍澳新都城中心內的"東海"擺了三圍慶賀這個大日子。我們一家人的關係向來親密,就算是山長水遠,自然也要總動員去支持一下.....

菜單已一早由主人家寫定,絕不用自己操心,只要坐定定等吃便可以。況且東海這一類走中高檔路線的大集團的出品一向不會太差勁,對食物品質也就不會太擔心...

吃這一類大路延席,打頭陣的必然是乳豬全體。是夜的這只豬,端上來時皮雖已被攤涼,但吃落依然是脆啪啪的,而且皮下的脂肪也不覺多;肉不光只是剩下瘦削的嚡骨一件,入口仍是有肉可食的,不過鹹香度卻是有點不足。小弟一向吃乳豬的準則是,脆皮固然重要,但底層的瘦肉是否夠惹味,也是點評一隻乳豬的好吃度的一個不可缺少的條件....





油泡帶子蝦球亦是另一道很大路的熱葷菜式。帶子沒想像的大只厚身,師傅處理得好像有點過火,有點縮身了,不過還算鮮甜;蝦球很爽,但甜度不足;整道菜吃起來很油膩,下油有些過份重手。唯一的好處,是蜜豆夠爽脆,顏色也見翠綠....





發財瑤柱甫的柱甫很夠件頭,是大大粒的尤如棋子一般,味也很鮮甜,沒太多的渣;髮菜及生菜的份量很多,愛吃多點菜蔬的我當然不會放過機會吃多一點;缺點仍然是跟前道菜一樣,同樣是油下得太多,再加上那個成寸厚的濃濃蠔油獻,吃起來實在令人"漏"得很....





蟹拑捨棄了傳統的酥炸而改用先蒸熟後加上湯的新處理手法,吃起來既能保持蝦及蟹肉的鮮味且也沒那麼膩口,的確令人耳目一新。蝦膠甚彈牙,拆碎蟹肉的份量亦夠;上湯玻璃獻味亦很清,不濃厚,與較清淡的海鮮類確甚匹配....





雞湯花膠排翅的湯底是蠻清澈的,翅及花膠量雖不多,但雞湯味仍感突出,味頗甜,喝得過....





蒸老虎斑是一貫大酒樓的水準,肉沒有過老,火喉控制得宜,但就是欠缺了一點天然的香濃魚味,是很典型養斑的味道。對小弟而言,將青葱絲加入蒸魚豉油用來伴白飯吃,比魚肉的吸引力是還要大....





蠔皇鮑魚扣鵝掌是真正"行到唔行"的宴會菜式。自己一直都不太喜歡用蠔油獻太重的菜式,特別是現在年紀大了,口味太濃太膠口的東西就更不應多吃了。鮑魚當然不會期望有溏心,但起碼質地不如在嚼蠟,這已是收貨;鵝掌是炆扣得用筷子一夾即爛,這反而不太合個人口味。吃鵝掌,肉還是剩餘一點咬口的好吃....





食至此階段,肚子已有九成飽,但看見這裡的名物黃橋燒餅,仍是忍不住伸手拿筷子去夾。size比平常點心時間叫的大件,但芝蔴、葱、金華火腿粒及肉碎香仍然依舊濃重,各者味道配合得天衣無縫;外層餅皮鬆軟不硬,甚討好。不愧是這裡的招牌點心....





壓軸好戲當然是那個就算飽得動彈不得也要吞一個下肚的蟠桃壽桃包。外皮色夠雪白,入口質地夠軟綿;美味源頭固然是來自內層的那個紅澄澄,漏哂油的蛋黃。當蛋黃油滲進軟熟的皮時,吃一口進肚,實在是人間美味,甚麼膽固醇爆標的狀況都頓時拋諸腦後了。現時越來越多的酒家都東施效颦去做這道美點,但說到水準,卻還是這老祖宗做得最好....





是很開心又盡興的一夜。在此再次恭賀姑丈福如東海,壽比南山;也謝過姑姐送來美味的"曲奇四重奏"的蝴蝶酥



食店名稱 : 東海海鮮酒家

地址 : 將軍澳貿業路8號新都城中心三期商場一樓137舖

電話 : 23671136


評論 :

味道 : 3.5/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3/5