2014年4月30日 星期三

極度fancy的日式便當....

一路很想到這裡買她的日式便當,但始終要找個機會專道而來是未太方便。相隔了多時,最後的起心肝找了個週末中午,在小友上過課後拖著他一同來,買兩個便當回家開餐....


 
一走入店內,看到那個樣子極吸引又可愛的"車車便當",一向愛車如命的小友便馬上興奮的指著要這個。但對於我來說,全場收費最䀚貴的"西京幕之內"便當反而最讓我著迷....

店員很好客,說可免費贈送一小罐蘋果汁及沙律,但小友的咳還未清所以唯有望門輕嘆了....另外她又極力推薦一道的薩摩芋沙律,看起來也挺吸引之餘亦不貴故此也要了....

一睇見車車便當的可愛狗仔 (但看來又像似熊仔呢)造型封面盒,也難怪小友對之愛不釋手了....就連我這個大朋友也覺它可愛極...

 
打開盒一看,顏色繽紛多彩,特別是那做成笑臉的飯團就更呈可愛....不過拿起宣傳單張一睇才發現,飯團應是弄成兩架小車的模樣的,這樣才可稱作"車車便當"嘛....此時登時感到失望。但及後小弟惻聞原來以車為造型的飯團是要預訂的,所以今次便原諒她吧....


 
說回食物本身,這類便當最大的不足之處便是所有東西入囗都不是熱的,故此在便當中的好些材料如炸雞伴的味道自然是稍遜一籌 (幸好在醃味上是頗足);小蕃茄呈鮮紅漲卜卜又夠多汁,小友就最愛吃了;煎蛋入囗凍冰冰而硬實,棄之亦不太覺可惜;兩個飯團中其一是用了沒加味的白米搓成,入口帶黏性米香不甚濃,論吸引力當然並未能與身旁的下了芝麻粒及紫菜碎的有味飯團相提並論。不過那用上了兩小片薄香腸再加了芝士及火腿弄成的笑臉實可以輕易博得小友及本人一笑。若光論這造型來講,就算飯本身有多難吃也能值得諒解了.....

收得最貴的價錢,我那西京式便當的用料及賣相亦自然是最好也最"豪"。所有的材料皆放在一個九宮格內。最左面的豎行放了兩種囗味的米飯加上用來醒胃的醃菜。兩款米飯中以加了醃黃蘿蔔粒的來得較有味道;至於呈櫻花顏色的賣相固之然較佳但入口卻是無厘味道的平平無奇;置頂的梅子自不然是酸至令人咪眼的;至於醃菜則主要是子薑片及梅子粒兩種,其中又以前者的辣度夠強勁而令人留下較深印象....

中間的一行主打的是不同類別的海鮮 ---- 蝦的肉質夠糯口而鮮甜但爽度就略有不足;帆立貝肉夠厚中間呈半生夠啜囗亦很鮮美,調味上下了點點辣椒粉令進囗沒覺那樣單調;西京燒銀雪魚入囗淡mou mou的反覺甚平凡,肉只是慣性的一味滑但毫無個性已是意料中事;假蟹柳則只空餘一股甜味但鮮味全欠,這同樣也在意料之內;煎蛋的味道及水準一如那車車便當般的不太濟,在此也不再累贅闡述了....

最右的一行置上的是別出心裁的煙肉蝦卷,以一片略灸過的煙肉卷進混入了紅及黃蘿蔔的蝦肉,味道好之外也美觀引人;中間的是簡簡單單的小蕃茄及山芋粒;而在下面的則是小朋友的摯愛曲輪卷及魚蛋之類的物體。小友對之自然是愛不釋囗的但對我而言這些"口立濕"的味道當是不太有吸引力....

      
 
 
贈送的沙律的蔬菜雖鮮度一般但由於有加入了胡蔴醬汁的關係,所以也不難入口的....


 
那薩摩芋沙律看上去只是一pat紫色的東西,但料不到裡頭也有不少的材料....


 
全部配料皆屬十分健康的蔬菜類,吃後更很飽肚 (由於有大量的紫蕃薯的關係)。味道甜甜的質地也很綿密柔軟,很令人討好。但頗可惜的是原本舖在面上的炸麵條竟然缺貨....不然的話整個沙律的咬口差別會加大,從而更容易令人留下深刻印象....

吃畢兩便當後的即時感覺是 --- 賣相及包裝一流,侍者的服務也很好,不過食物就平平無奇....

所以在現今飲食業當中要突圍而出的話,好的包裝賣相仍是成功重要的一環呢.....


食店名稱 : 森川

地址 : 紅磡德民街29號德民大廈地下B3號鋪

電話 : 2333 6972

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 3/5

2014年4月29日 星期二

初嚐老字號出品....

這間在亞士厘道食街內開業了很多載的老牌日本料理店,每趟在這一帶出現時都會路經此舖。但很奇怪的,每一次要在這附近找東西吃時都好像從來沒有想過要到這老店光顧。今天又再次重臨食街,與太太及小友又行過此店之大門,跟太太說今次不如入去試試啦....想不到太太與我竟然也有同一諗法。故此是日週末的午餐,就在這兒攪定了....

這裡午餐的組合選擇是頗豐富的。一向心多多的我呢樣又想點嗰味又想叫。最後看到一份的三色御膳,可從三組每樣有三款不同食物中各選一種,既有刺身壽司亦有飯類加上烏冬或蕎麥麵,陣容如此鼎盛但也只索價一百多大洋而已,可算是相當的抵食....

太太與小友則對吉列御膳情有獨鐘。同樣份量十足的它,叫一份就足以讓她倆共享....

三色御膳的頭炮是一客五件的手握壽司。五款魚貝類都分別為三文、墨魚、北寄貝、立魚及油甘,全都是些極大路的貨色而且顏色呈暗啞欠缺光澤。鮮度老實說只是極度"油蔴地";飯團亦稍嫌略揑得太鬆散,用手輕輕拿起來時已覺搖搖欲墜。此外飯的酸醋也好像下得很少,吃落似是在食普通的白米飯一般....


      
 
飯類小弟揀了最不膩人較清爽的迷你香蔥吞拿魚腩飯。吞拿魚腩蓉份量只是一小撮,其油潤肥美程度只是一般不覺太滑溜;飯味則不太吃得出來,不過原因卻只是因太太一時錯手下了太多豉油下去才弄得過鹹而致,所以也可說是非戰之罪來的;對小弟而言這碗飯最吸引之處是蔥粒的而且確是鋪滿了一整碗,伴起飯來食是香氣盎然差極有個譜....



 
押尾的是一碗簡單又夠傳統的豆腐皮湯蕎麥麵。這一味個人認為是眾"三色"之中最出色的,關鍵在於那清澈而味足的純用昆布熬出來的上湯。喝後喉頭是絕無不適的感覺,是可放心的讓小友將之一乾而盡;蕎麥麵處理得不會太淰仍存在丁點咬勁,甚難得;豆腐皮豆香反而一般但有著極重甜味,是頗地道的口味....

      
 

吉列御膳的份量件頭同樣夠大,先來刺身三味 ---- 三文、油甘及墨魚呈薄切,顏色跟之前壽司料的同一般甚暗鮮度好極有限,不過店方所切來的(特別是那三文)是油量頗豐的腩部位,所以由此可彌補了魚本身鮮度的不足....



 


 
配菜方面茶碗蒸很夠滑也有熱度且用的材料並非平常的如銀杏、魚蛋片、冬茹及熟吞拿魚粒而是以切成細條的鰻魚代替,很特別;蟹籽沙律的菜蔬用了同樣少見的全下了青瓜片的做法,入口帶微辣的同是令人耳目一新,蟹籽份量不吝嗇咬入囗卜卜聲帶鹹鮮。不過由於它是帶辣的關係所以可憐的小友便無法得嚐其滋味了....

自己認為整頓飯中令人留下最深印象的便是身為主食的吉列豬扒 ---- 吉列外皮鬆脆而不油膩;豬扒是帶著一層半透明的脂肪的入口豐腴,而瘦的也滿有肉香而不嚡囗。對本人而言最大的賣點卻是豬扒中是夾有一層帶酸的梅醬,從而讓豬扒吃起來不會太膩囗之餘亦令人越食越開胃,絕對是花心機經營的一記妙著....


      
 
慣常在餐後出現的綠茶加芝麻雪糕夠凍而帶碎冰令人吃至牙關發抖。芝麻的尚夠濃但奶香及味卻一般;綠茶是一貫的充滿甘苦不是每個人也食得下,但出奇地小友對之天不怕地不怕,可見他已大個仔了....



 
食物水準整體上雖是挺一般,但到了現在小弟還仍記得那吉列豬扒的味道.....可見只要是有一味能令人留下深刻印記的話,就已足夠讓妳可在此屹立多年了.....


食店名稱 : 大阪日本料理

地址 : 尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈

電話 : 2376 3323

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 2.5/5

2014年4月28日 星期一

冷麵反而更出色 ?....

何文田勝利道一帶雖食店林立但有水準的卻並不太多,對我而言過來光顧就只當成是用來充飢的一個舉動而已。在一眾食肆中此店的人龍之長也可算是數一數二了,但有時候多人排也並非表示東西特別好吃,在我來說這只不過是一個"在沒有好選擇底下唯有選像樣一點"的消極心態.....

除了東西麻麻以外,這兒最大的弊處是用餐環境實在是過份的狹窄。說老實話是就連轉個身也有點困難.....

這也好,反正我也不想久留。還是食完馬上走為上著好了....

媽媽叫的牛油蟹柳拉麵,湯不夠濃,幸好加入了一片牛油因而增強了香味及豐腴度所以未至於全軍覆沒;蟹柳一味是死甜沒有鮮味。對這種人工製品食物已達到了一種憎厭的態度,若不是要試味的話小弟是儘不會以身犯險的;麵最大的不幸是淥得又軟又淰,只食了一撮便已吃不下去....

 
豬頸肉拉麵是專為小友而設的。號稱碳燒的它卻是一點碳香也沒有;沒經厚切亦令咬囗盡失,肉香亦未能突顯出來;麵同是淰淰的;湯底呈微奶白入囗頗甜但甚膩,亦已屬最可取的一環了.....
 
 
小弟的胡蔴醬中華冷麵反而不俗 ---- 與湯麵的相反這個吃冷的麵質是相當的爽彈;胡麻醬甜中帶酸的用來拌麵是十分惹味令人開胃;配料太多是中華冷麵常見的如粟米粒、生菜片、小蕃茄、肉條及假蟹條,確是乏善足陳。特別是那一堆雪得像冰條般實淨難咬又全欠味道的肉條....小弟此時唯有只專攻麵條好了....
 
 
雖稱謂不俗,但相比起真正好吃的中華冷麵,水準是還差好幾班呢 ......
 
食店名稱 : 鳴門魚湯麵亭
地址 : 何文田勝利道4號地下
電話 : 2711 9088
 
評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1/5

2014年4月25日 星期五

飯後甜品....

在"明珠閣"吃了一頓甚不爽的晚飯,執意要吃一點甜食來平衡心理。與好友新兄兩人走去新城市滿佈食店的那一層....整層內唯一的選擇,便是現已成為連鎖店的"滿記"....

看看手錶,剛好是飯後的甜品時間,怪不得店內是塞得水洩不通。不過始終這裡的人流流通度甚高,許多人吃完後便馬上走,故此不用等多久便有位了....

久未有過來吃這個品牌,赫然發現食品的選擇是多了三倍也不止,看得我眼花繚亂....最後隨意的揀了一個雪山楊枝甘露,配上我最愛的雲呢嗱雪糕....

楊枝甘露是還足料夠斤兩 ---- 西米粒、鮮芒果粒及柚子肉多得滿佈一碗;質地頗杰身的甜度蠻高;椰奶味很濃夠香。配合雪得帶碎冰的雲呢嗱雪糕,溝勻一起來吃自是透心涼....


楊枝甘露一向都是屬偏膩容易令人飽肚的甜食。在吃畢一碗後,就連漲胃啃的氣出來也有芒果味的.....

真是暢快....


食店名稱 : 滿記甜品

地址 : 沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓704A號舖

電話 : 2602 6366

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

 

2014年4月24日 星期四

雷聲大,但雨點極小....

看見食友們對這裡的好評讚賞有加,故此今趟與好友新兄難得的晚飯聚會就決定在此擺一局.....來之前心裡確是滿心期待著可以吃一頓好的,怎知最後卻落得讓人一臉失望.....

除了有普通各式晚飯小菜以外,這裡在晚飯時段還有一定數量的點心供應。兩個人先來少許點心,後再加幾個小菜,慢慢的吃啊吃,份量是一定夠的.....

說到這兒其中一款必然要試的,當然是一味叉燒了.....


 
這叉燒出名的原因在於聽說這裡的燒味是由來自名店西苑的師傅當顧問監製,由此對之的期待自然是有相當。賣相看上去似是不錯,最特別是每件叉燒都是厚切的,size是尤像一嚿小磚頭般的極具斤兩....

 
肉的外層的蜜味相當充足而且有部份更燒得帶點燶焦的,睇起來好像是甚具喵頭,但怎知一咬進去卻是可用三個字去形容它的肉質 : 那便是"嚡、硬及韌"....入囗全欠肉汁之餘亦少了應具備的爽彈。食落真的有些似在咬煲過湯的豬肉一般....說老實話和真正的西苑出品相比水準可算是差天共地。此刻吃後更深感有好些街坊式燒臘店的出品還要做得更好....在此時小弟是真的十萬分感到失望的 (始終小弟是專程為這味而來的。之前還極力向新兄強烈推介之,現在竟只讓小弟落得一臉尷尬)....

再來的薑汁芥蘭也未見特別的佳處。芥蘭本身雖是夠翠綠鮮爽而無渣本應不俗的,但對自己而言敗筆就在於那薑汁之上 ---- 入囗是一點都不夠薑之外是"淡mou mou"的。所謂的薑味是全來自那些散落在一碟的薑茸粒內。良廚通常炒出來的薑汁芥蘭除了要是菜色"立立靚"之外還要是只聞及嚐到重薑味及香,但又看不見其形的高手作品,但在是夜嚐到的,很明顯就不是我所期待的大師之作....

      
 
 
許久之前在自己的吃評當中都不斷提過小弟是一個典型的大馬站煲狂迷。難得今次又給我在餐牌上看到有這味可叫,自己固之然堅持要來一個過下囗癮。但很可惜是煲一上桌,整煲東西是溫溫吞吞的毫無火氣,一點點的"吱吱聲"熱辣辣的"煲氣"是全未能看及感受得到。老實講在未吃之先已知不用有甚麼期望了....再喵一下煲底,是發現有著差不多成兩吋厚的油。接著放了一件燒肉入囗,是又乾又嚡的 (其實在看到店方不是用上層次分明肥瘦相間的燒腩之時,已知一定出事了);不過最出事的便是呷落是一些蝦醬的鹹香之味也感覺不到,食落似是在嚐普通的豆腐火腩煲一樣;另外韭菜的份量是只得聊聊數條,還有那幾片冬菇,入囗竟是有咲酸味的....凡此歸納種種跡象,說老實話,這可算是自己近年食過最差的大馬站煲,就連普通茶記弄出來的也比它來得要好。要說唯一似樣的,就只是豆腐經走油後仍然夠滑溜而已....

差 !      
 
 
說了小菜的大概,接下來就談談是夜叫的兩款點心。先是一味傳統的豬肚燒賣,豬肚是夠爽而無溢怪味;底下的肉團以豬及蝦肉混合打成,用的是屬半肥瘦的肉入囗自然有夠軟滑亦有蝦帶來的鮮...這一切帶來的味覺感受本甚不錯的,但奇就奇在豬肚與肉的比例是出現了失衡的情況 --- 豬肚是極為小片但肉團卻是大件得離譜....這點似乎是和傳統的出品有點出入了....


 
另一道喚作養生湯浸鮮竹卷的,抓破了頭也想不出甚麼是養生湯。從湯的顏色及味道估計是屬魚湯一類的出品,呷入囗是鮮甜的;鮮竹卷本身的味道還不錯,腐皮帶少許煙韌不太油膩,餡內差不多全是紅蘿蔔、冬菇及筍等一類的素菜。對我這最近渴求有多點菜蔬吃的人來,可說是最適合不過了....

      
 
 
對於我這個典型的飯桶來說,來點米飯來伴餸吃自是必要。一道金銀蒜海中蝦飯,飯量雖不少的但相對地金銀蒜就偏少且有點像撈得未夠勻循,故此有好幾囗是只能吃到白飯而嚐不出蒜味及香來,而且似乎飯本身是沒經調味的 (通常若有預先用牛油拌過的話是最佳的);蒜內的生蒜比例比炸過的金蒜多,吃起來惹味及鹹度是夠了但卻少了香口的感覺,再加上蔥粒也下得太少了亦因而少了一份香氣;令人惻目的是海中蝦本身鮮度已是十分一般了,再加上被眼厲的小弟喵到竟然每只蝦內的腸也沒被挑去,大大條的黑掹掹擺在眼前.....小弟登時破囗大罵....試問如此的髒物又怎能叫人放入口 ?

 
      
 
 
吃至如斯田地,又怎能不令人氣餒 ?


食店名稱 : 明珠閣 

地址 :   沙田新城市廣場1期127號舖

電話 : 2681 2200

 

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

2014年4月17日 星期四

茶廳早餐雜評....

看開小弟吃評的人都知道,小弟平常最愛流連的地方就是最平民化,市井味濃的港式茶記。一個星期內自己最少都會有一天早上在茶記打躉吃東西。所以論到在茶廳開餐的經驗,小弟自信是絕不輸人的.....

為了不那麼長氣,小弟就節省時間不浪費太大的篇幅,一氣過在此連寫好幾頓在茶記吃的早餐體驗....

位處於旺角女人街地段的"兩利",小弟還是第一次來光顧。晨早時份在這附近也有好幾間茶記,其中就已這裡的人流最為暢旺,好不容易才勉強擠到了一個座位來開餐....

例行要了一杯茶走。算是夠勁度沒有很重的澀味;甜度也調得合個人囗味....

 
不過那碟通粉及炒蛋卻甚是不濟 ---- 前者淥得超淰軟軟的完全不合格;後者擺入囗後只覺是遇著了一塊油淋淋而又皺皺極嚡囗的蛋皮;幸好旁邊的小餐包不是凍冰冰的還可以送入囗....
 

 
在一眾身在旺角的茶記中,水平是甚參差的。若論今頓早餐來講,這裡的也可算被歸納在水準以下的了.....
 
食店名稱 : 兩利餐廳
地址 : 旺角通菜街85號地下
電話 : 23905050
 
評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1.5/5
 
自己可算是半個的青衣人,婚前在這裡也住了達八年之久,現在家人仍舊住在這兒,故此基本上每隔一兩星期小弟也會回去這一帶流連....
 
但儘管如此,自己反而不愛在這裡搵食的。身為地標的青衣城內大多是連鎖集團式的食肆令人提不起興趣。在遠至涌美村一帶本也有不少的選擇的,但始終對我來講那兒是頗隔涉,所以一直沒機會前去一試...
 
老實說自己在那裡就連茶記一類的普通食店也少去。是日難得要去見見家庭醫生,也就因利乘便跑到診所樓下的那間茶記,食飽飽才上去排隊....
 
同樣是一杯茶走,但和"兩利"的不同,眼前的這杯茶卻是澀酸味十足,可謂一蟹不如一蟹....
 
 
一碗加了紅蘿蔔及薯仔洋蔥的牛尾湯牛腩通粉,通粉雖是我最愛的有坑紋貨色但是質地卻淰散至爛的;用羹找勻了整碗東西好幾遍竟只能找到一小件帶韌的牛腩,實在是有點過份了吧....此時唯有只好將切成大塊而算夠軟尚粉的紅蘿蔔及薯仔塞入肚,這樣起碼算可以讓肚子夠飽....
 
 
這般模樣的一份早餐竟亦要索價至接近三十大洋,小弟真箇是無語了....
 
 
食店名稱 : 澳門大豐新翠苑餐廳                                                

地址 : 青衣牙鷹洲街8號灝景灣商場地下

電話 : 26683979

 

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

 
第三間要談到的茶廳,便是近來自己頗常往,位處於煙廠街附近的"瑞華"....
 
常來的主因除了是地方便利以外,食物的水準也是重要的。這兒的鴛鴦水準一向有囗皆碑;此外那份通粉是抵食夾大碟之外亦不會淥成至太淰囗,咬落QQ的甚是過癮。舖面的腿絲及素鮑片份量也是很慷慨的....
 
 
炒蛋今天吃到的反而失卻了平常的滑溜;幸好那小角包雖屬來貨但勝在烘得flaky又夠熱辣辣...
 
 
相比起之前談過的兩間舖,這裡無疑是吃得更順心滿意的....
 
 
食店名稱 瑞華餐廳                                  

地址 : 旺角煙廠街1-3號地下

電話 : 23666211

 

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5
 
 
不過論到自己光顧密度最高而又最經濟抵食的茶記,便非要數土記的茶廳莫屬....
 
這裡可算是土記區內的其中一間"老舖",自己不時也會過來幫襯一下的。好像是日早上,為了那還只是收二十三大洋的早餐,我又來光顧了....
 
加了兩塊錢將餐包變成菠蘿,還只是二十五大洋就可走人。這不算是便宜是什麼 ?
 
好久沒有吃罐頭貨的肉丁米。吃落仍是那舊時的老滋味....是最穩陣的味道....
 
菠蘿包是迷你型的。烘得不太夠熱.....早該就連那兩蚊都慳番....
 
反而那炒蛋是很不俗的 ---- 既滑又滿佈蛋汁,入口軟軟的極是受用;火腿片只是約略灼熱便上桌,滋味自然不足....
 

 
本要了茶走的,但最後來了杯奶茶....不過反正還夠茶味及香的,也不差....

 
一口氣講了四所茶記.....有像樣的也有下趟可以blacklist的.....在香港茶廳的數目實多如恆河沙數,要試勻所有的,又談何容易 ?
 
 
食店名稱 輝香園茶餐廳                   

地址 : 土瓜灣北帝街26號地下A舖

電話 : 27684787

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5
 
 
 

2014年4月16日 星期三

終於找到了....

自己常常抱怨在香港找不到好的越南菜吃.....但在經過這一夜後,小弟終於可舒一囗氣,並卒之可大聲稱謂找到了直至現時為止讓我感到最滿意的本地越南菜店了....

太太年度的生日飯,過往不是吃西餐便是日本菜。今年不想又來這一套,決定攪些新意思來到利園內人氣甚盛並獲得眾食友一致好評的"安南"吃一頓。太太除了法國及日本菜以外最愛吃的就是越南嘢,對我這個安排當然不會有異議.....

生辰當天碰正是平日,周圍的食客不多,兩囗子自不然可以慢慢坐細意品嚐美食。安頓後看看店內的陳設,裝修得頗為典雅細緻,四周的燈光是昏昏暗的甚為配合今天這個特別日子的情調....


 
來之前對今晚欲叫的東西心中已有個譜,其中有一兩道當然要由壽星女來發版。其餘的就讓我這個主持人來叫好了....

在雙方的生日飯局中,在來正餐之前習慣會先叫些飲品。這裡的drink list也頗齊全的,由紅白酒香檳雞尾酒以至不含酒精的cooler都有多種款式品牌選擇。是日我倆都不太好酒,故此每人各自叫了一杯cooler來,之後交換分享來喝....

Lychee Smash是以新鮮荔枝肉加進以鮮青檸、香葉薄荷、碎冰及薑汁汽水混合而成.....一看到這個組合便可知這是一杯極度讓人refreshing的清爽之作,喝進喉頭後給人感覺是尤如一道涼快的清泉湧進身體內,令人精神亦為之一振。可恨是日天氣忽然變涼,因而令到那份清涼可喜的感受是稍為減弱了,不然在炎炎夏日天氣底下喝的話,滋味層次可就要提昇了一倍也不止....

 
 
Guava None'tini則以番石榴為主角,輔以青檸汁、紅果茶及玫瑰色的濃縮果汁溝成。首先是顏色呈嫣紅的煞是好看;其次呷入囗時給人第一個印象是的確非常的"番石榴",果味十分濃郁之外亦由於有青檸的存在所以也多了一份清爽潤喉的感受。水準與前述的荔枝特飲相比起來是絕不輸蝕,兩有同樣令人越喝越醒胃....

 
 
頭盤小食要了兩味較少在外面的越南菜館可點到的 :

安南藕藤沙律當中最令人注意固之然要數到較少有機會碰到的藕藤。這些藕藤條咬落是超爽囗而無渣的。將之用來製成沙律並配以一個酸酸的青檸醬汁固之然是一個極棒的配搭;再在其中添上香蕉花及紅蘿蔔絲上去,顏色有淡有搶眼的對比十分濃烈。當將所有材料全放入囗之際,味酸咪咪的極其讓人開胃;至於在肉類的配合上主要有開了邊的白灼蝦肉以及切得極薄身的五花豬肉。前者鮮味欠奉如在嚼臘覺有點失色;後者反而在有預先浸過醬汁顯得入味帶些微鹹香甚是不俗....

 
這裡其中的一項主打為順化的宮庭菜,這一道賣相精緻而囗味淡雅的浮萍餅自然是少不免要叫的前菜小食。蒸熟過後像似一個砵仔糕般的米漿入口黏性甚強富有米香帶煙齦吃後令人留下深刻印象。糕面上舖有切碎了鮮蝦粒、樣子尤似麵包粒的炸豬皮再加上炸香過的香蔥,在在為本身淡味的米漿糕添了一份脂香鮮腴。畫龍點睛的一著乃是後來添加的一小匙原味魚露,這一小撮不起眼的調味登時令所有的材料吃進口後更增來一份鹹鮮香氣來....

      
 

 
這裡將一道炭燒豬肉歸類為前菜,但其份量對我個人而言卻是有如主食一般。這一味傳統的北越河內菜式,將豬肉弄成肉丸模樣以及切片後再塗醬汁炭燒,兩種做法及食法務求令人吃時有多一種囗感變化,值得一讚;調味方面亦是惹味非常;肉丸入口軟滑內裡是一點筋也咬不到,吃進口腔內先是感受到一股炭焦香,接著而來便是一大咲的肉香。在塗上應是下了糖及魚露的醬料後而食,甜甜的令人十分討好。及後吃多幾件後更能感到有丁點的辣....原來肉是有下了少許黑椒調味的,這樣惹味的程度自然就更佳了;至於肉片的味道同樣不差,進口質地軟滑用口一咬即斷,醃得亦相當的夠味。原本最佳的吃法是應用店內奉送的生菜片包入經酸魚露調味的米粉及肉同食的。但為免吃後過份地飽肚吃不下之後的菜,故比小弟唯有選擇性地分開享用之,老實說也是甚滋味的....

      
 
 
海鮮類方面本來欲叫招牌的椰青大蜆,但有鍳於當日早上才在甜點上嚐過了不少的椰子味蛋糕故此就轉而叫了這一味龍海式焗大蜆。至於甚麼叫做"龍海式"呢 ? 原來只是在蜆肉上舖了一些啄碎豬肉後再加蒜茸芝士去焗成,感覺上是頗新奇的,不過小弟自己就覺得那豬肉碎是有點多餘的,而且在加了芝士後焗出來再放入囗便不免有些過份heavy太膩滯了。給人的感覺似是將一團油淋淋的肉塞進囗中,與墊在底下的蜆肉對個人而言是未太匹配,有點白白浪費了那本身肥大肉厚又沒沙的清甜蜆肉。依吾之愚見,似乎還是那椰青湯與蜆才是天仙配....

      
 
許多食友有讚過的蜜汁燒雞在這天當然也沒錯過。雞肉配上蜜糖去燒這個永恆好搭檔當然是永不會輸的;雞皮薄薄的燒起來甚為香脆;肉方面以近背脊的最為嫩口。反而雞胸及某些肶位位置是些嚡囗難咬的情況出現誠為美中不足;置於碟旁的類似炸米餅的看上去以為是炸多士來的,怎知吃後舌感糯糯黏黏的似乎是像糯米般的物體,外皮金黃夠脆而內裡軟黏,味甜甜但卻甚為油膩。對這一點太座與我都不約而同的未表欣賞....


 
來得越南菜館,怎能不添上一碗具代表性的pho呢 ? 這裡做出來的水準算是近年小弟嚐過的最對版的 --- 湯是既清而牛味濃而且保證是無添加人工師傅味的 (小弟吃後的喉頭反應全無異樣已是一個明證),是好喝得讓人一乾而盡;材料用上了切片坑腩及胸位兩部份,兩者同是既嫩滑之餘又存在著咬頭;河粉亦甚見滑溜;至於配菜如金不換、紅椒粒、青檸及芽菜等也一應俱全,令人吃得滿意....

      
 
      
 
過往若真的要去食越菜的話,我只會到從前老家樓下的"老趙"又或是到帝苑的"Le Soteil"去吃....但過了這夜之後,"安南"已變成我在本地選吃越菜的首選....


食店名稱 : 安南

地址 :  銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓

電話 : 2787 3922

 

評價 :

味道 : 4.5/5

環境 : 3.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

2014年4月15日 星期二

還是吃甜點較穩妥

自從太太轉了工作性質以後,一家三囗出外四圍hea的日子已成過去。現在就只有在週末半天以及週日才能重返以往悠閒的時光。所以每逢一到這時段,我和小友都會特別珍惜....

太太平日工作忙,根本就冇啖好食。故此只要一找緊機會,就要帶她吃好一點,讓她多吃一些。小友亦漸漸大個仔了,開始慢慢可以照顧自己不需要人操心。我倆也自然可以有餐安樂茶飯食....

今天人來到尖咀K11,本是要找一些動物表演看的,但最後卻摸了門釘不得要領。此時唯有專心去找吃的....

來到G層,看到了Agnes B Cafe。印象中許久之前曾到過其他分店買過cakes,記得水準還可以。但點餐來吃卻是第一次,未知水平又是否一樣的好呢.....

小友最近突變成一個標準的沙律迷,每次去到西餐廳都會必定淨叫一客給他吃才能讓他止渴,今趟自然亦不例外,叫了一個最經典最普通,但亦屬他最喜歡的凱撒沙律....

下了單,轉個頭沙律便已上桌。滿滿一大碗份量十足但只限於菜本身而已;羅馬生菜本身甚爽脆新鮮;但可惜的是沙律醬汁及巴馬臣芝士反而下得超少,令致所有配料變得不太夠味道;煙肉及脆麵包粒兩者同樣量極少,前者在被攤涼後變得煙韌像橡皮一般不再香脆;後者幸好仍保持著脆度但就是只得寥寥數粒而已....在這情況底下亦唯有儘量讓小友吃得幾多便是幾多了....


 
剛好在前天才在"Pret"和小友吃了一頓包餐,太太最近亦經常與包為伍,所以儘管看到那些陳列出來的sandwich甚引人但亦唯有放棄。在短短一張紙的餐牌上,能令人最飽肚的,看來就只有那份英式早餐

      
 
 
看起來件頭好像很大但吃落又不是。小弟近來也算吃過不少地方的English Breakfast,眼前的這一份卻可算是水準比較差的一道....不好吃的關鍵乃在於大部份的食物都是不熱的 ---- 無論是法包件、焗豆、快炒薯仔粒、炒蘑菇及香腸等等,入囗只覺完全未夠熱度。試問凍冰冰的包及肉,除了是cold cut以外,又怎會好吃得到哪裡 ? 唯一有點熱度的竟然是那好幾粒的cherry tomatoes,食落亦以此最對勁,咬入囗甚夠多汁;而太陽蛋的邊煎至帶少許焦脆也是收貨的....此外在餐牌上說過裡頭是有巴馬火腿,但最後食畢一整碟找勻全部也看不到它的蹤影.....

餐牌內另一可以讓人有點東西下胃而覺充實的便應數到pasta類。要了一道忌廉汁煙三文魚菠菜扁意粉,汁是多至浸著意粉入口水汪汪的並不合格,但幸好汁本身的牛油及奶油忌廉香味是頗濃郁的且鹹度調得剛好;而linguine的硬度也很適中;煙三文油份甚豐亦嚐得出輕微的燻香....故此出來的效果也不至於太差....


 
落order時看見餅櫃內五光十色造型漂亮的pastries及cakes,再回想起剛剛所吃的....相比之下就登時十分後悔,早該只來幾件甜點再加幾塊牛角酥便當一餐,反而冇咁嬲....


食店名稱 : agnès b. Café LPG                                               

地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館G28舖

電話 : 3122 4184

 

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 3.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 2/5

2014年4月14日 星期一

未竟全功....

收到風位處於九龍灣商廈內的一間小店的東南亞式粉麵做得甚有水平。饞嘴的我當然就不甘寂寞的躍躍欲試一下....

抵達時碰巧撞正午飯的高峰時候,店子完全大塞車堆滿了食客。幸好這裡提供主要的只是些飯麵類而不屬甚麼的大菜,故此人流暢旺之餘也去得極快.....所以只需在門外排了五分鐘左右便可坐下來....

店子小,人多時空間擠迫一些實是在所難免可以原諒。反正只要東西是真的做得不錯而又有水準的話,那又何需介懷 ?

和太太一同前來,兩個人兩張嘴想試多點東西,一口氣叫了一飯兩粉麵,另再添兩杯飲品.....最後吃得埋單捧著肚子走....

餐牌選擇不算多,各類飯麵加起來就只約十款左右,但款式由星加坡喇沙、檳城蝦麵、巴東牛腩以至越式的火車頭及順化豬手檬也有得供應,選擇亦可謂頗多元化的....


 
對海南雞飯是一向情有獨鐘,在香港能吃到像樣的出品也甚少,故此一有之前未吃過的新店有此物供應時,例必也會想點來試。


 


 
油飯色水看起來黃澄澄甚對勁但入囗卻沒想像中充滿油香。雞油帶來應有的甜味及從香茅及黃薑一類香料滲透出來的香氣亦似乎未太足夠;雞肉聽聞是慢慢用湯浸熟的,肉的而且確嫩滑而皮亦帶輕微爽彈,不過用這種做法加諸於雪藏雞之內便容易會出現骨頭滲滿了血水的弊處。肉是僅僅熟的染滿了暗紅的顏色,從視覺上總會令人有點卻步不太敢擺入口 (對某些人來說這可能才是正統,但我就反而不太能接受 )。而起碼小弟在吃之時也聽到有顧客亦反映有相類的意見了;醬料方面提供的是如常但經典的辣椒醬、黑甜豉油及薑茸。將之用來醮飯及雞永遠都是最穩陣的選擇;湯喝落相當的甜美濃郁反而不差。小弟試一下用之來醮之後叫的米粉來吃,吃得甚是滋味....

太太點的,是最典型的星加坡喇沙。本來另外有一款充滿綽頭,喚作"吉隆坡喇沙九料大寶"的東西,但自己一想起堂堂馬來喇沙被弄成至像港式車仔麵模樣般似的已不太有興趣想叫,故此還是揀了傳統風味的喇沙。


 
湯底是比預期中較酸及辣;椰香是從舌頭感受得到但未算太濃烈,但拉勻來講也可謂頗香及惹味的;麵底只是下了米線而並非是滲滲兩溝是令在下有點失望;配料方面大都是最常見的魚片、蝦肉、烚蛋、豆卜以及雞絲,其中以雞絲的份量最多而且質素也最對版,咬落一點也不嚡囗不會吃至人通口渣之外醃得又夠味道,十分不俗....

看到店內侍者推介有新上場的名為"馬來古法雞湯米",也就驅使小弟捨棄原來想叫的肉骨茶而取之。


 
根據店內餐牌的描述,所謂的古法是用臼及杆將香料如黃薑、老薑、蔥、香茅及白胡椒搗碎,後再加入石栗及雞骨熬成湯底....按道理熬出來的湯味應該會頗特別而且有點惹鮮的,但老實說呷入口又倒覺偏淡十分平平無奇,故此一如上文所述,小弟最後是寧願用那海南雞飯的湯來伴食了....當然這碗東西亦非全一無是處的,原因在於店方所採用的米粉是那囗感夠QQ彈囗,像是新竹米粉的出品。嗦滿湯汁後充滿著味道的它自不然更吸引;配菜方面有大量的芽菜及椰菜和一只烚蛋,都是些很大路的材料;另外還伴有一大塊的煎雞扒,皮是頗香口帶脆而且肉本身有相當的底味,不過缺點就是碟厎剩下了一大攤的油份似乎有礙觀瞻 (儘管雞肉吃下去卻並不怎樣油膩);蝦片則有點像漏了風帶淰,還是要放棄好了....


 
 
許多人稱讚過的熱拉茶有茶香不澀而香滑,甜度亦不如料想中的強。真有點像在喝本土茶記的出品....


 
檸茶平時就喝得多,加入了香茅進去的倒是第一次遇到。飲落是感到有丁點的香茅獨有氣味的不過並非強烈....個人倒反而寧願叫回普通的檸茶便算了....


 
這裡的出品最大的優點是價錢實惠,而食物的份量件頭也相當之夠,一碗喇沙或米粉已足讓人夠吃....不過食物味道方面小弟本來對之本是有少許期望的,但出來的效果卻又有少許落差....

但對於在附近上班的人來說,多一個吃飯地方選擇當然不會是件壞事來....


食店名稱 : 茶室

地址 : 九龍灣宏照道33號國際交易中心1樓39號店

電話 : 3586 0550

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 2.5/5