水準仍尚可保持....

料不到相隔不久之後又再度重臨此店大吃越南的精緻美食。再次品嚐過後，發覺這兒的出品仍是頗有水準的。在香港這一個越益覺找不到好越南菜館的地方，能遇到這裡真是一件美事....

 

上次和太太二人來此撐檯腳，能吃能點自然十分有限。今趟除了我倆之外，還有同樣嘴饞的舅仔伉儷。若是四個人的話，絕對是有掃餐牌的可能....

是晚有好幾道東西是由舅仔操刀發版叫的，先上桌的酥炸軟殼蟹便是其一。咬落口的確相當的酥脆；蟹肉部份則普普通通且嚐下去還感到有點點焦味及粗嚡。始終這一道小食的賣點不在軟殼蟹肉本身而是sell它的香脆及惹味....若單論這點的話是可以接受的....

 

上趟錯失了沒點的店自慢安南椰青大蜆今次誓不能再度讓它溜走了。湯底確是清澈呷入囗超鮮甜亦滿有香茅及南薑的氣味；蜆肉大大只的帶少許爽而沒沙，鮮甜度亦屬中上....這一道招牌果然名不虛傳....

 

上次也有點的藕藤沙律依然甚存水平 --- 呈條狀的藕藤爽爽脆脆的極清新；醬汁帶甜甜酸酸兼帶少許辣確夠惹味。配料還有少量的鮮蝦片以及半肥瘦的豚肉，吃起來對我這類典型的食肉獸來講就沒那樣寡了....

 

個人認為最有特色最清的順化浮萍餅，碗底的米糕的米香好像沒上趟嚐到的濃烈，質感也是過份的太濕太黏囗；置頂的蝦粒、蔥粒以及脆卜卜的麵包粒份量亦好像少了....感覺上是退了步....

 

蒜茸牛油雞翼每隻都是漲卜卜的很飽滿。外皮炸得蠻香脆而肉仍保持著多汁而嫩口的狀態；舖面的炸蒜粒咬下去沒有苦味又香噴噴的。唯一的缺點就只是牛油的香氣是未夠濃烈....

 

吃了許多煎炸嘢及肉，是時候吃些菜蔬作間場。一道蒜蓉魚露菠菜，蒜香雖不甚明顯但魚露的鮮與甜相反就突出得多；菠菜只取揀手的部份條條翠綠爽口無渣。怪不得平時不太吃菜的小友是不斷地夾個不停....

 

讓我牽掛不已的生牛河水準依舊一流 ---- 湯頭清而味十分濃甜；牛肉仍呈半生熟色帶粉紅，在熱滾的湯灼過後肉是嫩滑滿有香氣；河粉絕不屬一夾起便軟塔塔爛爛的劣貨絕，入囗是既紥實而滑溜；至於其他配菜如芽菜、青檸、紅椒及金不換葉子都全部齊備一件不缺...若要數城中其一最好的pho，這裡必然位列於頭三甲之內....

 

上次嚐過後令我倆回味不已的炭燒豬肉的炭香仍舊維持；豬肉及肉丸的香料味頗重帶著不少的惹辣；肉丸的質感感覺沒有上次吃到的柴嚡水平是更進了一步；同樣肉片亦醃得入味而嫩口。整體上味道是處理得比前次更佳的，不過要嫌的是在溫度上是稍覺有些未夠高，香味也因而彰顯不出來了....

 

押尾的西貢法式燴牛尾，件頭是比預料的大，但醬汁卻沒如想像中的濃杰偏稀這一點就讓我有點失望；牛尾的肉算是彈牙入味的，相反身為配角的切件甘筍卻炆燴得不夠"透"咬落是嗦嗦有聲，而且料想會下在煲內的洋蔥也欠奉令醬汁的甜度因而減低....不過若將汁醮上了焗得夠熱燙的法包或是來伴一碗白飯去食的話，這醬汁仍是有一定的吸引力的....

 

於小弟而言，這裡算是城中最佳的越菜店之一了......我想對同樣愛食越菜的太座來說，她也會有同感吧....

食店名稱 : 安南                                                                             

地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓

電話 : 2787 3922

 

評價 :

味道 : 45

環境 : 45

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5