不過我這個老饕還是敵不過沾麵的大誘惑....今天，小弟可是專程為此請假而來的，有一種吃不到誓不罷休的感覺....
店開十一時半，自己約十一時左右就在附近蹓躂了。看到日籍店主及一眾店員正在密鑼緊鼓做準備功夫，心情竟有點地緊張....始終在不久之後，就可以一夙素願吃到這裡出品的沾麵....
門外放有一個牌子，說明了今天麵的選擇，另外還有各款自製麵的不同口味 (這亦是她的最大selling point)。睇到今日有的口味，心裡此時已有個大概....
店真的很小，我看最多就只能容納不到十人。每個人點完麵後就忙著看手機，而我呢，卻在靜靜去欣賞日籍老闆專注地烹調一眾人的麵....
一場來到，自然就想試更多東西。加麵底一定是必要做的動作。在這兒，非常貼心的是麵可以選不同口味的。今天小弟選的是聞所未聞的羅勒味道，後加的則是同樣少見的黑胡椒....
呈微橙紅的湯底顏色，未吃之前已先嗅到了極濃烈的蝦湯香鮮氣，已可以預期這一碗蝦沾麵是甚具水平的了....
掏一口湯呷進嘴巴，的而且確是貨真價實地鮮甜而沒有正常沾麵湯的鹹膩，熬出來湯色不混濁亦滿有鮮香，口腔內充份感受到濃濃的海味，的確好喝....
叉燒的水準更是好得出奇 ---- 特別出色的是它的肉質，不要看好像瘦瘦的，但咬將下去可是爽彈到極點且帶滑溜，非常好吃....
麵條方面一直是我所期待要試的。兩款嶄新的口味，說穿了還是從最基本的小麥麵條中添味道變化而來的。相比較兩種口味，似乎是黑胡椒的味更搶更突出，嗒下去給人的驚喜亦更大....
至於麵的咬勁是okay的，有一點點的韌勁但個人的喜好是期望可以再有多些的煙齦口感....
溏心蛋一看，就知是對路了 ---- 黃流心，色澤鮮艷欲滴，冇得頂....
嚐過了那麼多地方的沾麵，這裡可算是最有特色，最具個人風格而又美味的沾麵店....
食店名稱 : 彩
地址 : 元朗建德街26號益利大廈地下14號舖
電話 : 6350 8637
評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 5/5
