2017年2月28日 星期二

即興的pizza and pasta晚餐....

今天晚上本來是要到訪同區的一間新日式串燒店,但一場嚟到後竟發現店因為爆了渠所以要緊急關門,因此今天不能營業了....撲了個空的我們一家三口自然就覺得十分掃興....

在急就章的情況底下, 小弟情急智生 , 忽然想起了在the one入面的這間西餐廳....之前一路很想試,今次也就因利乘便來吃一頓, 真正是相請不如偶遇了....
The Point的相片 - 尖沙咀
這裏的pizza是即叫即焗熱辣辣的oven-made,所以很自然亦成為了今天的主食,一口氣便叫了兩個。 另外再加多一份小食以及一個pasta,兩大一小吃這個陣容當然是夠吃有突,最後幾經努力下仍吃不了, 拿走兩至三件的pizza就當成了太在翌日的午飯....

經過 一整頓飯後 , 我和太座不約而同都覺得這裏的pasta水準是比pizza來得更好。 簡簡單單的一道 smoked salmon capellini , 忌廉汁是杰而不稠地完完全全巴附在每一條粉條上,碟底是絕沒有出現水汪汪的狀況, 其味濃而不漿口 ; 更難得的是capellini竟能做到有少少al dente的口感 , 小弟在家也曾炮製過這一道,深知在處理這類粉條之難度,更因而對這一碟pasta更另眼相看了 ; 至於煙三文魚則只屬普通的水平,吃後沒有令人留下太深刻的印象....
The Point的相片 - 尖沙咀
黑松露芝士炸薯條一看便知道是極度邪惡之物。 遺憾的是松露的份量似乎太小了彰顯不到它的香氣,而薯條的溫度亦好像有點不太夠,沒有那種一放入口變弄至熱辣燙口的過瘾感。 唯一的好處便是芝士的分量真的十分厲害,那營造出來的半溶拉絲效果確是令人震撼....
The Point的相片 - 尖沙咀
Norcina pizza 內裏盡皆包攬小友喜歡吃的東西 ---- 包括香腸粒、野菌以及蒜頭。但不知何解他今天的胃口好像有點不佳,只吃了一塊之後他就說不吃了....不過話說回頭 , 這裏的pizza底弄出來的效果倒是沒有如想像般的好 , 主要最大的問題是好像不太舊crispy而且有點韌, 麵粉香亦不見突出。 不過在料頭方面倒是一致公認的重手,無論是舖面的芝士層以至其他配料都是多得好像要掉出來似的,很澎湃....
The Point的相片 - 尖沙咀
鹹的pizza就食得多 , 甜的倒是不經常地有機會食。 今天的甜品是一個甜的薄餅 , 好味同樣十分重而邪惡。 試問一個加上了nutella朱古力醬、焦糖香橙以及雲呢拿雪糕的甜品,又怎能不腻不邪惡呢? 不過味道倒是十分一般,只勝在夠新意而已....

The Point的相片 - 尖沙咀























食店名稱 : The Point
地址 : 尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓409號舖
電話 : 2598 0030

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5



2017年2月23日 星期四

相隔不久後再度燕歸來....

經不起小友的苦苦哀求,今日下午又再度重臨這拉麵店....回想起上一次來,就只不過是兩個星期前的事....


平常來時,特別是在週末日,排隊等位自是例牌的動作。但今天我們差不多接近兩點才到,人流已盡散,只需等約五分鐘便可以進去....

三個人各來一碗麵,而事實上下午只供應沾麵的這裡,選擇亦剛啱好只有三種。一人各一種的話,就剛好fit晒....

上次吃過最貴的蕃茄櫻花蝦湯底的,今次就還原基本步,點了最basic最普通的魚介豚骨湯....


這裡的湯頭不嬲都非常濃郁的,光只淨喝自不是等閒人可以接受。直至麵吃至中段之時,著侍者下兩小塊熱石後,讓湯重身再滾熱再喝,味道就登時順喉溫和得多....


初時還有些擔心這兒的麵量會將小友的肚子胃口攻䧟....但料不到他竟越食越開胃,最後竟將一整碗總共250g的麵條全然幹掉....而事實上這兒的偏粗身麵條的韌性一直都很有水準,掛湯的能力也很強,那我們兩個大人要解決這一碗麵,當然沒有任何問題....

今天的叉燒肉粒感覺上沒有上趟遇到的柴及韌,感覺良好;蛋的生熟控度也很適中,入口甘美....

此時便出現了一個有趣情境,就是兩大一小不約而同低著頭埋頭苦幹般"殊殊聲"吃麵....很少會有機會出現沉默的狀況.....


食店名稱 : 漁場台風
地址 : 旺角快富街39號建煌華廈地舖
電話 : 2487 4488

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5






2017年2月21日 星期二

大廚的早餐....

座告知有兩三位她的好友想過來寒舍拜年,並打算要在家吃午餐。 身為大廚的我自然大為緊張,早在兩三天前心裡已在盤算要煑些什麼給他們品嚐....

擬訂好菜單之後,當日早上便到街市去張羅搜購材料。 勞動之前總要吃些東西來慰勞一下自己, 不想四處亂走了,就決定在街市內找間食肆去搞掂了今天的早餐....


太太之前也有說過 , 這一間魚蛋粉麵店的水準是蠻不錯的。 信任她的意見,就來這裏吃一碗墨丸魚片頭河來填飽肚....

單叫一碗粉要索價至三十多大洋,以街市食肆的角度嚟講實在是不菲的。 我在別處吃一個abc餐,有麵有包有蛋還有飲品加起來也是這個價錢來....

一如太太所說 , 粉的質素確是可以 ---- 粉條相當幼滑; 呈跡近白色的湯底算是比較弱的一環,師傅味蠻重的 ; 不過幸好魚片頭質感相當有彈性而且有魚味 ; 更出色的是爽口彈牙而又能吃到粒粒墨魚咬勁的墨魚丸,着實令人有意外的驚喜....


不過一碗接近三十多大洋,份量又不多的粉麵 ,以小弟現在慳儉的角度來說,實在不是能夠常常去吃的.... 只能偶一為之則還可以....


食店名稱 : 復興香港仔魚蛋王
地址 : 觀塘秀茂坪街市場內


評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5

2017年2月15日 星期三

創意狗....

在得到了太太的御准之後,今天下午趁機溜出去銅鑼灣一帶秘密地去找今年太太的生日禮物....

有一整個下午數小時給我去找心頭好,時間自然是非常的充裕。 此時心念一轉,打算先到別的地方去吃點東西來一個下午茶,之後才集中精神去找禮物....這着實是一個蠻不錯的idea呢....

忽然很掛念美式熱狗, 於是乎試試上網查一查有什麼地方可以吃到好的出品.... 找呀找 , 最後找到來這裡....




喵一喵menu,發現這裡的熱狗由款式、材料配搭以至取名都是極度有創意的 ---- 什麼腐乳狗、 秋田犬、純種狗等等的名字,令人一看便發出會心微笑....



材料上的配搭亦不光只得沙律醬、生菜、番茄或香腸。 好像我今天點的這隻叫作 "蠔狗"的 , 裡頭就除了有辣肉腸之外便有兩只廣島蠔舖在熱狗包身上....


舖上了不少罌粟籽的熱狗包說實在只是烘得微微發熱。對個人來講,温度夠熱的熱狗包着實是一隻出色hotdog的先決條件.... 在這一方面來說 , 這oyster dog是少不免要扣一點分數....

切成片狀的辣肉腸是惹味的 ; 沾上蛋漿後煎過的廣島蠔亦十分飽滿juicy而味不見腥 ; 醬汁方面不是以尋常的茄醬作配而是用上了和風的teriyaki sauce , 微甜甜的和辣肉腸及鮮美的蠔肉亦算頗為搭調....


不過吃慣了美式熱狗的我拿著這一個蠔狗吃時確實是有點茫茫然不知所措,因為一拿起來之後所有的餡料就像山泥傾瀉般跌了出來,食時實在是有點狼狽....

再者, 這一隻件頭不大的hotdog , 一隻要賣至差不多六十大洋,其性價比確實並不十分的高....所以我想自己是不會再有衝動去光顧的了....


食店名稱 : Noodle and Dog
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓1111號舖
電話 : 2121 8645

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2/5


2017年2月14日 星期二

嘴饞下的產物....

儘管午餐已吃得飽飽但嘴仍然十分的饞。路過這間長沙灣區內有名的茶記, 喵到久違的著名雞批蛋撻,還是忍不了口買了一個來解解饞....



儘管批的size是仍舊嬌小,但正所謂"麻雀雖小但五臟俱全", 批裏頭的雞肉、洋蔥以至白汁份量之多可是絕對沒有欺場的。

好吃的雞批批皮一定要味帶微甜而且外皮極度鬆化。儘管今天在此食到的這個不算是新鮮出爐熱辣辣的貨色,但入口皮的鬆化的程度絕對是意料之外的好,這已是十分難能可貴的了....

以這一個美好的雞批作結尾,這一餐飯便吃得很圓滿了....


食店名稱 : 新華茶餐廳
地址 : 長沙灣青山道334號
電話 : 2387 3698

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

2017年2月13日 星期一

又做一天阿伯....

太座常常笑我是一個阿叔阿伯來的, 皆因小弟最喜歡的活動,就是晨咁早來到一所街坊茶樓,和一群阿叔阿伯一邊看報紙或電視,邊來嘆一盅兩件....

11度溫度的清晨 , 變呷著熱騰騰的普洱茶,再來吃兩碟點心,實是人生的一大樂事....

來到這一間位處於土地區內的街坊茶記 , 碰到了久違的魚翅餃,當然要馬上來一籠....


餃皮已因溫度太低很快已變成硬崩崩, 但幸好餃入面的肉餡是絕對下足料十分的飽滿,裡頭完全塞滿了豬肉、雲耳絲、紅蘿蔔絲以及芹菜, 實在毫不欺場,令人吃得飽足....



牛肉腸的皮厚如棉襖,是典型街坊茶記的出品,勝在便宜又夠飽肚 ; 而且粉皮内的牛肉同是塞得滿滿的,入口亦沒有很重的肉臊腥味....


若果開始覺得腻口的話,只需呷一口濃得化不開的普洱茶,此時一切的什麼腻滯也都煙消雲散了....


食店名稱 : 錦興點心小廚
地址 : 土瓜灣土瓜灣道27號地舖
電話 : 2323 2809

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2.5/5


2017年2月10日 星期五

結果仍然是沒有啖好食....

在九龍塘工作多年 , 每當要開飯的時候總覺得周圍實在沒有啖好食。 學校的canteen水準當然不會令人有任何期待 , 只求不會吃到肚痛便以謝天謝地了。 難得城中名廚來到校園內開店,但總不能每天都去光顧的。 故此近年來小弟帶愛心飯盒的次數可說是與日俱增,一個星期差不多也會帶三四天....

個多月前路過舊校舍 發現進駐多年的卡拉ok店進行大裝修, 八卦溜去看一看, 竟發現新的租户將會是近年來開始開枝散葉的"金記冰室"....

於是乎等了一天又一天 , 卒之到了農曆新年前 , 店子裝修好後進行試業。 小弟自不然是急不及待地要去試一趟....



這老冰室在被一位年輕人接手之後便變身成為一間典型的仿懷舊冰室( 現在想起來也真夠諷刺)。 瞄到店內四周圍的裝修及裝飾 , 以及餐牌等的設計,說實在, 倒令人懷念起從前"真冰室"的氣氛....



為了對這店公平起見 , 小弟先後分開兩天光顧了這裏的早餐以及午餐。 但結果只可以用四個字來形容 ---- 那便是慘不忍睹....

對我來說 , 餐廳冰室若然連一杯奶茶也沖調不好的話, 那就真的可以不用光顧吧。 前後兩次來,一次點了茶走,而另外一次則點了最普通的奶茶。 前者煉奶下得太,過甜了 ; 而後者則同樣奶下得太多,變得嚴重缺乏茶香....


火腿奄列及牛油多士算是做得比較似樣的。 最特別的是多士竟是用上某老字號的蜜糖麵包。 對其他人嚟來講可能感覺是古古怪怪的, 但偏偏小弟卻是對之甘之如飴,原因便是我從小就很喜歡吃這一種甜甜口味的麵包的 ; 腿奄的蛋雖然不算做特別滑但卻是勝在沒有過熟,用刀一切底下蛋汁四溢,混和著火腿來食絕對是難吃也有個譜....



但及後吃到了這個"極品"沙嗲牛麵之後 , 心情便馬上從天堂走進地獄去了....

大光麵淥至硬崩崩全未熟透之餘,口仍然能嚐得麵表層的那一厚厚的臘質, 心情著實是不好受 ; 沙爹牛肉基本上只是正在吃着一件件質地淋淋軟軟的塑膠 , 心情進一步地走進了谷底....

近年來, 小弟實在從未試過在茶廳吃港式abc早餐時不能吃盡一碗麵的。 今天在這裏,可是忍不住要破例....


不信邪 , 前幾天又獨個去跑去食午餐。今趟點了個中式一點的茄子麵醬蒸排骨....

未吃之先先喝一碗羅宋湯 , 味道是一味的死酸,基本上是完全沒有什麼喝頭....



排骨一上桌便已倒了胃, 排骨盡是一堆肥肉又毫無味道 ; 說是下了麵醬但入口卻是一點醬的鹹香也感受不到 , 整道菜是尤如白烚淡茂茂的, 連豉油也下得不多 ; 更抵打的是就連普通的一碗白米飯也弄得極劣,是尤如在吃生的....



正在嘀咕之際, 瞄到好友鄧sir帶著他的好學生正想推門進來用餐, 機警的我立刻截住他們,著他馬上逃之夭夭....

食店名稱 : 金記冰室
地址 : 九龍塘聯合道320號建新中心地下5-8, 13-15號舖
電話 : 2207 0488

評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1/5

2017年2月8日 星期三

濃厚的微辛龍蝦湯麵底....

再度相約好友雞叔叔吃個晚飯。 近來工作實在忙到甩轆, 著實需要夜晚偷溜出來約好朋友食餐飯吹吹水鬆一鬆口氣....

要令我食得舒暢食得開懷的話, 一碗熱騰騰的拉麵必然是我的首選....

獨個兒闖進了雞叔叔的地頭荃灣區。 區內的日式拉麵店雲集尤如羣雄割據般, 每一間店都有自己忠實的擁護者。 好些算是有些資歷的"老店" , 門外永遠都是大排長龍的, 不過在我認識新一輩的拉麵新力軍當中,也都擁有不少粉絲支持者,經常痴痴地在門外守候....

這一間"麵道"正正就位於千色匯商場裏頭 , 可以說是佔盡了地利。 但單靠地利當然是不足夠的,若然食物水準不合格的話,現在越來越嘴刁的香港人對此自然是不會收貨的....


龍蝦湯底拉麵好像是她們的拿手好戲, 不約而同和好友都叫了這一個來試。 年輕的女侍者大力推介這裏的天婦羅雞翼, 又來了兩只用不同手法去處理的。 之後每人再加多一支可樂, 這一頓拉麵餐看來就很圓滿了....

招牌拉麵的賣相的確是很對路, 試過之後亦覺得它是一個"表裏如一"之輩 ---- 湯底十分的濃厚杰稠得跡近起膠, 但難得的是味道竟然不會過鹹過於肥腻而且還隱隱然嗒得出來自蝦的鮮味與甜香。加了少許辣油的湯令味道更惹香且更有層次 ; 叉燒的水準亦並不賴, 有十分明顯的炙香之外肉雖偏瘦但並硬柴 ; 半熟蛋的蛋黃流心度足而味充滿甘甜 ; 更有創意之舉的竟是於湯中找到了兩只極小的雲吞 , 不過若論味道的話這體積極迷你嬌小的雲吞倒是非常的普通,皮厚餡小時是它的最大缺點....

麵條用了小弟不太喜歡的幼身麵,但倒要一讚是它的掛湯能力是甚強的....






至於侍者推介的雞翼呢, 油份無疑是多了一點但更無可置疑的是雞肉雖經炸過但仍然維持著嫩滑多汁。 在兩種處理手法當中個人較欣賞香蒜的那款, 另一款的芝士口味似乎是做不到那半溶流心的豐腴效果,入口是有點太硬崩崩了....




之前在某日式食肆都已曾試過這兩款少有口味的可樂。 今次在遇,仍然覺得它們沒有什麼特別睇頭....


不過說真的,我在此的最大目的,當不是為了只喝一瓶可樂便算,而是為了要嚐出這裏的拉麵真味....今天這個晚上 , 我算是做到了自己想做的事了....


食店名稱 : 麵道
地址 : 荃灣眾安街68號千色匯I期2樓2031號舖
電話 : 2320 1080

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3.5/5

2017年2月7日 星期二

組合奇怪的漢堡....

今天在廚房辛勞了一個早上, 又煮又洗忙個不亦樂乎。 經過一輪的勞累, 若果晚上又再煮的話對我來說就真的是負荷過重了。 故此今天的晚餐,很自然就要乘車出外去搵食....

小友嚷著又要去食漢堡包。 近來在太子大南街地區發現了一間面積小小的漢堡包店 , 店子應是由一對夫婦開的,絕對是屬家庭式的手作店....
祖菜館的相片 - 太子
這一類家庭式經營的舖頭仔, 是絕不能要求在menu中有太多的選擇。 果然,在餐牌中就只得漢堡包、熱狗以及撈丁三大類可揀....

一家三口不約而同都揀了漢堡。 但當我看到小友的選擇時,是不禁看傻了眼....
祖菜館的相片 - 太子
他點的竟然只是一塊煙肉再加上少許茄汁醬的漢堡而已.... 此時心裏不禁有氣....這樣的像幼稚園習作般的漢堡組合,我在家裏閒閒哋也能弄十個八個得比這出色更多的啦, 那為什麼我要付二三十塊錢來吃這個?

至於我兩點的當然是較特別 , "結構"複雜得多的burger ---- 太太點的是饀料中加上了蝦粒以及蜜桃的組合, 蝦很自然是雪藏貨色的,入口基本上沒有什麼味道 ; sauce方面同樣都是用了人工味極重的番茄醬, 同樣都是沒有什麼睇頭....
祖菜館的相片 - 太子
對我來說 , 這裏唯一的selling point , 便是在一眾自選漢堡配料中 可以找到一些從來沒有想過會在看到中出現的材料 ---- 廣島蠔、牛脷再加上辣汁, 這配搭確是十分新鮮,絕對是從來未有試過,亦有點匪夷所思的combination....
祖菜館的相片 - 太子
真的想不到 , 原來肉質飽滿多汁鲜味的廣島蠔和漢堡是如此的搭調 ; 本來咸牛脷亦應是十分合適的 , 可惜今天晚上在此吃到的牛利是薄切的。 牛脷,還是厚切相對上較有咬口以及美味....

熱情的老闆極力推介我們吃店内的拉絲芝士。 芝士弄出來的而且確十分豐厚,是真的能做到拉絲的效果,確是貨真價實童臾無欺....

Sidedish方面當然點了漢堡的最佳拍檔炸薯條以及沙律。 前者用的不是有坑紋薯條於我來說當然是要扣分, 幸好吃下去沒有油腻腻的感覺亦尚算香脆 , 後者用了尚濕潤翠綠的生菜莖菜,配上生蕃茄以及粟米,份量之多讓我有點吃驚.... 奇怪的是粟米粒竟是熱的,感覺有點突兀....
祖菜館的相片 - 太子
祖菜館的相片 - 太子
咖啡的味道偏向甘苦.... 同樣感出奇的是就算下了差不多全瓶的糖漿下去,咖啡的味道竟仍感受不到一點的甜味...難道糖漿是如此的稀嗎....

祖菜館的相片 - 太子







































食店名稱 : 祖菜館
地址 : 太子大南街62號地下1號舖
電話 : 5723 0823

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 2.5/5