天寒地凍食碗粥.....

近日天氣驟涼，一下子凍了好幾度。晨早，天氣更是寒氣迫人。要驅寒，此時務必要食一點熱東西進肚....

此刻，自然毫不猶疑飛奔進粥店，食一碗熱騰騰的粥。吃後登時成身暖晒....

食了我最常點常叫的艇仔。水準不甚了了，粥底有點稀偏水；味精含量也偏高；料頭中牛肉粉碎也弄得真的太碎濕了....

最怕食到包著又淰又軟的油條的炸兩了。很不幸，今天早上我又在此遇到如斯低水平的炸兩了....

我看除了食物尚算夠熱，可以令人起暖身之用外，眼前的這碗粥及炸兩，可真乃一無是處也....

食店名稱 : 永明粥店

地址 : 紅磡湖光街1-7號聯成大廈地下18A號舖

電話 : 23567878

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

旺角都有好潮菜....

良朋歡聚，是夜設宴於這間"明記潮館"中，吃了一頓令人頗愜意的潮菜....

在旺角內吃潮菜的地方，大多是非常地痞feel的。在同街內就有一兩間老字號，開了許多年的店。小弟吃過，moody feel就十足，但菜餚水準
就不過爾爾....

但想不到今天來到這所頗具人氣的潮菜舖，有裝修之餘食物也見不俗，在這一區倒是十分少有....

我們人多勢眾，可以包下一間廂房邊吃邊談慢慢嘆，不亦樂乎....

甫坐下，先吃點鹹魚仔及醃菜開開味蕾....

在座老友記中有一位"架己冷"，她極愛吃潮菜且經常到訪其他潮菜店。今夜菜單之發辦大任，有部份就讓她揸揸主意....

螄蛤，許多人怕看到血淋淋之景象而敬而遠之....但若您心存如此膚淺的觀念的話，那您就成為不了一個老饕了....

這兒的血蛤，肉細細嬌小但入口極鮮甜。一口一只尤如在吃零食般猛吃，轉個頭就食至一碟都是殼....久未嚐此味，我和我那架己冷友人邊剝邊在微笑....

老友下單點的，大部份全都是我心中想叫的....好像眼前的這一尾我看也一斤多的馬友魚飯。起晒黃油極肥美之外肉質更是少了一般劣質馬友有的粗嚡，咬下去滑溜不已。食時根本連豆醬也懶得醮，光只嗒魚肉吃其原始真味就已令人心醉。這一尾魚著實是全夜之最，是美味得友人最後決定打包一條回家給家人享用....

另外當然少不了有潮菜經典瑤柱方魚肉碎粥及鹵水雜拼....

潮州粥底非常鮮甜，肉碎及方魚塊碎份量很足；鹵水味濃色沉鬱，鵝片嫩滑無渣；鵝腸及墨魚片二者皆爽脆；大腸無太重異味；腩肉肥多過瘦入口豐腴....

煎蠔烙相反我就不大欣賞....這裡走的是我所謂的"廟街式"蠔烙風格，弄出來的半煎炸貨色，入口十分重油膩。儘管蠔仔是肥美的，但相對於傳統潮式下豬油下多鴨蛋的真正只煎不炸的蠔烙，這還是失色不少....

春菜腩肉好吃的關鍵一定是下重葷油以及腩肉一定要夠肥。這兒做出來的，還不俗....

吃了那麼多重口味的葷菜，此時喝一口甘甜味相對地清的涼瓜豆腐魚雲湯來下下火，著實深慶得人....

瑤柱蝦乾魚肚浸莧菜，調味甚重，蝦乾和其他店相比算是用上了較大尾及較甜鮮味濃的好貨色；魚肚雖較碎濕一些但咬下去是夠彈性的；莧菜一大扎沒見有太多筋渣....

大家意猶未盡，一口氣連下三城，先來炒河加炒麵線，最後友人說久未嚐韮菜豬紅，就來了一大碗....

炒麵線食起來沒有一團糊糊的，入口乾爽不油。加上爽口帶甜汁的芽菜，基本上於我而言，加不加肉於其內它沒大所謂，光只吃麵線就已很好吃；相反炒河雖用料較豐富，有蝦也有肉，但粉條未夠分明多油，醬油未能完全上色於每條粉上，已是其中敗筆....

韭菜豬紅斤量十足，豬紅夠滑而韭菜辛辣味重。缺點是唯獨是真的大油大鹹....

吃得如此盡興而又要安哥的一頓潮菜，自己又真的好像很久沒試過了....


食店名稱 : 明記潮館
地址 : 旺角砵蘭街180號砵蘭180+商場3樓
電話 : 24850888

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 4/5