JJcaptain ---- 以食會友: 12/10/14

2014年12月10日星期三

付出甚麼便理應得到甚麼....

印象中好像有很久很久沒到過專門吃日式放題的地方。價廉抵食一向是這類放題店的賣點所在，故此一知道要去光顧這類型食店的時候，通常當天的早午餐小弟都會吃少一些，以預留空間去迎接晚上的這一場大胃盛宴....

太太一路都很"恨"去日式放題店。是夜卒之給她如願以償了。本以為自己已十分自制的，怎知她做得更徹底，好像就連午餐也沒食....我笑對她說 : "不用那般誇張吧?"....

放題店的特色是各款的東西都有得點 ---- 手卷、燒物、煑物、一品料理、刺身、壽司、天婦羅及飯麵甜品等皆一應俱全。款式是多得令人眼花....隨便從每個類別點一兩款，檯子已有點不能容納的感覺....

先點一小罐的荔枝味果汁酒。甜度沒想像中高帶少許源自酒精的微苦。比起只喝普通汽水是多了一點新意...

一人來一小份手卷試試看。最好吃的是用來包飯的紫菜，咬入口仍是脆的。置頂的材料量下得很少 (從放題角度上卻是十分容易理解)。質素上自然亦不有太大苛求，UNI是帶少許苦；鰻魚也未算肥美富油份；TORO蓉反而甚不錯，嚐到了少許魚油於舌上即溶的囗感...

在一眾刺身中最出色的便要數到入口爽爽脆脆的馬刀貝及象拔蚌，而兩者相比較之下又以後者優勝，若論甜鮮的程度象拔蚌是勝了一籌也不止；甜蝦是太瘦太小只未夠糯囗；Hamachi沒瘀腥切成有點厚身是蠻有咬頭；海螺肉同樣是頗夠爽脆的....

一系列的燒物的水準只屬不過不失 ---- 燒羊架的羶味全被黑椒及燒汁的調味蓋過。肉倒是燒得蠻夠火喉質地不會太韌硬；胡蔴牛舌的肉太淰沒爽彈咬勁。胡蔴醬杰撻撻的全沒芝蔴香，只是鹹鹹的一堆醬料，水平有點令人失望；芝麻雞翼肉有點過老帶少許嚡。味方面則只是嚐到了一股鹹味，是毫無個性可言。而灑在頂的芝蔴也好像散發不出任何香氣來....

炸蝦天婦羅出奇地不油膩。外皮是稍為厚身了點而且開始變淰了；蝦不算是十分肥美肉厚但甜度倒是足的...

另一款炸物廣島蠔的炸皮卻是油得厲害及只能吃得一口粉；蠔肉幾乎是全然咬嚐不到；而所謂的焦糖香脆薯角呢，薯角只是略放在暖油上過了一下便算，入口偏油的再添上淋在頂的就只有幾滴的糖漿。焦、香及脆三種的囗觸感，是全然談不上；太太點的一口芝士魚餅的質地軟淰淰的沒太重芝士味及香，看來同是點錯了.....

蒜片牛柳粒很夠份量而且感覺到那份"熱氣"；牛柳肉軟熟好咬；置頂的蒜片顏色金黃炸得香噴噴而少了焦苦味....

除了炸物以外還點了好些串燒。師傅在下鹽時是頗重手的，我個人就蠻喜歡這個重口味。小弟的心水之選是黑豚肉，儘管瘦的部份是有丁點韌但勝在在燒炙過後脂香仍存，而且肉本身也是夠厚咬囗十足的；牛肋肉則稍為多筋了些，有好幾件在咬進囗後亦忍不住吐出來；免治雞肉棒相反就很好，好吃的原因乃在於肉內的軟骨下得相當多；而缺點則是肉質未夠彈太軟淰。很明顯是機攪出來的貨色...