再訪Big Fernand...

位於IFC的法式漢堡店Big Fernand，最近從黃金地段中環殺出來，在看上來好像次一級地段銅鑼灣開了新的分店。雖說次一點，但事實上這地點的舖租同樣也是不菲的....

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相比起舊舖地方無疑是更偌大舒適。單論環境已是嬴晒....

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初時會以為新環境新店子會在餐牌上設計新的點子....怎料到食物與飲料陣容大體上沒有大改變，就連每間舖獨有的Special Edition burger，以三文魚作主材料的今天晚上也從缺，那就難免令人帶著失望離開了....

儘量想揀了一個之前未有機會試過的，基本上店自慢的 Le Big Fernand 以及 Le Bartholome都已嚐過了。再掃喵一下，就點了以牛仔肉作主料的 Le Victor。照舊加一客薯條及飲料，一個combo set就剛剛夠我一個人吃....

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這法式漢堡最大的特色，無疑是來自那味道濃厚豐腴的半溶藍芝士....

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除了有味極有個性的creamy blue cheese以外，大量焦糖洋蔥的出現亦令整個漢堡的滋味提昇了不少。洋蔥入口甜度極為突出而不膩，非常美味。再添上同樣帶甜的特製蛋黃醬，可算是甜上加甜....

牛肉patty點了medium rare的熟度，弄出來色水微紅肉汁豐盈，火喉控制得極佳....

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芝蔴包身甚厚亦見鬆綿。若然熱度可以提高些就定必更佳....

新分店的薯條，跟舊店的軟塌塌淰淰的質感沒有兩樣。跟我們平常吃慣的脆卜卜極香口的甚有出入，可以說是並不太合個人口味的....吃後很老實的跟負責人談過，他也說許多人客亦曾問過相類的問題，而他說這薯條是全然根據總店的recipe去做的....聽後小弟不禁暗忖 : "可能所謂的"French Fries"是這般的口感吧"。不過負責人強調若客人想要吃脆口的，他們亦非常樂意去做....

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侍者推介的，屬薄荷石榴口味的lemonade，初呷時倒有些像在喝藥水似味怪怪的，但繼續喝將下去則有點像帶薄荷糖水的味道。至於有沒有石榴的香味呢，那倒屬見仁見智了....

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漢堡水準仍是出色的，基本上沒有走調....若然side dish可以處理得更合我們的口味的話，分數相信會更高.....

食店名稱 : Big Fernand
地址 : 銅鑼灣白沙道11號地舖


評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 3/5