JJcaptain ---- 以食會友: 在工廈，我吃到了正宗不已的手造意粉....

2018年3月19日星期一

在工廈，我吃到了正宗不已的手造意粉....

相信有不少為食人都知道最近在駱駝漆大廈內開有一間專吃手造意粉的小店，風評是相當的不俗。是日小弟獨個兒去體驗一下，吃後心感果真是名不虛傳....

店子似乎是以家庭式作營運，由熱情好客的老闆娘負責介紹菜單及落order，意籍廚師則負責掌勺。看見四圍和食客social，看到小孩會逗他 / 她玩，的確是挺有family feel的親切小店....
打開餐牌，赫見pasta的種類的確相當多，有不少品種更是在外頭較少碰到的。真想不到，一所隱身於工廈內的意粉小舖，pasta的種類竟下輸於高檔的意大利菜餐廳....

特別將焦點擺在那些自己之前比較少遇到的pasta類別，喵到了這兒有Trofie扭紋粉，在外面是較少有機會吃到。馬上不細想就點了一碟....

只一味Trofie試問又怎夠喉 ? 就再添多一個小食 ---- 焗辣汁八爪魚薯仔伴麵包....
飲料是奉送的。老闆娘推介了自家新鮮搾製的lemonade，入口不死酸蠻順喉，在此謝過她的推薦了....

那一個八爪魚伴薯仔麵包，雖說是"小吃"，但份量卻一點也不覺"小"....

她所謂的"薯仔"原來是Gnocchi，入口粉糯中帶煙韌非常好吃，但"缺點"就是非常的容易飽肚，有點擔心吃完後就食不下那扭紋粉；辣汁雖偏稀身就頗為惹味。"薯仔"在吸盡辣汁底下吃，膩度反而就減低了；八爪魚切成小粒咬下去爽爽脆脆的，不錯；除此之外汁中還滲入了不少的紅腰豆，這也令人吃後甚飽肚的；至於置於旁的三小片多士，那蕃茄醬根據老闆娘說是由一位飲食名人相贈，入口酸咪咪滿載著濃濃的茄香，用來伴多士吃，剛好。不過有一點遺憾的是，薄多士上桌時不是熱的，食起來總覺好像缺少了甚麼似的....

扭紋粉配上經典的青醬及巴馬火腿片，確是滿載了意國風情及風味....

青醬均勻地沾於每條扭紋粉上，Trofie的al dente程度是小弟近來吃過最像樣的，咬口近乎完美，其質感沒有見硬得要命但又煙齦非常，的確十分的正宗；青醬入口滑順有點果仁香；再和灑下的芝士粉拌勻而食，這樣的話就算淨食也很不錯；巴馬火腿只得一小塊略嫌不夠喉，但只是索價不到七十大洋的hand-made pasta，在材料上就不能有太大的挑剔了，況且這一小片火腿，脂肪與瘦肉比例參半，入口軟綿豐腴，品質絕對是對得住大家有餘了....