趁著情人佳節當天決定給太太及家人一點驚喜，走到此處買些糕餅回家享用，算是過一個與眾同樂的情人節....
一口氣買了四款不同口味的，既有酸咪咪的野莓慕絲，也有風味較清淡的日式芝士蛋糕及濃郁的朱古力慕絲，這樣就可以一趟過體驗不同風格的出品，對這裡的評價也就可更加全面.....
這裡有好幾款糕餅的命名都是和音樂有關的，這個便屬其中之一例。所謂的"La Sonata"便即是以野莓作主材料的慕絲。慕絲本身帶輕微酸酸的質地軟滑輕盈；夾於中層的是紅莓及草莓弄成的鮮果蓉；墊底的則是帶些微濕潤的海綿蛋糕。對小友來說，最吸引他的反而是置頂的那一小片白朱古力，甜度適中又脆卜卜，讓小朋友真的愛不釋口....
有理由相信這一款命名為"愛人協奏曲"的應屬情人節必備的應景之作。這款三色桃芝士蛋糕，舖在面的黃桃片是比想像中的甜蠻多汁的，與平時吃到的一味死酸到底的劣作可謂好得多；Cream cheese是相當的軟滑而且清爽，味超淡的是沒有預期般的濃烈；夾層的紅桃慕絲濕濕的甚香軟；至於底部則跟之前的La Sonata一樣同是一塊被酒浸得至濕潤的sponge cake....整體上吃後給人一種可令人一清味蕾的感覺，口味清新....
即乃榛子Valrhona朱古力慕絲是也。用上濃度極高的Valrhona朱古力所做的脆皮外層，若不是其濃苦味覺特質的話看上去還當真與平常食的"大腳板"雪條的皮有些相似呢。至於皮內包著的應似是雲呢拿慕絲一類的東西 (因吃時看到了點點像是雲呢嗱籽藏於其中)，質感上滑是夠了但卻嚐不出甚麼雲呢嗱應有的味道及香味來；另外餅內還夾有帶些少甜的榛子慕絲以及海綿蛋糕，層次甚豐富而口味也多變化....
相對於外面做的栗子蛋糕這裡的口感是較為實淨一些。栗子蓉是軟滑而味濃的；其內還包含有不少新鮮的栗子粒，故此正式是每一口皆可嚐到了栗子的真味。愛吃此道的粉絲必定可滿足其大慾也....不過話說回來，店雖號稱用了來自法國Imbert栗子，但老實講嚐過後是感和同級相類的patisserie做出來的出品差異是並不太大....
眼前的這一個櫻花蝦火腿包，整體上給人的感覺是頗甜的，原因可能是在醃製櫻蝦本身的膩甜，弄帶入口時它覺十分的漿杰；不過包本身倒是夠熱而且蠻軟熟，密度也是比想像中的高，絕不會出現偷工減料的情況....
對我們這種饞嘴人來說，這真是有福......
食店名稱 : A La Folie Patisserie
地址 : 旺角太子道西193號新世紀廣場2樓247號舖
電話 : 23279090
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3.5/5
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