為何會有那麼多的好評的 ?

剛從越南下機回來，今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的，但由於實在太掛念那好幾天食到的東西，所以當知道本地有好吃的越式湯河時，就不加思索地衝了過去....

這一間 "Fuhn"，身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後，現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河，另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律，但我的最愛法包，卻沒有供應....

全店賣得最貴的，是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉，想必是這兒的招牌吧，那就叫這個好了....

吃越南河，最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話，那就不用吃了.....

我在越南那幾天，求其找間小舖內吃，花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉，在香港，真的是鮮有機會吃得到.... 
眼前的這碗，看到那碗芽菜及香葉，後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份，實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗，確是一個天，一個地....

湯的顏色頗深，和清澈的形容全沾不上邊；呷一口，只喝出一點鹹味，和清甜的形容完全談不上.....

此時想起在越南喝到的，不禁搖頭....

配料方面，牛丸、牛柏葉，已算是其中弄得比較正常的了；其餘的，牛筋是切成碎濕濕一條條細長的，入口一點味也沒有；生牛肉沒有很多渣，也屬正常，但那兩三片牛腩邊就真的出盡我九牛二虎之力都咬不到，最後要扯白旗投降....

真的咬不到....

唯一的賣點，是粉的量真的挺多。吃畢一碗，肚子實儘會撐飽....但那又如何 ? 最後吃剩的，就差不多有半碗多....

當想到這一碗東西也要賣至九十八大洋，而在越南吃的，差不多是它的價錢的十分之一....這就很容易明白為甚麼許多人在越南吃過pho之後，回來都不想吃別的了....


食店名稱 : Fuhn
地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓3號舖


評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5