為年輕人加油....
這一所新開張不久，位於柯士甸道好兆年行地庫的cafe，好像是由幾位年輕人處理。無論侍者以至掌勺的看上去都似是不到三十來歲，是真箇後生可畏也....
不要看店子空間好像不大，但由於檯的數目沒有刻意擺有很多的關係，故此位與位之間倒算是相當寬落....
從樓梯拾級而下，向前望去就看到這一幅以一眾紅鶴作主題的圖畫。畫以我最喜愛的藍色作底，很漂亮....
偕同最近伴吃的最佳拍檔舅父仔一齊來試試這裡好幾道的招牌嘢。兩人加起來的胃納有限，為了能吃多幾味主食，所以唯有忍痛割愛，放棄點我倆最喜歡的香口前吃....首先端來的，就是一大碟大大隻的新西蘭刀背蜆....
用上大量清酒煑的它，湯汁自然是十分重酒味。其甘苦味十足且有一大咲很濃的牛油香。此時真想馬上叫一客法包 (如有的話)醮來食....
刀背蜆號稱每週新鮮空運到店，肉非常雄厚鮮甜多汁，但遺憾的是掌勺的沒有事先將腸去掉食來是帶有一點點的腥....
再來的是同樣一大碟的鮮海膽意粉....
以一百三十八大洋的價錢可換來滿滿一大碟海膽麵著實是頗夠經濟抵食的。置頂的一小撮橙色的鮮海膽creamy度還可以亦有充足的甜味；汁醬吃得出有下uni去拌但卻稍覺份量不足，吃起來感覺就似是一個cream sauce多點；用上寬條麵去拌這個醬出來的效果一定是會比普通幼身的spaghetti來得好 (起碼掛醬的效果會是來得更突出)，但可惜的是麵處理得不太夠咬口，於我而言是有點太軟淰了....在肉食方面，舅父仔堅持要點這個原隻德國風味脆豬手....
原只豬手用鐵板盛著，上桌時滋滋聲大作甚具氣勢。皮說老實只屬微脆但又未至於脆至咬進口啪啪聲作響。有部份更是偏淰難咬未呈佳境，再加上肉的鹹度亦略覺有所不足。在此處可以建議掌勺的可隨豬手奉上一小碗肉汁，這就可會令肉入口不至於太寡太淡....可幸的是中心部位的瘦肉是不見太乾嚡仍存在少許肉汁之餘，皮與肉之間的那層油潤甘香的脂肪亦是這豬手仍留有少許吸引力的緣由....
作為sidedish的薯條炸得外脆內粉軟而未見油膩，沾上一大pat的茄醬或mayo sauce來吃是不俗的；另外作為鹹豬手的親密戰友的椰菜絲醃味夠鹹夠酸的確起著消膩的作用....
值得一提的是這兒有好幾款的飲料配搭上是頗新鮮的。好像眼前這杯"Fat White Family"便是其中一例....
以雲呢嗱加上豆腐雪糕打成的奶昔，印象中好像是第一次喝到。質地非常濃厚又極甜的它，說實在雲呢嗱的味道是完完全全地蓋過了所謂的豆腐味，呷第一口後基本上只能感受到極重的vanilla及奶味氣息，以及頂頭那撮甜到漏的忌亷軟軟的texture....如斯的組合加起來，邊喝就邊感到有極大的罪惡感，明符其實是"fat死人"了....舅父仔的那杯"Triple Chocolate"，感覺是沒如名稱所言的有很重的朱古力香及味。取而代之則是和跟前的"Fat White"奶昔一樣，滿嘴皆是cream的甜味及口感....
食物的味道著實有很大的進步空間。但見一眾年輕人努力的工作創業，心目中當然會默默地為他們祝福，希望這裡能"百尺竿頭，更進一步"....
食店名稱 : Cafe Hillywood
地址 : 尖沙咀柯士甸道152號好兆年行地舖
電話 : 2762 1727
評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2.5/5
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